જેમ જેમ કોઇ પ્લુમ વૃક્ષના ટેન્ડર જાણે છે, તે ફળ સાથે ફળદ્રુપ છે જે એક જ સમયે પકવવું લાગે છે. પ્લુમ જામ તેમાંથી મોટાભાગના ફળોને બનાવવા પહેલાં સૌથી વધુ સામાન્ય રસ્તો છે, પરંતુ આ ચટણી બીજું છે - હું કહું છું વધુ રસપ્રદ - લણણીનો ઉપયોગ કરવાની રીત. તે ખાસ કરીને ડુક્કરનું માંસ અથવા મરઘાં પર સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને ટર્કી સાથેના પરંપરાગત ક્રેનબૅરી ચટણી પર એક મજા ટ્વિસ્ટ બનાવે છે થેંક્સગિવીંગ આવે છે. હું પણ પીનટ માખણ સેન્ડવીચમાં જેલીની જગ્યાએ તેનો ઉપયોગ કરવા માટે જાણીતો હતો, અને તે બદામ માખણ સાથે ખૂબ સરસ રીતે જાય છે, પણ.
કરન્ટસ અહીં ઉમેરવા માટે પરંપરાગત સુકા ફળ છે, પણ મને અહીંથી સૂકા બ્લૂબૅરીનો ઉપયોગ મહાન અસર માટે કરવામાં આવ્યો છે.
એક કિક એક બીટ સાથે કંઈક કરવા માંગો છો? તેના બદલે મસાલેદાર આલુ ચટની અજમાવો
ચટણીને હરકત પાણીના સ્નાનમાં છૂટી અને પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે, જે રેફ્રિજરેશન વગર રાખવામાં આવે છે અથવા ફક્ત બરણીમાં મૂકી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થઈ શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 1/2 પાઉન્ડ આલુ (આશરે 8 કપ અદલાબદલી)
- 1 ડુંગળી (લાલ, ઉડી અદલાબદલી)
- 2 1/2 કપ ખાંડ (બદામી)
- 1/2 કપ રેડુક્રન્ટ (સૂકા)
- 1/4 કપ સફરજન સીડર સરકો
- 2 લવિંગ લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રાઈ
- (બીજ )
- 1 ચમચી મીઠું (દંડ સમુદ્ર)
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી કાળા મરી (તાજી ગ્રાઉન્ડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- બોઇલમાં પાણીથી ભરેલી કેનિંગ કેટલ ખરીદો. (નોંધ: આ પગલું એ વૈકલ્પિક છે અને ફક્ત આવશ્યક છે કે તમે હોટ-વોટર પ્રોસેસની બરણીઓની યોજના ધરાવો છો.)
- મધ્યમ હાઇ હીટ પર મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધા ઘટકો (રાખવામાં અને lids સિવાય!) મૂકો. બોઇલ લાવો સતત સણસણવું જાળવવા માટે ગરમી ઘટાડો અને રસોઇ કરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, જ્યાં સુધી ફળ તૂટી જાય છે અને મિશ્રણ ત્રીજા દ્વારા ઘટાડવામાં આવે છે, 30 થી 40 મિનિટ. તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ ખાટા લાગે તો મિશ્રણ સ્વાદ અને વધુ ખાંડ ઉમેરો.
- ખાલી જાર અને ઢાંકણાના ઈના ડબ્બામાં રેક મૂકો અને ઉકળતા પાણીમાં તેને 10 મિનિટ સુધી ગરમીમાં જગાડવા અને બાહ્ય બનાવા દો. (નોંધ: જો તમે હોટ-વોટર પ્રોસેસની જારની યોજના ઘડી તો આ પગલું જ જરૂરી છે.) તેમને ડ્રેઇન કરો અને તેને ઠંડકની રેક પર સૂકવી દો.
- ચટણીને જારમાં ટ્રાન્સફર કરો, જો તમારી પાસે એક કેનિંગ ફર્નલનો ઉપયોગ થાય છે, અને ઢાંકણા સાથે સીલ કરો. જો ચટણી પર ગરમ પાણીની પ્રક્રિયા થતી નથી, તો તેને ઠંડું પાડવું અને ખુલ્લા થવાથી ઓછામાં ઓછા 6 અઠવાડિયા પહેલાં ઠંડુ કરવું. ખુલ્લા અને ઉપયોગમાં લેવા સુધી ઠંડું રાખો. જો હોટ-વોટર પ્રોસેસિંગ, તો ડબ્બામાં રેકમાં જાર મૂકીને 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના કેનિંગ કેટલમાં ડૂબકી. દૂર કરો અને ઠંડી દો ખુલતા, અંધારાવાળી જગ્યાએ ઓછામાં ઓછા 6 અઠવાડિયા સુધી અને છ મહિના પહેલાં છ મહિના પહેલાં સ્ટોર કરો. ખોલ્યા પછી ચિલ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 15 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 13 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 4 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |