આ મૂળભૂત સફેદ ચટણી, અથવા બેશેલ, ક્રેસોલ, ગ્રેવી અથવા ચીઝ ચટણી માટે સારો આધાર છે, અને તે સાદા ઉકાળવા અથવા બાફેલી શાકભાજીને ચૂપ કરવા માટે ઉત્તમ સૉસ છે.
અડધા ચિકન સ્ટોક અથવા શાકભાજીની દુકાનનો ઉપયોગ કરીને ચટણીને આછો અથવા અડધા અને અડધા અથવા દૂધ સાથે ક્રીમ વિશે 1/2 કપ સમૃદ્ધ બનાવો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons માખણ
- 2 ચમચી લોટ
- 1 કપ દૂધ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ (અથવા સફેદ મરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઓછી ગરમી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે; લોટમાં જગાડવો. ઝટકવું સતત અને લગભગ 2 મિનિટ માટે રાંધવા. ભુરો નહીં
- ધીમે ધીમે દૂધમાં જગાડવો અને ઓછી ગરમી પર રસોઈ ચાલુ રાખો, સતત stirring, જ્યાં સુધી ચટણી ઘાટી શરૂ થાય ત્યાં સુધી. સતત stirring, 1 મિનિટ લાંબા સમય સુધી માટે કુક મીઠું અને મરી સાથેનો સ્વાદ, સ્વાદ.
- એક સમૃદ્ધ ચટણી માટે, ભારે ક્રીમ થોડા tablespoons ઉમેરો.
ટિપ્સ
- એક પ્રકારનું ચાદર ચટણી - લોટની સાથે 1/4 ચમચી જમીનની મસ્ટર્ડ ઉમેરો અને જ્યારે ચટણીને લીધેલી હોય, તો 1/2 કપ કાપલી ચાદર ચીઝ ઉમેરો. શાકભાજી અથવા પીચ ઇંડા પર સેવા આપે છે.
- માછલી માટે ડિલ ચટણી - લોટ સાથે અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા અને લોખંડની જાળીવાળું અથવા જમીન જાયફળના એક ચમચી ઉમેરો.
- હેમ, શાકભાજી અથવા બીફ માટે મસ્ટર્ડ સોસ - પીરસતાં પહેલાં સૉસમાં ડીજોન મસ્ટર્ડ (અથવા સમાન મસ્ટર્ડ) ના 2 થી 3 ચમચી ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 157 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 22 એમજી |
| સોડિયમ | 330 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |