ભોજનના અંતે ચીઝને સેવા આપવી એ મીઠાઈ મીઠાઈઓથી એક સરસ ફેરફાર છે. ડેઝર્ટ તરીકે પનીર ધરાવતી આ યુરોપિયન વલણ દરેક દિવસ વધુ અને વધુ પર મોહક છે. કોઈપણ પ્રકારનો પનીર મીઠાઈનો અભ્યાસક્રમ તરીકે પ્રદાન કરી શકાય છે, પરંતુ આ ચાર ભોજનના અંતે ખાસ કરીને સરસ છે. મીઠાઈ માટે પનીર વિશે શ્રેષ્ઠ ભાગ એ છે કે તે ઝડપી અને સરળ છે.
ડેઝર્ટના કોર્સ તરીકે પનીરની સેવા આપતી વખતે, ડેઝર્ટ વાઇનની સેવા પણ ધ્યાનમાં લો: મોસ્કેટો ડી એસ્ટીએ, ટોકાઇ, અંતમાં લણણી ગ્યુવર્ત્મમિરર, અથવા સાઉટર્ન બેલીયન શૈલી ડબબેલ જેવા જવ વાઇન અને અન્ય મીઠી બીયર સારી રીતે કામ કરે છે, અથવા પેડ્રો જિમેનેઝ શેરીની અજમાવી જુઓ. બાજુ પર તાજા ફળ અથવા મીઠી સ્પ્રેડ (જેમ કે અંજીર જામ, તેનું ઝાડ પેસ્ટ, અથવા મધ) ધ્યાનમાં લો.
04 નો 01
બ્રિલેટ સેવિરિન
© છબી 2014 જેનિફર મીયર બ્રિલેટ સવરીન એક ટ્રિપલ ક્રીમ છે ("ક્રીમ" અથવા "ક્રીમ" તરીકે ઉચ્ચારવામાં આવે છે), જે પનીરની શૈલી છે જે ઓછામાં ઓછા 75% ની માખણાની સામગ્રી ધરાવે છે. આ બ્રી જેવી ચીઝ કરતાં એક સ્તરનું સ્તર છે, જે 60% -74% વચ્ચે માખણાની સામગ્રી ધરાવે છે અને ડબલ ક્રેમ તરીકે ગણવામાં આવે છે. ટ્રીપલ ક્રેમ ચીઝની પાસે વૈભવી, ચાબૂક મારી રચના અને ચામડી, હળવા સ્વાદ છે. 4 થી 5 અઠવાડિયા સુધી વયનું, બ્રિલેટ સવરીન અવનતિને લગતું, અપવાદરૂપે ક્રીમી છે, અને ડેઝર્ટ માટે સરળ સ્ટેન્ડ-ઇન છે.
બ્રિલિટ-સવરીન ચીઝ-નિર્માતા હેન્રી એન્ડુવેટે દ્વારા 1930 ના દાયકામાં બનાવવામાં આવ્યું હતું અને તેનું નામ 19 મી સદીના ગેસ્ટ્રોનોમ અને એપિક્યુર, જીન એન્ટહેલ બ્રિલેટ-સવરીન પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. તે આઈલ દ ફ્રાન્સના પ્રદેશમાં આવેલ ત્રણ ડેરીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત ઔદ્યોગિક પનીર છે.
સેંટ આન્દ્રે, એક્સપ્લોરિયેટર અને ડેલિસ દ બૉર્ગોગ્ને (ફ્રેન્ચ) અને માઉન્ટ. જોવા માટે કેટલાક અન્ય ત્રણ ક્રેમે ચીઝ છે. ટેમ, લાર્ગો, અને શેમ્પલેઇન વેલી ટ્રીપલ (યુએસએ).
04 નો 02
રૉગ નદી બ્લુ
© છબી 2014 જેનિફર મીયર રૉગ રિવર બ્લુ એ ગોર્ગોન્ઝોલા છે જે ફક્ત પાનખર દરમિયાન જ બનાવવામાં આવે છે જ્યારે ગાયનું સમૃદ્ધ દૂધ આ ઉત્કૃષ્ટ પનીર બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ બનાવે છે. રૉગ રિવર બ્લ્યુ સરાહના દ્રાક્ષના પાંદડાઓમાં લપેટી છે જે પેર બ્રાન્ડીમાં ભરાયેલા છે. આનાથી મસાલા, બ્લેકબેરી, વેનીલા, હેઝલનટ, ચોકલેટ અને બેકોન સ્વાદો સાથે વાદળી પનીર થોડી મીઠી, ફળદાયી અને લાકડાની સ્વાદ આપે છે, જેના માટે આ પનીર ઓળખાય છે.
પેસ્ટ તે વય તરીકે સ્ફટિકીકૃત સહેજ બને છે. કેટલીક અન્ય પ્રકારો વાદળી પનીર કરતાં ઓછી તીક્ષ્ણ અને મીઠું છે, તે ભોજન માટે એક સુંદર અંત છે, ખાસ કરીને જ્યારે ડેઝર્ટ વાઇન સાથે જોડી બનાવી હોય
રગ રિવર બ્લુને 2003 માં આંતરરાષ્ટ્રીય માન્યતા મળી હતી, જ્યારે તે લંડનમાં વર્લ્ડ ચીઝ એવોર્ડ્સમાં રિકફોર અને સ્ટિલટન જેવા યુરોપીયન ટાઇટન્સને શ્રેષ્ઠ બનાવી હતી.
ડેઝર્ટ માટે ધ્યાનમાં લેવાતી અન્ય વાદળી ચીઝ ગોર્ગોન્ઝોલા, કાશેલ બ્લુ, ગ્રેટ હિલ બ્લુ અને સેન્ટ. અગૂર છે, જે એકદમ હળવા અને ખૂબ ક્રીમી હોય છે.
04 નો 03
વૃદ્ધ ગૌડા
© છબી 2012 જેનિફર મીયર યુવાન ગૌડાથી વિપરીત, જે નરમ અને નમ્ર, વૃદ્ધ ગૌડાની મીઠી, મીઠિ, બટરસ્કોચની સ્વાદ છે અને તે ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે તે હાર્ડ પોત છે. તેના રંગ બળી નારંગી માટે ઊંડા એમ્બર છે, અને પોત Parmigiano-Reggiano જેવી જ છે. જો તમે ગૌડા શોધી શકો છો જે પાંચ વર્ષથી વયના છે, તો તમે સારવાર માટે છો. આ ચીઝ કારામેલાઇઝ્ડ છે, તે લગભગ કેન્ડી ખાવા જેવું છે ઘાટ માટે પરમેસન પનીર માટે અવેજી તરીકે ગોઉડા ઘણા ઉપયોગ કરે છે.
મજબૂત ડચ બીયર સાથે જોડી તેમજ ફળનું બનેલું લાલ વાઇન અને ચા.
જો તમે ગૌડાને 2 થી 5 વર્ષની વયના હોવાની શોધ નથી કરી શકતા હો, તો રોમાનો અથવા પ્રાઈમા ડોના માટે અન્ય સમાન ચીઝ જોવા મળશે.
04 થી 04
ફેનાચો
© છબી 2014 જેનિફર મીયર ઑરેગોનમાં બનેલી આ રસપ્રદ બકરા દૂધની ખેતીવાળી ચીઝ અર્ધ-હાર્ડ ટેક્સચરમાં ત્રણ અઠવાડિયા સુધી અને મેથીનાં બીજ સાથે પથરાયેલા છે. વૃદ્ધ પ્રક્રિયા દરમિયાન, દરેક વ્હીલ ચાલુ થાય છે અને દરરોજ લૂછી રહે છે.
મેથીના બીજ થોડું તીક્ષ્ણ ચીઝ એક મીંજવાળું, મેપલના સંકેતો, પકવવાના મસાલા, સેલરી અને બેટર્સકોટચ સાથે થોડી મીઠી સુગંધ આપે છે. તે એક અનન્ય સારવાર છે, ખાસ કરીને ડેઝર્ટ કોર્સ માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે
જો તમને ફેનાચાઉ ન મળી શકે, તો પર્પલ હેઝ જુઓ, એક સરસ બકરી પનીર જે ફેનલ પરાગ અને લવંડર સાથે મિશ્રિત છે.