પીઅર ચટણી ચીકણું અને મીઠી હોય છે અને પનીર સાથે સુંદર જોડાય છે, સાથે સાથે મસાલેદાર ખોરાક પણ (પરંતુ સુધી મર્યાદિત નથી) પૂર્વ ભારતીય-શૈલીના વાનગીઓ. ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં રૂમની ક્રીમ ચીઝ અને એક અસામાન્ય સ્પ્રેડ કે જે બેગેલ્સ અથવા ટોસ્ટ પર સરસ છે તે માટે દૂધના ડેશનો એક ચમચી પેર ચટણીનો ઉપયોગ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડ નાશપતીનો (છાલ, સ્રાવ અને અદલાબદલી)
- 1 1/4 કપ પ્રકાશ ભુરો ખાંડ
- 1 1/2 કપ સફરજન સીડર સરકો
- 1 1/2 કપ કિસમિસ
- 1 લીંબુ (ક્રમાંકિત અને ઉડી અદલાબદલી અથવા સ્લેઇવ્ડ; બીજ કાઢી નાખો પરંતુ પીલ્સનો સમાવેશ થાય છે)
- 1/4 કપ તાજા આદુ રુટ (છાલ અને ઉડી અદલાબદલી)
- 1 લવિંગ લસણ (છાલવાળી અને ઉડી અદલાબદલી)
- 1 નાની ચટણી મરી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી મસાલા
- 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 1/4 ચમચી જમીન ધાણા બીજ
- જમીન લવિંગ નાના ચપટી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક મોટા પોટ માં તમામ ઘટકો ભેગું.
- કૂક, વારંવાર stirring જ્યાં સુધી નાશપતીનો બિંદુ કે તેઓ અલગ પડી જ્યારે તમે ચટણી જગાડવો શરૂ કરવા માટે soften. તે ચટણી તે સમયે ખૂબ પ્રવાહી લાગે તો ગરમી ઊંચી ઉભી કરે છે અને તેને રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે જ્યાં સુધી લાકડાના ચમચીને નીચેથી ખેંચી લેવામાં આવે છે ત્યાં સુધી તે થોડા સેકંડ પછી ચટણીમાં ભરેલું ન હોય તેવા પગથિયાં છોડી દે છે.
- પિઅર ચટનીના સ્વાદો વિકાસ પામશે અને વધુ સમતોલ બની જશે જો તમે તેને ખાવતા પહેલાં ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી રાહ જોશો. એક મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં પિઅર ચટની સ્ટોર કરો. તમે 6 મહિના સુધી ચટનીને ફ્રીઝ કરી શકો છો (તે પછી પણ તે ખાવા માટે સલામત છે, પરંતુ ગુણવત્તા પીડવામાં આવશે). ઓરડાના તાપમાને લાંબા સમય સુધી (સુધી 1 વર્ષ) સ્ટોરેજ માટે, નીચે ડબ્બાઓની સૂચનાઓનું પાલન કરો.
- લૅડલ ચટનીને સ્વચ્છ પિન અથવા 1/2-પિન કેનિંગ જારમાં (આ વાનગીની લંબાઈને કારણે આ રેસીપી માટે જારને બાધિત કરવી જરૂરી નથી). હેડસ્પેસની 1/2-ઇંચ છોડો. એક કાગળ ટુવાલ અથવા રિટેલ ડીશટોવેલ સાથે રિમ્સ સાફ કરો.
- 10 મીનીટ માટે ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં ડબ્બામાં ઢાંકણા અને પ્રક્રિયા પર સ્ક્રૂ કરો.
જો તમે આ વાનગીમાં હોમમેઇડ સફરજનના સરકોનો ઉપયોગ કરવા માગો છો, તો ખાતરી કરો કે તે ચટણીને સુરક્ષિત રીતે સાચવવા માટે તેજાબી છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 249 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 32 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 63 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |