પાસ્તા સેવા આપવા માટે સૌથી અદભૂત માર્ગોમાંથી એક છે કાર્ટોસીસી - ઉકાળવામાં, ચૂરેલા , પછી ચર્મપત્ર કાગળ (અથવા એલ્યુમિનિયમ વરખ) માં લપેટી અને ગરમીમાં. આ વિચિત્ર તૈયારી પદ્ધતિની જેમ ધ્વનિ કરી શકે છે, પરંતુ તમારા મહેમાનો ટેબલ પર પેકેટના આગમનને માઉન્ટ અપેક્ષા સાથે સ્વાગત કરશે જે ખુશીમાં ફેરવાશે કારણ કે તેઓ તેને ખોલશે.
આ પરંપરાગત ઇટાલિયન રેસીપી વિવિધ પ્રકારના શેલફિશ માટે બોલાવે છે, જેમાંથી ઘણા કડક ભૂમધ્ય અને તે વિસ્તારની બહાર શોધવા મુશ્કેલ છે. આ અદ્યતન સંસ્કરણ વધુ અસ્પષ્ટ શેલફિશ અવગણશે. જો શેલફિશના શેલ્સ (ક્લેમ્સ, વગેરે) સુંદર છે, તો ચટણી બનાવવાનું શરૂ કરતા પહેલા તેમને ખૂબ જ સારી રીતે ઝાડી કરો, અને ખોલ્યા પછી તેમને બગાડશો નહીં : તેમને મૂકો - શેલો અને બધા - કાર્ટોસીકોમાં અને તેઓ સમાપ્ત વાનગી માટે ખાસ સંપર્કમાં ઉમેરશે
[ડેનેટ સેંટ ઓનેજ દ્વારા સંપાદિત]
તમને જરૂર પડશે
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 1 લવિંગ લસણ (છાલવાળી અને કચડી)
- 1/2 તાજા લાલ ચીઝ મરી (દળેલું, બીજવાળા, અને પતળા કાતરી)
- વૈકલ્પિક: 20 નાની સ્ક્વિડ (કેલમરી)
- 20 છીપવાળી ખાદ્ય માછલી
- 16 મુસેલ્સ
- 16 પ્રોન (અથવા મોટા ઝીંગા)
- 3 સાધારણ પાકેલા ટમેટાં (બ્લાન્ક્ડ, સલ્લીંગ, ક્રમાંકિત, અને ઉડી અદલાબદલી, અથવા 10 થી 15 ચેરી ટમેટાં, અર્ધા)
- 5 તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડા
- 2 tablespoons તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (નાજુકાઈના)
- 3/4 પાઉન્ડ સૂકા સ્પાઘેટ્ટી
- ફાઇન દરિયાઈ મીઠું, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
બધા શેલફિશને ખૂબ જ સારી રીતે ધોવા. ઉચ્ચ ગરમી પર ઉકળવા માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણીના 3 ક્વાર્ટ્સ સાથે પોટ સેટ કરો.
આ દરમિયાન, ઓલિવ તેલને મોટા દાંડીમાં રેડવું અને લસણ, ચિલ મરી અને સીફૂડ ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ઓછી જ્યોત પર કુક, પછી અદલાબદલી ટામેટાં, તુલસીનો છોડ, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે સણસણવું
450 એફ (250 સી) માટે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat.
સૉસ સીમર્સ તરીકે પાસ્તાના વાસણ પર નજર રાખો, અને પાણી ઉકળે ત્યારે પાસ્તા ઉમેરો.
અડધા સુધી (સામાન્ય રીતે આશરે 4 મિનિટ) સુધી રાંધવા દો, પછી તે ચાંદીમાં સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને તેને ચાંદીની સાથે ચિકિત્સામાં ચપટી રહે તે દરમિયાન તેને ટ્રાન્સફર કરો. જો તમે ઈંડાનો પૂડલો ફ્લિપિંગ કરવામાં આવી હતી તો તમે તે skillet ખસેડીને દ્વારા પાસ્તા અને ચટણી મિશ્રણ ટૉસ. એલ્યુમિનિયમ વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળની એક લાંબી શીટને પત્રક કરો અને બોક્સની જેમ કન્ટેનર બનાવવા માટે બાજુઓને ગડી કરો. પાસ્તાને કન્ટેનર પર ટ્રાન્સફર કરો, તેના પર એલ્યુમિનિયમ વરખ અથવા કાગળને ફોલ્ડ કરો અને સીલબંધ પાઉચ બનાવવા માટે કિનારીઓ સાથે સરકાવો (જો તમે ઈચ્છો તો તમે તમારા મહેમાનો માટે વ્યક્તિગત પાઉચ પણ બનાવી શકો છો). 5 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, જે બિંદુ પર પાઉચ અપ puffed હશે. તેને સેવા આપતી વાનગી પર સ્લાઇડ કરો અને તેને ટેબલ પર ખોલો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 638 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 124 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,178 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 57 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 56 જી |