ચેતવણી આપી રહો, આ મીઠું કારમેલ પોપકોર્ન Cheesecake ગંભીરતાથી moreish છે, તે અનિવાર્ય છે અને એક ભાગ પૂરતી ક્યારેય થશે ક્રીમ, માખણ, ખાંડ, મીઠું અને પોપકોર્નના અસંખ્ય, શું ન ગમે
મૂળ રેસીપી ઓલિવ મેગેઝીનમાંથી આવી હતી અને એકવાર અમારા ઘરમાં પ્રયાસ કર્યો તે કુટુંબ મનપસંદ બની ગયું છે. આ વાનગી મૂળ કરતાં સહેજ સહેલી છે અને હું સ્કાય (આઇસલેન્ડિક ઓછી ચરબીવાળા દહીં) નો ઉપયોગ કરું છું જે કેકને ખૂબ મીઠી હોય છે. જો તમને સ્કાયર ન મળી શકે, તો ચિંતા ન કરશો, જાડા સાદા દહીં પણ સારી રીતે કામ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ઓરડાના તાપમાને 30 ગ્રામ અનાસ્ટેડ માખણ
- 1 tsp અર્ધ સ્કીમ્ડ દૂધ
- 160ml ડબલ / ભારે ક્રીમ
- 145 ગ્રામ પ્રકાશ Muscovado ખાંડ
- 1 tsp માલડોન સમુદ્ર મીઠું- કોશેર મીઠું
- આ Cheesecake માટે:
- 225 જી પાચન બિસ્કિટ (ભૂકો)
- ઉદાર પિંચ માલડોન મીઠું / કોશેર સોલ્ટ
- 110g unsalted માખણ, ઓગાળવામાં, વત્તા ગ્રીસ માટે થોડું વધારે
- 500 જી મસ્કરપોન પનીર
- 100g સ્કાયર (આઇસલેન્ડિક ઓછી ચરબી દહીં) અથવા જાડા કુદરતી દહીં
- 75 ગ્રામ હિમસ્તરની / દંડ ખાંડ
- 100ml ડબલ / ભારે ક્રીમ
- સુશોભન માટે:
- 55g મીઠું ચડાવેલું પોપકોર્ન **
તે કેવી રીતે બનાવો
ગ્રીસપ્રૂફ પેપર સાથે 20 સેન્ટિમીટર વ્યાસ સ્પ્રિંગફોર્મ કેક ટીન બંને બાજુઓ અને આધાર.
પાયો
પાચનના ટુકડાને મિશ્રણ વાટકામાં મૂકો, થોડું થોડુંક પોપકોર્ન અને મીઠું ઉમેરો. ગરમ ઓગાળવામાં માખણ પર રેડો અને સારી રીતે મિશ્રણ. કેક ટીન અને પીરસવાનો મોટો ચમચોનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણની ટિપ્પણી કરો, નમ્રતાથી તમારા પનીર કેક માટે એક પણ, કોમ્પેક્ટ આધાર બનાવવા માટે દબાવો. એકવાર સરખેસરખા રેફ્રિજરેટરમાં ફેલાવા માટે ઠંડું.
સોસ
માખણને દૂધ, ક્રીમ ખાંડ અને મીઠુંને એક નાનો ચટણીમાં ઓગાળવા માટે, ધીમે ધીમે જગાડવો જ્યાં સુધી તેઓ એકસાથે ઓગાળતા નથી. તાપમાન વધારવા અને ઉમદા બોઇલ લાવવા. એકવાર ઉકાળવાથી, ગરમીને ફરીથી હલાવો અને એક ચળકતા ચટણી બનાવવા માટે આશરે 10 મિનિટ સુધી સણસણવું. તે સમયે ચટણી ઘાડું શરૂ થવામાં શરૂ થવામાં એક બાજુ મૂકો.
ભરવા
ચીઝ, દહીં અને હિમસ્તરની ખાંડને એક સ્ટેન્ડ મિક્સરમાં હરાવો (અથવા હાથ ઝટકવું વાપરો) અને એક સાથે સારી રીતે ક્રીમ ઉમેરો અને એક જાડા ચળકતા ચટણી બનાવવા માટે હરાવ્યું ચાલુ પરંતુ ચાબુક ઉપર નથી. ઠંડુ ચટણી લો, અને જો તે ઠંડુ હોય તો તે ખૂબ જ જાડું હોય છે, સહેજ ગરમ થાય છે, તેથી સોસ ફરી એકવાર વહે છે. ધીમેધીમે ચટણીના અડધા ભાગને એક સરસ રીપ્લેલ્ડ અસર બનાવવા માટે ભરીને ચીઝકૅક દ્વારા છાપો. સ્વાદ અને વધુ ચટણી ઉમેરો જો તમને લાગે કે તમને વધુ કારામેલ સ્વાદની જરૂર છે. સેટ પનીરક બેઝ પર ભરણ રેડવું અને ચમચી અથવા નાના પેલેટ છરીનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને સરળ બનાવો. ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે ક્લિંગફિલ્મના યોગ્ય રેપીંગ અને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડી સાથે કવર કરો. આ ભરણ પેઢી અને સેટ છે ત્યારે cheesecake તૈયાર છે.
સમાપ્ત કરવા
ટિન્કથી પનીરકેક લો અને ગ્રીઝપ્રૂફ કાગળ દૂર કરો. એક કેક સ્ટેન્ડ અથવા પ્લેટ પર મૂકો. ટોચ પરના બાકીના પોપકોર્નને ખૂંટો, પેઢીનો આધાર બનાવવા માટે સહેજ કેકમાં પ્રથમ સ્તર દબાવીને. એકવાર પોપકોર્ન ઊંચી ઢંકાઈ જાય છે, બાકીના ચટણી અને ઝરમર વરસાદને પોપકોર્ન પર હૂંફાળું કરે છે જેના કારણે ચટણીને બાજુઓ નીચે દબાવી દે છે.
જે કેક બનાવવામાં આવે છે તે દિવસે અમને સૌથી સારી કેક બનાવવામાં આવે છે, તે સારી રીતે રાખતું નથી કારણ કે થોડા કલાકો બાદ પોપકોર્ન સોફ્ટ થવાનું શરૂ કરશે, જો કે હું શંકા કરું છું કે કોઈ પણ નાનો હિસ્સો હશે, તો તે કેક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.