જો તમે મીઠું અને સરકો બટાટા ચીપ્સને પ્રેમ કરો છો, તો પછી તમે આ ટાન્ગી પાંખોને ગમશો. તેના સ્પાઈસીનેસને વધારવા માટે માર્નીડમાં લાલ મરચું મરીનો સ્પર્શ ઉમેરો. આ પાંખો એક સ્વાદિષ્ટ મલાઈ જેવું બકરી ચીઝ સ્કિની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો કે, જો તમે બકરી પનીરના ચાહક ન હોવ તો, વાદળી પનીરનો ઉપયોગ કરો અથવા તેના બદલે ભિાને ભાંગી નાખો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડ્સ / 1.4 કિલો ચિકન પાંખો
- 1 3/4 કપ / 420 એમએલ નિસ્યંદિત સરકો
- 1/4 કપ / 60 એમએલ સફરજન સીડર સરકો
- 1/4 કપ / 60 એમએલ ઓલિવ તેલ
- 3 tablespoons / 45 એમએલ સમુદ્ર મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ મરચું પાવડર
- 2 ચમચી / 10 મીલી કાળા મરી
- 2 ચમચી / 10 એમએલ લસણ પાવડર
- ડીપીંગ સૉસ માટે:
- 1/4 કપ / 60 એમએલ સોફ્ટ બકરી પનીર (જો પસંદ હોય તો વાદળી પનીર અથવા ફેટા વાપરો)
- 1/2 કપ / 120 એમએલ સાદા સમગ્ર દૂધ દહીં (ગ્રીક નહીં)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ ઓલિવ તેલ
- 2 ચમચી / 10 એમએલ સફેદ વાઇન સરકો
- 1 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1/4 ચમચી / 1.25 ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 1/4 ચમચી / 1.25 મીલી મીઠું
- 1/4 ચમચી / 1.25 એમએલ સફેદ મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- Marinade ઘટકો ભેગું. ખાતરી કરો કે મીઠું પ્રવાહી ઘટકોમાં ઓગળ્યું છે. મરીનીડના 1/2 કપને દૂર કરો અને પછીથી બાટલી તરીકે વાપરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- પ્લાસ્ટિકના બેગ (પ્લાસ્ટિકની બેગ) માં પ્લેસ વિંગ્સ અને ટોચ પર બાકીના રેડવાની છે. ખાતરી કરો કે બધા પાંખો ડૂબી ગયા છે. સીલ બેગ અને રેફ્રિજરેટરમાં 2 થી 4 કલાકમાં માર્ટીને પરવાનગી આપે છે.
- જ્યારે પાંખો મેરીનેટ થાય છે, સ્કિની સોસ તૈયાર કરો. ઓલિવ તેલ, સરકો, લસણ, ખાંડ મીઠું અને સફેદ મરી સાથે દહીંનો મિશ્રણ કરો. મીઠાની સામગ્રી માટે સ્વાદ અને વધુ જો જરૂરી હોય તો ઉમેરો. બકરી પનીર ટુકડાઓમાં ગડી સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી પ્લાસ્ટિકની કામળો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. પાંદડાઓની સેવા કરવા માટેનો સમય છે તે પહેલાં ફ્રિજમાંથી 15 મિનિટનો સમય કાઢો.
- ચારકોલ ગ્રીલ તૈયાર કરો. 250 F (120 C) પર બે કલાક માટે ગ્રીલ અને કૂક પર મૂકો. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્રસંગોપાત ચાલુ કરો. પ્રથમ 30 મિનિટના રાંધેલા સમય પછી રિઝર્વ મરીનાડ સાથેના બાસ્તા પાંખો, પ્રથમ કલાકમાં એક કે બે વાર વધુ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો. તે પછી બટકા નહીં. આ પાંદડાને ગ્રીલ પર સરસ રીતે ચપળતાથી ચુસ્ત બનાવશે.
- એકવાર પાંખો સોનેરી બદામી હોય છે, તેમની પાસે સરસ ચપળતા હોય છે અને 175 એફ થી 185 F વચ્ચે આંતરિક તાપમાન સુધી પહોંચી ગયા છે, ગરમીથી દૂર કરો અને ચટણીને ડૂબકી સાથે કામ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 881 |
| કુલ ચરબી | 54 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 25 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 243 મી |
| સોડિયમ | 4,667 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 78 જી |