જોકે આ વાદળી પનીર કચુંબર, ઇરીગ્રેટેમાં કોઈ મેયોનેઝ, છાશ અથવા ખાટી ક્રીમ નથી, તે અતિ ક્રીમી છે અને પરંપરાગત વાદળી પનીર ડ્રેસિંગ જેવા ઘણો સ્વાદ. ગુપ્ત શું છે? તે બ્લેન્ડરમાં બનાવે છે, જે તેલ, સરકો અને પનીરને સરળ, ક્રીમી ડ્રેસિંગમાં મિશ્રિત કરે છે. ગોર્ગોન્ઝોલા આ વાદળી પનીર વાનનીગ્રેટ રેસીપી માટે એક પ્રિય પનીર છે, જે મસાલેદાર અને મીઠી હોય છે પરંતુ વધુ પડતા તીવ્ર ન હોય તેવી ડ્રેસિંગ બનાવે છે.
જો તમે વાદળી પનીર ડ્રેસિંગના ચાહક હોવ તો, તમને કદાચ પણ ગરમ વાદળી પનીર ચટણી ગમે છે. ચિકન, ટુકડો અથવા બટાટા પર રેડવામાં આવે છે, વાદળી પનીર ચટણી એ અવનતિસીત ચટણીનો પ્રકાર છે જે તમને તમારા પ્લેટને ચાટવા માંગે છે.
- ચિકન અને પાસ્તા માટે બ્લુ ચીઝ ચટણી
- સરળ બ્લુ ચીઝ પાસ્તા ચટણી
- સ્ટીક બ્લુ ચીઝ ચટણી
- વાદળી ચીઝ ચટણી માં શેકવામાં ચિકન
તમને જરૂર પડશે
- 3 tablespoons પાણી
- 1/4 કપ અખરોટ તેલ (અથવા વનસ્પતિ તેલ અથવા ગ્રેપસીડ તેલ; ઓલિવ તેલ ખૂબ સખત અને કડવો સ્વાદ કરે છે)
- 3 tablespoons સફેદ વાઇન સરકો
- 1/4 પાઉન્ડની વાદળી ચીઝ (ભૂકો)
- કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
સરળ રીતે ખૂબ જ સરળ સુધી બ્લેન્ડર અને મિશ્રણ તમામ ઘટકો મૂકો.
જ્યારે મિશ્રિત હોય, તો વાદળી પનીર આ ડ્રેસિંગને થોડું વાદળી રંગ આપે છે. ચિંતા કરશો નહીં - જ્યારે તમે લેટીસ ઉપર ડ્રેસિંગ રેડતા હોવ ત્યારે રંગ સફેદ અથવા ક્રીમની નજીક દેખાશે.
રેફ્રિજરેશન જ્યારે આ ડ્રેસિંગ વધારે જાડું હશે; ઉપયોગ કરતા પહેલા અથવા ખૂબ જ ઓછામાં ઓછા ઓરડામાં તાપમાં સુધી પાતળાં ડ્રેસિંગ લાવો, ઝટકવું તે જોરશોરથી
બ્લુ ચીઝ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?
જ્યારે તમામ પ્રકારનાં વાદળી પનીર સમાન મીઠાનું, મીઠી, તીખું સ્વાદ ધરાવે છે, ત્યારે દરેક વ્યક્તિગત વાદળી ચીઝ તેની પોતાની વિશિષ્ટતાઓ ધરાવે છે. કેટલાક ખરેખર ફંકી છે, કેટલાક મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ છે, અન્યો અત્યંત બોલ્ડ છે. આ રચના ક્રીમીથી બરછી સુધીનો હોઇ શકે છે. તો કેવી રીતે દરેક વાદળી પનીર તે પોતાની અનન્ય સુગંધ અને પોત મેળવે છે?
ચીઝેમિકિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉમેરવામાં આવેલું ઘાટ એ સ્વાદ અને પનીરની રચનાને અસર કરે છે. બ્લૂ પનીરમાં ઉમેરવામાં આવેલા મોલ્ડને જીનસ પેનિસિલિયમ પરથી લેવામાં આવે છે. બ્લુ-વેઇન્ડ ચીઝમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા મૉડે પેનિસિલિયમ રોક્ફોર્ટિ અને પેનિસિલિયમ ગ્લાકામ છે. મોટાભાગના આધુનિક ચીઝમેકર્સ વ્યાપારી રીતે ઉત્પાદિત પેનિસિલિયમ સંસ્કૃતિઓનો ઉપયોગ કરે છે, જે ફ્રીઝ સૂકા હોય છે. ઉપરની અને બહારની વસ્તુઓની સંસ્કૃતિઓ, દૂધનો પ્રકાર (બકરો, ઘેટાં અથવા ગાય) નો ઉપયોગ થાય છે, જે પ્રાણીઓ દૂધથી (ઘાસ, પરાગરજ, ક્લોવર, વગેરે) પહેલાં ખાતા હતા અને દરેક ચીઝમેકર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી થોડી અલગ તકનીકોને તે અસર કરે છે. સ્વાદ અને વાદળી પનીર ની રચના.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 150 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 14 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 217 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |