ગિઓરા શિમોનીના "હનુક્કાહ લૅકેટ્સ માટે વિવિધ વિવિધ શાકભાજીઓ સાથે પ્રયોગ" માંથી બહાર જન્મેલા લીક લાટકેસની આ રેસીપી તેની પત્નીના "પ્રથમ ઇનામ" સમર્થન જીતી છે. કારણ કે તેમાં બટાટા નથી હોતા, તમારે ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બોક્સ છીણી પરના તમારા નકલ્સને કાપવા માટે જોખમમાં મૂકવાની જરૂર નથી. અને તેઓ સંપૂર્ણ ઘઉંનો લોટથી બંધાયેલા હોવાથી, તેઓ પરંપરાગત પોટેટો લેટક્સ કરતાં કાર્બોહાઈડ્રેટમાં ફાઇબરમાં વધુ સમૃદ્ધ છે અને નીચા છે.
રેસીપી પરીક્ષણ નોંધો અને ટીપ્સ:
- મૂળ ઘઉંના લોટ માટે નિયમિત રેસીપી કહેવાય છે; અમે તેને સફેદ ઘઉંના લોટ સાથે પરીક્ષણ કર્યું છે, જે સમાન પૌષ્ટિક છે, પરંતુ વધુ નાજુક સ્વાદ છે.
- લીકને 1/4-ઇંચના રાઉન્ડમાં કાપવા માટેનું મૂળ રેસીપી કહેવામાં આવે છે, તેમ છતાં તે લીકથી સાફ કરવા મુશ્કેલ છે, પ્રથમ લંબાઇ વગર તેમને વિભાજીત કર્યા વગર. (જો તેઓ પાતળા હોય તો, અડધા ભાગમાં તેમને કાપી દો, અથવા જો મોટા હોય તો ક્વાર્ટર હોય તો.) તેમને લંબાણપૂર્વક દોરવું એનો અર્થ એ પણ થાય છે કે તમે નાના પારદર્શક કાપ સાથે અંત પામો છો, જે સખત રીતે સખત મારપીટથી વિતરિત કરશે.
- કારણ કે આ લિક લાકૃષ્ણનો સ્વાદ Scallion પેનકેકની યાદ અપાવે છે, તેઓ તમરી-આધારિત ડુબાડવાના સોસ સાથે સારી રીતે જોડે છે; હું નીચે એક માટે એક વૈકલ્પિક રેસીપી સમાવેશ કર્યો છે. માટબૂચા તરીકે ઓળખાતી સૌર ક્રીમ અથવા મોરોક્કન ટોમેટો-મરીના ડુપ્પુ પણ સારી સાથીઓ બનાવશે.
- અસલ રેસીપી ઉપજ 14 થી 16 લાકડા હતા; અમે 24 ની નજીક પહોંચી ગયા છીએ. યાદ રાખો કે ઉપજ તમારા લેકના કદ પર આધારિત છે, અને તમે તમારા લેક્કસને કેટલું મોટું કરો છો.
- કદ માટે, શિમોનીએ નિર્દેશ કર્યો કે તમારે "પૅનકૅક્સ [એટલા] મોટી ન કરવી જોઈએ કે તેઓ જ્યારે ઘસડાતાં હોય ત્યારે અલગ પડે છે." આ ટીપ્સ , એક પણ પસંદ કરવાથી, જમણા તેલ પસંદ કરીને, અને તમારા ફ્રાઈંગ તાપમાનનું નિયમન કરવાથી, તમને લૅટકેક્સ ચાલુ કરવામાં મદદ મળશે.
તમને જરૂર પડશે
- લિક લેટક્સ માટે:
- 4 મોટા લિક, લંબાઈવાળા, અથવા લંબાઈથી લંબાયેલા, અને 1/4-ઇંચનાં ટુકડાઓમાં ક્રોસવર્ડ કાપીને
- 4 મોટી ઇંડા, થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- 1 કપ સફેદ આખા ઘઉંનો લોટ અથવા
- મીટઝોહ ભોજન
- 1 ચમચી સમુદ્ર અથવા કોશર મીઠું
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1/4 ચમચી તુલસીનો છોડ (વૈકલ્પિક)
- તેલ, ફ્રાઈંગ માટે
- તામરી ડિપિંગ સોસ માટે (વૈકલ્પિક):
- 2 ચમચી તમારી સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો unseasoned ચોખા સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ મેપલ સીરપ
- 1 ચમચી તલ તેલ toasted
- 2 લવિંગ લસણ, peeled અને ઉડી અદલાબદલી
- 1 ચમચી ઉડી તાજા આદુ લોખંડની જાળીવાળું
તે કેવી રીતે બનાવો
- લૅટેક્સ બનાવવા માટે: 200 ° F માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે મોટી રેમ્ડ પકવવા શીટ અને કોરે સુયોજિત કરો. કાગળ ટુવાલ સાથે તાટ અથવા વાયર રેક રેખા અને કોરે સુયોજિત કરો.
- મોટા સ્ટોક પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં , બોઇલ માટે થોડા ઇંચ પાણી લાવે છે. અદલાબદલી લિક્સ ઉમેરો. ગરમીને નીચા, કવર અને 5-7 મિનિટ માટે ઉકળતા કરો, અથવા જ્યાં સુધી લિક ટેન્ડર અને તેજસ્વી લીલા હોય ત્યાં સુધી નહીં.
- રસોઈ પ્રક્રિયાને રોકવા માટે ઠંડા પાણીમાં લિકોને ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણીમાં કોગળા.
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં લીક્સ મૂકો. કોઈ રન નોંધાયો ઇંડા ઉમેરો લોટ અથવા મેટઝોહ ભોજન સાથે સમાનરૂપે છંટકાવ. મીઠું, મરી, અને તુલસીનો છોડ સાથે સિઝન, અને સારી રીતે મિશ્રણ.
- માધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીથી વધારે પડતો દ્રાક્ષવાળો તેલ ચમચી. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, તો ચમચીપેશીઓ દ્વારા સખત મારવામાં ડ્રોપ કરો, તે પણ ભીડ ન કરો. પૅનકૅક્સને થોડું સપાટ કરો જેથી તેઓ મધ્યમાં સારી રીતે રસોઇ કરવા માટે ખૂબ જાડા ન હોય. દરેક બાજુ પર લગભગ 2 થી 3 મિનિટ સુધી ફ્રાય, અથવા મધ્યમાં બંને પક્ષો અને પેઢી પર લાકડીઓ નિરુત્સાહિત હોય ત્યાં સુધી. કાળજીપૂર્વક લોખંડના ટુકડાને કાગળના ટુવાલમાં વધારાનો તેલ કાઢવા માટે ટ્રાન્સફર કરો, પછી પકવવા શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ રાખો જયારે તમે બાકીના લાકડાઓને ફ્રાય કરો.
- વૈકલ્પિક ડૂબકીની ચટણી બનાવવા માટે: એક નાનું વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે સોયા સોસ, સરકો, મેપલ સીરપ, તલ તેલ, લસણ અને આદુ. લિટક્સને સ્કિબિંગ સોસ સાથે અથવા તમારા મનપસંદ ટોપિંગ સાથે સેવા આપો.