ગોલ્ડન સૉગમ ચાસણી અને અનાજ વિશે, રેસિપીઝ સાથે જાણો
જુવાર એ મોટા મકાઈ જેવી પાંદડાં અને મોટા દાંડીઓ ઉપર મોટા જથ્થામાં અનાજના ઘઉં સાથે અનાજ ઘાસ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે જુગારનો પ્રારંભ આફ્રિકામાં થયો હતો, જ્યાં તે એક મહત્વનું અનાજ અને બીયરની ઘટક છે. વિશ્વભરમાં, તે ત્રીજા સૌથી મોટા અનાજ છે યુ.એસ.માં, ઉગાડવામાં આવતા મોટાભાગની જરૃર પશુઆહારમાં જાય છે, કેટલાક ઇથેનોલનું ઉત્પાદન કરે છે અને પ્રવાહી સ્વીટરને બનાવવા માટે પ્રમાણમાં નાનો ભાગ વપરાય છે.
જુવારની સીરપ - કેટલીકવાર સોરગમ કાકવી તરીકે ઓળખાય છે - લાંબા સમયથી દક્ષિણમાં પ્રિય સિવિલનર છે, અને તે 1800 અને 1900 ની શરૂઆતમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય હતું. વિશ્વયુદ્ધના અંતમાં શુદ્ધ ખાંડના ઉત્પાદનો વધુ સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ અને ઓછા ખર્ચાળ બની ગયા હતા, આમ, મીઠાશ તરીકે જુવારના ઉપયોગમાં ઘટાડો થયો હતો. તેમ છતાં, ઘણા દક્ષિણી લોકો પાસે તેમના બિસ્કિટ, પૅનકૅક્સ અને મકાઈના પાવડા પર જુવારની ખુશીની યાદો છે.
હોટ સોરગમ સીરપ બનાવવા માટે, માધ્યમ ગરમી પર દાંડીઓમાં શુદ્ધ જુવાર સિરપનો 1/2 કપ ગરમ કરો. ખાવાનો સોડાનો 1/8 ચમચી છંટકાવ; ફીણવાળું અને જાડું થવું સુધી જગાડવો અને સણસણવું. બિસ્કીટ, પૅનકૅક્સ, અથવા ગળી રોટી પર સેવા આપે છે.
સીરપ પેદા કરવા માટે, શેરડીને ઉકાળીને રસ કાઢવા માટે દબાવવામાં આવે છે અને સમૃદ્ધ, સોનેરી ચાસણી બનાવવા માટે બાષ્પીભવન થાય છે. વર્ષના પતનમાં, તમે દક્ષિણના ઘણા વિસ્તારોમાં જુવાર-બનાવેલી દેખાવો અને તાજી બાટલીવાળા શુદ્ધ જુવાર ચાસણી શોધી શકો છો.
સૉર્ગમ સિરપ હજુ પણ નિર્માણ કરવામાં આવે છે, પરંપરાને જાળવી રાખવા માટે જ નહીં પરંતુ કારણ કે તે દક્ષિણી લોકોની એક મહાન પ્રિય છે સેક્રામેન્ટો બીમાં આ લેખમાં, કેન્ટુકીના રસોઇયા એડવર્ડ લી આ સ્વાદનું આ ભવ્ય વર્ણન આપે છે: "મને પહેલી વાત મળી છે તે ખૂબ જ ગામઠી નટતા છે, આ ઉમમી નટતા છે, પછી ઘાસની.
અને પછી મીઠાશ આજુબાજુ બહાર આવે છે. તે એક અનન્ય સ્વાદ છે. અને તે તમે રસોઇ કરી રહ્યાં છો તેનાથી વધારે ઊંડાઈ ઉમેરે છે, મધ કરતાં વધુ. "તેમણે તેમના ઉત્તમ પુસ્તકમાંથી ઘણી વાનગીઓમાં જુવારનો ઉપયોગ કર્યો છે, સ્મોક અને પિકલ્સ તે કોઈ અજાયબી છે sorghum પુનરાગમન કરવામાં આવી છે.
બિસ્કિટ, મકાઈના પાવ, પૅનકૅક્સ, અથવા મીઠાઈઓ માટે જરદાળાનો ઉપયોગ કરો અથવા તેને કાકવી અથવા મધ માટે બોલાવવાની કોઈ પણ પદ્ધતિમાં ઉમેરો. તે અન્ય મીઠાસીઓ કરતાં ઘણા ઊંચા પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે.
તમે આ દિવસોમાં કરિયાણાની દુકાનની છાજલીઓ પર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત જુવાર અનાજ પણ શોધી શકશો. તે ઘઉં બેરીની રચનામાં સમાન છે, અને તેનો ઉપયોગ પલાઆફ અથવા સલાડ બનાવવા માટે કરી શકાય છે. અથવા સૂપમાં નૂડલ્સ અથવા ચોખાના વિકલ્પ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરો. તમે તેને પોપકોર્ન જેવા માઇક્રોવેવમાં પણ પૉપ કરી શકો છો! ધીમા કૂકર ચિકન અને જુવારના અનાજના સૂપ માટે આ રેસીપી અનાજની વૈવિધ્યતાને સારું ઉદાહરણ છે.
જુવાર એક કુદરતી મીઠાશ છે અને, મધ અથવા કાકરોની જેમ, તેને રેફ્રિજરેશનની આવશ્યકતા નથી. જો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો તો તેને બહાર કાઢો અને તેને 20 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને ઉભા રાખવા દો જેથી તે વધુ મુક્ત રીતે વહેશે. કાકવી અથવા મધની જગ્યાએ ચમકદાર ગાજર અથવા બીટમાં તેનો ઉપયોગ કરો અથવા તમારા ગોળની કૂકીઝમાં કાકરો અથવા જુવારની ચટણી સાથે જિન્ગરબ્રેડ બદલો.
જો તમે તમારા વિસ્તારમાં જુવારના કાકડા શોધી શકતા નથી, તો તે ઓનલાઇન ઉપલબ્ધ છે.
એમેઝોનથી સોઘમ ગોળ ખરીદો
એમેઝોનથી જુવારનું અનાજ ખરીદો
રેસિપિ