એક આખા ફુડ્સ ડાયેટ: ધ શા માટે અને કેવી રીતે
પાશ્ચાત્ય દવા વધુ ને વધુ પ્રમાણમાં માન્યતા આપે છે કે કુદરતી, અથવા આખા, ખોરાકના ખોરાકને અટકાવવા અને મોટાભાગના રોગના રાજ્યોને સારવારમાં સહાયરૂપ થાય છે. ઔદ્યોગિક વિશ્વમાં આધુનિક માનવતા સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, કેન્સર, અને આહાર-સંબંધિત (અને અટકાવી શકાય તેવી) સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓના યજમાનના રોગચાળા દર સાથે સામનો કરી રહી છે.
અમે એકસાથે પ્રોસેસ્ડ અને પેકેજ્ડ ખોરાકના વપરાશમાં નોંધપાત્ર વધારો જોયો છે.
પડોશીઓ કે જે એકવાર ફિશમોંગર, ફાર્મ સ્ટેન્ડ, કસાઈ અને બેકર ધરાવતી હતી, હવે નકામા છે. શંકાસ્પદ ઉદભવના પેકેજીંગ ખોરાકવાળા સુપરમાર્કેટ્સે આ નાના વ્યવસાયોને બદલ્યા છે, અને ઘણા સમુદાયોમાં, સ્થાનિક સ્તરે ઉગાડવામાં આવતો ખોરાક સંભળાતો નથી.
આનુવંશિક રીતે સુધારેલી ખોરાકએ મોટી કૃષિમાં કેન્દ્ર સ્થાને રાખ્યું છે, હોર્મોન ભરેલી માંસ અને ફળો અને શાકભાજીના જંતુનાશકો દ્વારા સંતૃપ્ત કરીને અમારા બજારની છાજલીઓ પર આક્રમણ કર્યું છે. કેમિકલ્સ અને ખાંડને ખોરાકમાં છુપાવી દેવામાં આવે છે જે પરંપરાગત રીતે ન તો ધરાવે છે પૃથ્વી પર આપણે શું કરવું જોઈએ?
એકવાર અમે ઓળખીએ છીએ કે અમારી સ્વાસ્થ્ય (અને અમારા પરિવારોની) સાથે દર વખતે અમે માઇક્રોવેવનેબલ ભોજન, કેક મિક્સ, અથવા પ્રોસેસ્ડ પેકેજ્ડ ખાદ્ય ખોલીએ છીએ, તે સમય છે તે જાણવા માટે વિકલ્પો શું છે.
તેથી શું "સંપૂર્ણ" ખોરાક બનાવે છે?
મૂળભૂત ખ્યાલ એ છે કે સમગ્ર ખોરાક અસ્રપ્રકાશિત અને બિનઅનુભવી છે અને સ્વભાવથી સીધી અમને આવે છે. આખા ખોરાકને આનુવંશિક રીતે સુધારેલી, પ્રક્રિયા કરેલી, રંગીન, સિન્થેટીક માધ્યમ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, અથવા હોર્મોન એડિટિવ્સ સાથે લાદેન નથી.
વ્હાઇટ લોટ, ખાંડ, સફેદ ચોખા, સૌથી ઠંડા અનાજ, ફટાકડા અને પેકેજ્ડ ખોરાક પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
આખા ખોરાકમાં અનાજનો સમાવેશ થાય છે (જેમ કે આખા અનાજનો ઘઉં, કથ્થઈ અને જંગલી ચોખા, ક્વિનો, બાજરી); કાર્બનિક અથવા ઓછા પ્રમાણમાં ફળો અને શાકભાજીનો ઉપચાર કરવો; જંગલી કેચ અથવા ટકાઉ ઉછેરવાળી સીફૂડ; વ્યવસ્થિત ઊભા માંસ; કાર્બનિક, બિનપ્રોસાયેલ ડેરી ઉત્પાદનો અને ફ્રી રેન્જ ઇંડા .
આખા ખોરાકમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સનો સમાવેશ થતો નથી અને પરિણામે ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ હોય છે.
ખોરાકની તૈયારીની તકનીકોમાં એડવાન્સને કારણે, ખોરાક બચાવવા માટેની વિવિધ પદ્ધતિઓ અમને ઉપલબ્ધ છે (જેમ કે ડીહાઈડ્રેશન, શુષ્ક રોસિંગ, કેનિંગ અને ફ્રીઝિંગ) અને તેમાં સામેલ કરી શકાય છે - વર્ષમાં જ્યારે વૃદ્ધિની મોસમ નિષ્ક્રિય છે ત્યારે
હાઉ મચ તે કોસ્ટ કરે છે?
ઘણા લોકો ટિપ્પણી કરે છે કે કાર્બનિક ખોરાક ખાવાથી તે ખર્ચાળ છે. એક નાના બગીચો (કન્ટેનરમાં) રાખવા માટેની પ્રતિબદ્ધતા બનાવી અમને ખોરાક સાથેના સંબંધને ફરી બનાવવામાં મદદ કરે છે. ફૂડ કો-ઑપ અથવા સીએસએ (કોમ્યુનિટી સપોર્ટેડ એગ્રીકલ્ચર) માં જોડાઈ એ પૈસા બચાવવા માટે એક સરસ રીત છે. છેલ્લું, પરંતુ કોઈ અર્થ એ નથી ઓછામાં ઓછા, એક મુખ્યત્વે છોડ આધારિત ખોરાક ખર્ચાળ નથી. અનાજ, કઠોળ અને શાકભાજી આખરે તેટલા ખર્ચમાં નથી.
આપણે જે ઓળખી કાઢવાની જરૂર છે તે છે કે આપણે ખોટા ખાદ્ય અને નકલી સ્વાદ દ્વારા વધુ ચલાવવામાં આવે છે, તો વધુ પડતી અમે એક બીમારી વિકસાવવાની છે. તેથી તંદુરસ્ત આહારની કિંમત એટલી ઊંચી છે? તે લાંબા ગાળાના લાભ સાથે રોકાણ છે અને તે ફક્ત અમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ અમારા બાળકોને જ ચાવી શકે છે.