પોલ્વોરોન્સ સ્પેનની પરંપરાગત કૂકીઝ છે, ખાસ કરીને ક્રિસમસ સીઝન દરમિયાન લોકપ્રિય છે તેઓ લીંબુ સહિત ઘણા વિવિધ સ્વરૂપો આવે છે. આ કૂકીઝ લીંબુ ઝાટકો, લીંબુનો દાળ, અને લિમોસેલ્લો સાથે અત્યંત ચીકણું છે. આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, પરંતુ કણક ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે મરચી હોવું જરૂરી છે. બહાર ભરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પૉપ, પછી પાવડર ખાંડ સાથે ધૂળ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ (200 ગ્રામ) બધા હેતુ લોટ
- 4 1/2 ઓઝ (125 ગ્રામ) છાલ, બ્લાન્ક્ડ બદામ
- 1 1/4 કપ (120 ગ્રામ) પાઉડર ખાંડ
- 3 1/2 ઓઝ (100 ગ્રામ) વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ
- 1/4 tsp વેનીલા અર્ક
- 2 ઓઝ (50 ગ્રામ)
- લીંબુ દહીં
- 1 Tbsp. લીંબુ ઝાટકો
- 1 ઓઝ લિમોસેલ્લો લિકુર
- 1 મોટી ઇંડા
- વૈકલ્પિક: 2 tbsp. તલનાં બીજ
- 1/4 કપ પાવડર ખાંડ (ડસ્ટિંગ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
ટીપ: લોટને ભઠ્ઠીમાં લગાવીને અને બદામને પીવાથી રાત પહેલાં જ કરી શકાય છે.
પ્રથમ, લોટ ભઠ્ઠીમાં. 300F (150C) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. એક કૂકી શીટ અથવા છીછરા શેકેલા પાન પર લોટ ફેલાવો લગભગ 5 મિનિટ માટે લોટને ભઠ્ઠીમાં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો, અને એક ટેબલ છરી મદદથી લોટ જગાડવો, પછી roasting ચાલુ રાખવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા. 25 મિનિટની કુલ ભઠ્ઠીમાંના સમય માટે દરેક 5 મિનિટ જગાડવો.
લોટ સ્થાનોમાં સોનેરી રંગ ફેરવશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી લોટ દૂર કરો અને તે કૂલ માટે પરવાનગી આપે છે.
જ્યારે લોટ ઠંડુ છે, બદામ પીવાની વિનંતી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પીવાની વિનંતી, અથવા મધ્યમ ગરમી પર ungreased શેકીને પણ વારંવાર જગાડવો, જેથી તમામ બાજુઓ પર નટ્સ પીવાની વિનંતી. દૂર કરો અને કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો. એકવાર કૂલ થઈ જાય છે, બદામને ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં દંડવું નહીં ત્યાં સુધી દંડવું.
માઇક્રોલેન્ડર અથવા દંડ છીણીનો ઉપયોગ કરીને, લીંબુ છાલનો રંગીન ભાગ છંટકાવ.
મોટા મિશ્રણ વાટકી અને ક્રીમ સાથે વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ અને પાવડર ખાંડ મૂકો. લોટ, જમીન બદામ, લીંબુ દહીં, ઝાટકો, વેનીલા અર્ક, લિમોસેલ્લો લિક્યુર અને ઇંડા ઉમેરો. એકરૂપ કણક રચના થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી.
એક બોલ માં કણક આકાર. પ્લાસ્ટીકની લપેટી સાથે પૂર્ણપણે કવર કરો, અને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 2 કલાક, અથવા રાતોરાત માટે ઠંડું મૂકો.
ગરમીથી પકવવું તે તૈયાર કરવા માટે, રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક દૂર કરો અને પકાવવાની પથારીને 360F (180 C) કરો.
આશરે 1/3 થી 1/2-ઇંચ (.84 થી 1.3 સે.મી.) ની જાડાઈ માટે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને કણકને બહાર કાઢો. તે રાઉન્ડ કૂકી કટર (3 ઇંચ પહોળું) નો ઉપયોગ કરી શકે છે. અથવા કણકને કાપીને કાચનો ઉપયોગ કરો. કૂકીઝને એક ગેરકાયદેસર કૂકી શીટ અથવા પકવવાના પથ્થર પર ટ્રાન્સફર કરવા માટે સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરો.
વૈકલ્પિક: દરેક કૂકીની ટોચને તલ સાથે છંટકાવ અને ધીમેધીમે આંગળીઓ સાથે કણકમાં તેમને દબાવો.
આશરે 15-20 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેન્દ્ર રેક માં ગરમીથી પકવવું, ત્યાં સુધી તેઓ સોનેરી રંગ ચાલુ. કૂકી શીટ પર કૂકીઝ કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો પાવડર ખાંડ સાથે ડસ્ટ કૂકીઝ, એક સીફટર અથવા ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને.
પરંપરાગત રીતે પોલાવોનોને ફૂડ ગ્રેડ ટીશ્યુ કાગળમાં લપેટી છે, અને દરેક અંત ટ્વિસ્ટેડ છે. આ રજાઓ માટે તહેવારોની ભેટ બનાવવાનો એક માર્ગ છે.| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 183 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 52 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 99 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |