બીફ વેલિંગ્ટન તે વાનગીઓમાંની એક છે જે તમારે એક વાર પ્રયાસ કરવો જોઈએ, પરંતુ પરિણામ નિરાશાજનક હોઈ શકે છે: અંડર-રાંધેલ બીફ અને સ્લિજ્ડ પફ પેસ્ટ્રી. મેં મિની બીફ વેલિંગ્ટન્સ માટે એમ્મિલની રેસીપીને અનુકૂલિત કરી છે અને રાંધવાના સમય માટે જરૂરી ગોઠવણ કરી છે. મેં ફીઓ ગ્રાસ વિનોદ પણ દૂર કરી દીધી છે (જે તમને ગમે તો પાછું મૂકી શકે છે) અને સમૃદ્ધ લાલ વાઇન અને ગોર્ગોન્ઝોલા ચટણી ઉમેરવામાં આવી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો unsalted માખણ
- 1 નાની નાળિયેર, નાજુકાઈના
- 1 નાજુકાઈના લસણ લવિંગ
- 10 ઔંસ ક્રિમિની મશરૂમ્સ
- ¼ ચમચી દરિયાઈ મીઠું
- 1/8 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી
- 2-½ ચમચી શુષ્ક શેરી અથવા સૂકી વર્માથ
- 4 (6 ઔંશ) ફાઈલ માઇન્ગન સ્ટીક્સ, 1 -½ ઇંચ જાડા કાપી
- કોશર મીઠું અને તાજા ગ્રાઉન્ડ મરી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 1 શીટ સ્થિર પફ પેસ્ટ્રી, thawed
- 1 મોટી ઇંડા, 2 ચમચી પાણી સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- 1 રેસીપી લાલ વાઇન ચટણી
- 4 ઔંસ ગોર્ગોન્ઝોલા (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ફાઇલશેટ્સના બંને બાજુઓ પર કોશેર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી છંટકાવ. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ભારે કપડાથી તેલ ગરમ કરો. ફાઇલ્સને ઉમેરો અને દરેક બાજુ 1 મિનિટ ખસી દો. એક પ્લેટ પર ઠંડું, ઠંડું, પછી 30 મિનિટ ઠંડુ કરવું.
- મશરૂમ ડક્સેલ્સ માટે: સ્વચ્છ, સ્ટેમ, અને ઉડીથી ક્રિમિની મશરૂમ્સ વિનિમય કરવો. માખણાની ગરમીમાં માખણને ગરમ કરો. મશરૂમ્સના પ્રવાહીમાં બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી મશરૂમ્સ, લસણ અને મરી, મશરૂમ્સ, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને રસોઇ કરવી, જ્યાં સુધી મશરૂમ્સ પ્રવાહી વરાળમાં ન આવે અને મશરૂમ્સ કથ્થઈની આસપાસ ભરાયેલાં હોય ત્યાં સુધી ઉમેરો. ગરમીથી દાંડીને લો, અને શેરીને જગાડવો. કપાળને ગરમીમાં પાછા આવો, અને પ્રવાહી ફરીથી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. એક પ્લેટ પર સ્થાનાંતરિત કરો અને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો.
- પૂર્વ ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 425 ° ફે એક પકવવા ટ્રે અંદર ફિટ ચર્મપત્ર કાગળ એક ભાગ કાપો. લાલ વાઇન સોસ તૈયાર કરો અને ગરમ રાખો.
- થોડું ફ્લાર્ડ બોર્ડ પર પફ પેસ્ટ્રીને 14-ઇંચનો ચોરસ કરો અને પછી 4 સમાન કદના, 7 ઇંચના ચોરસમાં કાપો કરો. રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢેલી ફાઇલોને લો, નરમાશથી તેમને કાગળની ટુવાલ સાથે સંચિત રસને સૂકવી દો, પછી દરેક ફાઇલટની ટોચ પર મશરૂમ ડક્સેલ્સ દબાવો.
- પફ પેસ્ટ્રી સ્ક્વેર પર ફાઇલટ, મશરૂમ બાજુ નીચે મૂકો. પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, પેસ્ટ્રી સ્ક્વેરની કિનારે ઇંડાને ધોઈને બ્રશ કરો. પેસ્ટ્રીની એક બાજુ ગડી, નીચે દબાવો, પછી અડીને બાજુને લઈ જાઓ, જેમ કે પેકેજ વીંટાળવું અને નીચે દબાવો. બીજી બે બાજુઓને એકસાથે દબાવો, પેસ્ટ્રી સીલ કરો. ટ્રે પર વેલિંગ્ટન, સીલ-સાઇડ ડાઉન મૂકો. અન્ય ત્રણ વેલિંગ્ટન માટે તે જ કરો.
- દરેક વેલિંગ્ટનની ટોચ અને બાજુઓ પર ઇંડાને ધોવાનું બ્રશ કરો, પછી ટ્રેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, અને 20 મિનિટ સુધી સાલે બ્રેટ કરો, જ્યાં સુધી પેસ્ટ્રી સોનેરી-બ્રાઉન નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ટ્રે દૂર કરો, અને વેલિંગ્ટન આરામ 5 મિનિટ દો.
- લાલ વાઇન ચટણી ફરીથી ગરમી અને, ગોર્ગોન્ઝોલાનો ઉપયોગ કરીને, તેને ચટણીમાં જગાડવો, પછી ઝટકવું સુધી ઓગાળવામાં અને સરળ. ચમચી દરેક પ્લેટ પર ચટણી થોડી સોસની ટોચ પર વેલિંગ્ટનને સ્થાનાંતરિત કરો. વિકર્ણ પર અડધા ભાગમાં વેલિંગ્ટનને કાપો, સહેજ બે છિદ્ર ખોલવા, અને બે છિદ્ર વચ્ચે ચમચી થોડી ચટણી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 680 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 72 એમજી |
| સોડિયમ | 286 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 66 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 28 ગ્રામ |