મશરૂમ સ્ટીક મંગલા રેસીપી

આ ક્લાસિક મર્સલા વાનગીમાં સેરોલન સ્ટીક્સ વાછરડાનું સ્થાન લે છે.

તે વધુને વધુ સ્વાદિષ્ટ ચટણી માટે હાર્દિક મશરૂમ્સના ઉમેરા સાથે વધુ મજબૂત બનાવે છે. જો તમે splurge કરવા માંગો છો, તો sirloin માટે અવેજી સ્ટિક્સ steaks.

જરૂરી મંગળાની વાઇન ઉપરાંત, કી ટુકડોનો જાડા કટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને ટેન્ડર અને રસદાર ટેક્સચર જાળવવા માટે મધ્યમ દુર્લભ દાનત કરતાં વધુ માટે તેને સીલ કરવું જોઈએ.

સુકા મૌર્લાલા અહીં વપરાય છે કારણ કે તે ગોમાંસ સુધી ઊભા રહેવા માટે વધુ ઊંડાણ ઉમેરે છે. મીઠી મરસાલાનો આ વાનગીના વાછરડાનું માંસ અથવા ચિકન વર્ઝન માટે વપરાય છે કારણ કે પ્રોટીન (વાછરડાનું માંસ અથવા ચિકન) વધુ નાજુક છે.

તમને જરૂર પડશે

• સ્ટીક્સ માટે:
• 2 (8 થી 10 ઔંશ) 1 1/2-ઇંચ-જાડા sirloin સ્ટીક્સ
• ઓલિવ તેલ
• લગભગ 1 tbsp કોશર
• મીઠું
• 1 tsp વિશે તાજી જમીન કાળા
• મરી
• 1/4 કપ (લગભગ)
• ડ્રેજિંગ માટે તમામ હેતુનું લોટ
• 2 tablespoons માખણ
• ચટણી માટે:
• 8 ઔંસ cremini મશરૂમ્સ (સ્વચ્છ અને કાતરી કાતરી બરાબર)
• 2 ચમચી ડુંગળી (ઉડી નાજુકાઈના)
• 1/2 ચમચી કોશર મીઠું
• 1/2 કપ સૂકી
• માર્સલા વાઇન
• 1/2 કપ ગોમાંસ સૂપ (મજબૂત)
• 2 tablespoons માખણ (ખંડ તાપમાન પર)

તે કેવી રીતે બનાવો

સ્ટીક્સ કુક

1. ઓલિવ તેલ અને મોસમ સાથે મીઠું અને મરી સાથે ઉદારતાપૂર્વક રેડવાની ચોપડીઓ. ઓરડાના તાપમાને 30 મિનિટ માટે બાકી રહેવું.
2. લોટમાં કાદવ, કોઈ પણ વધારાનું ધ્રુજારી. પાછળથી ઉપયોગ માટે લોટના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રિઝર્વ.
3. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક વિશાળ, ઊંડી ભારે કપડાને ગરમ કરો. જ્યારે હોટ, 2 tablespoons માખણ ઉમેરો અને કોટ પણ ઘૂમરાતો પણ. મધ્યમ દુર્લભ દાનત માટે સ્ટીક્સ શોધો, જ્યાં સુધી બંને પક્ષો પર સરસ રીતે નિરુત્સાહિત ન થાય ત્યાં સુધી માત્ર એક જ વાર. તાટને દૂર કરો અને વરખ સાથે તંબુ કરીને ગરમ રાખો

ચટણી બનાવો

1. પાન ડ્રોપીંગ્સમાં મશરૂમ્સ અને ડુંગળી ઉમેરો. કોશર મીઠું સાથે છંટકાવ. ફ્રાય જગાડવો સુધી હળવા સોનેરી અને મશરૂમ્સ તેમના પ્રવાહી પ્રકાશિત. એક સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે મશરૂમ્સ દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
2. ઝટકું અનાજનો ઉપયોગ કરીને લોટના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અનાજ અને 1 મિનિટ માટે રાંધવા, સતત stirring. મરડાની વાઇનમાં ઝટકવું અને જાડાઈ સુધી 1 મિનિટ સુધી રાંધવા.
3. પાનમાં માંસ સૂપ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ચટણીમાં કોઈ પણ નિરુત્સાહિત બીટ્સ ( શોખીન ) ઉઝરડા કરવા માટે સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરો. કડક થવાનું ચાલુ રાખો, પ્રવાહીને અડધો કરીને લીડ અને સિરપ્રી સુધી ઘટાડવો.
4. માખણ ના બાકીના 2 tablespoons માં ઝટકવું જો જરૂરી હોય તો મીઠું અને મરીને સ્વાદ અને સંતુલિત કરો.

ડિશ સમાપ્ત અને સર્વમાં

1. ભેગા અને રિહલેટ કરવા માટે stirring ચટણી માટે રાંધેલા મશરૂમ્સ પાછા ફરો. પછી ટુકડાઓ પેન પર પાછા આવો, કોટ તરફ વળ્યા માંસને ફરી ગરમ કરવા માટે વધારાના 1 થી 2 મિનિટ કુક કરો.
2. સ્ટીક પર સરખે ભાગે વહેંચાઇ મશરૂમ મર્સાલા સૉસ વહેંચો. Buttered નૂડલ્સ અથવા પાસ્તા અથવા ચોખા સાથે સેવા આપે છે