આ આદુ, ડુંગળી અને ગાજર ડ્રેસિંગ જેવી જાપાની સલાડની ડ્રેસિંગ એ એકદમ અનન્ય છે જેમાં ઘણી વખત તેઓ તાજા અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે શાકભાજી અને અન્ય ઘટકોનો પૂરેપૂરો સમાવેશ કરે છે. તેમને "વફૂ ડ્રેસિંગ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે "જાપાનીઝ શૈલી ડ્રેસિંગ" તરીકે અનુવાદિત થાય છે.
હોમમેઇડ જાપાનીઝ કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે બે લોકપ્રિય પાયામાં સોયા સોસ આધારિત ડ્રેસિંગ અને ટોમેટો પેસ્ટ આધારિત ડ્રેસિંગનો સમાવેશ થાય છે. સોયા સોસ આધારિત કચુંબર ડ્રેસિંગને હળવા ટમેટા પેસ્ટ આધારિત મલમપટ્ટીઓ લાગે છે, કારણ કે બાદમાં તે કુદરતી રીતે ડ્રેસિંગને વધારે જાડું બનાવે છે અને અતિશયતાના એક સ્તરને ઉમેરે છે જે અન્યથા સોયા સોસ આધારિત ડ્રેસિંગ સાથે અભાવ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/4 કપ પીળો ડુંગળી
- 1/4 કપ ગાજર (આશરે 1 નાની ગાજર)
- 1/2 ચમચી
- આદુ (નાજુકાઈ)
- 2 ચમચી કેચઅપ અથવા ટમેટા પેસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- સોયા સોસ
- 1/2 કપ કેનોલા તેલ
- 1/4 ચોખા સરકો
- 1/2 ચમચી મીઠું (સ્વાદ માટે)
- કાળા મરીના આડંબર (વૈકલ્પિક)
- 1/2 ચમચી સફેદ ખાંડ ગ્રેન્યુલેટેડ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- રફ વિનિમય પીળી ડુંગળી અને ગાજર અને ખોરાક પ્રોસેસર ઉમેરો. નોંધ: બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ પણ થઈ શકે છે.
- આદુ અને છાલ છાલ; ખોરાક પ્રોસેસર ઉમેરવા.
- મિશ્રણ શુદ્ધ અને સરળ છે ત્યાં સુધી કેચઅપ (અથવા ટમેટા પેસ્ટ), સોયા સોસ, કેનોલા તેલ, ચોખાના સરકો, અને મીઠું ખોરાક પ્રોસેસર અને પલ્સ અથવા મિશ્રણમાં ઉમેરો. ડ્રેસિંગનો સ્વાદ લો, અને જો ઇચ્છિત હોય તો, કાળા મરી અને સફેદ ખાંડનો સ્પર્શ ઉમેરો.
- શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, સેવા આપતા પહેલા 1 થી 2 કલાક માટે ડ્રેસિંગને ઠંડક આપો. ડ્રેસિંગનો ઉપયોગ મરીનાડ તરીકે પણ થઈ શકે છે.
વધારાના ટીપ્સ અને માહિતી
- આ જાપાનીઝ ડુંગળી, આદુ અને ગાજર કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે રેસીપી ટામેટાં આધારિત છે, પરંતુ ટોમેટો પેસ્ટની જગ્યાએ, મેં કેચઅપ સાથે તેને સ્થાનાંતરિત કર્યું છે. જો તમને તમારા કોઠારમાં ટોમેટો પેસ્ટ મળી જાય તો, પેસ્ટને અજમાવવાનો પ્રયાસ કરો, અને તમે જે પસંદ કરો છો તે જુઓ. મને લાગે છે કે ટમેટા પેસ્ટમાં થોડો વધારે એસિડ છે, જેના પરિણામે વધુ ડહોળવાઈ રહે છે.
- કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે મુખ્ય ઘટકોમાં ત્રણ શાકભાજી, પીળી ડુંગળી, આદુ, અને ગાજરનો સમાવેશ થાય છે. સોયા સોસ, ચોખાના સરકો, કેચઅપ અને ઓઇલ સાથે સરળ અને મિશ્રણ સુધી આ શાકભાજી ખાદ્ય પ્રોસેસર (અથવા બ્લેન્ડર) માં શુદ્ધ છે. હું કેલો, વનસ્પતિ અથવા નાળિયેર તેલ જેવા હળવા ફ્લેવરો સાથે તેલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું, પરંતુ તમારા ફેવરિટ સાથે પ્રયોગ કરવા માટે નિઃસંકોચ. મીઠું અને મરીના સ્પર્શ સાથે ડ્રેસિંગ બંધ કરો, અને તમને સ્વાદથી છલકાતા ઝડપી અને ખૂબ તાજા કચુંબર ડ્રેસિંગ મળી છે.
- આ શુદ્ધ કાચા ડુંગળી આ કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે સરસ સ્પાઈસીનેસ ઉમેરે છે પરંતુ ગાજર અને આદુ ના સ્વાદો દ્વારા mellowed છે પ્રથમ મરચી ત્યારે તે શ્રેષ્ઠ ચાખી.
- આ ડ્રેસિંગનો ઉપયોગ મેટ્સ અથવા માછલી માટે એક મરનીડ તરીકે પણ થઈ શકે છે.
ખાસ સાધન:
- ફૂડ પ્રોસેસર, મિની ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 133 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 160 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |