મેયર લીંબન્સ આ પાસાવાળા સ્કિન્સ અને વધારાની મીઠાશને કારણે આ રેસીપી માટે અનન્ય રીતે યોગ્ય છે. તમે સમગ્ર લીંબુનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરશો; કારણ કે તેઓ આ કેકને તીવ્ર, જટિલ સુગંધ આપે છે અને ત્યાં કોઈ કચરો નથી. તે ભેજવાળી અને સમૃદ્ધ છે, ભારે નથી, અને લીંબુનો ખાડો સ્વાદ થોડો મીઠાશથી સંતુલિત છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ મેયર લીંબુ
- 2 કપ બદામ લોટ
- 1/2 કપ આખા હેતુનું લોટ
- 1 ચમચી પકવવા પાવડર
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 5 ઇંડા (અલગ)
- 1 1/4 કપ ખાંડ
- 1/2 બદામ અર્ક
- 1 ચમચી મીયર લીંબુનો રસ
- 1/2 કપ પાવડર ખાંડ
- મેયર લીંબુની 10 પાતળી સ્લાઇસેસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- લીંબુની સ્કિન્સ સારી રીતે ધૂઓ, પછી તેને પોટમાં ફેરવો અને પાણીથી આવરી લો. પાણીને બોઇલમાં લાવો, ગરમી ઓછો કરવો અને અડધા કલાક માટે સણસણવું
- લીંબુને ઠંડું કરવા માટે બરફના પાણીના બાઉલમાં પરિવહન કરો. જ્યારે તેઓ હાથમાં ઠંડા હોય, ત્યારે લીંબુને કાપી નાંખે અને બીજને બચાવે, બીજું બધું બચત કરે. લીંબુની અંદરની ગરમી ગરમી જાળવી રાખે છે, તેથી દરેક લીંબુનો અડધો ભાગ કાપી દો અને કટના લીંબુને 10 થી 15 મિનિટ સુધી વાટકીમાં બેસી દો. પછી તેઓ હાથ દ્વારા બીજ દૂર કરવા માટે પૂરતી ઠંડી હોવા જોઈએ. વાટકી ઉપર આમ કરો જેથી તમે કોઈ રસ ગુમાવશો નહીં.
- એકવાર લીંબુને ડી-ક્રમાંકિત કરવામાં આવે છે, તેમને ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં મૂકી દો અને તેને શુદ્ધ કરો જ્યાં સુધી તેઓ સરળ નથી, પુડિંગ અથવા લીંબુનો દહીં. પુરી કોરે સુયોજિત કરો.
- 350 એફ માટે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat, અને માખણ અને લોટ 9-ઇંચ springform પણ.
- સ્વચ્છ બાઉલમાં, સખત શિખરો બનાવવા ઇંડા ગોરાને હરાવ્યું, પછી તેમને કોરે મૂકી દો. ( સુસ્ત કૂક ચેતવણી : મોટાભાગની વાનગીઓ તમને કહે છે કે ઇંડા ગોરાને છેલ્લામાં હરાવ્યું છે, પરંતુ હું તે પ્રથમ કરું છું કારણ કે મારી પાસે એક સ્ટેન્ડ મિક્સર માટે ફક્ત એક બાઉલ છે જો તમે ઇંડા ગોરાને પ્રથમ હરાવ્યું હોય, તો તમે તેને પ્લેટમાં તબદીલ કરી શકો છો અને ફરીથી ઉપયોગ કરી શકો છો. તેને ધોયા વિના આગળના પગલાં માટે વાટકો ભેળવી દો. જો તમે પહેલા ઇંડા ઝાટકોને હરાવ્યો, તો તમારે તેને ઇંડા ગોરા માટે ઉપયોગ કરતા પહેલા મિશ્રણ વાટકી ધોવા પડે, કારણ કે લોટની ચરબી ગોરાને સખત થવાથી રાખે છે .)
- વાટકીમાં બદામના લોટ, બધાં હેતુવાળા લોટ, પકવવા પાઉડર અને મીઠું ભેગું કરો.
- એક અલગ વાટકીમાં, ઇંડા અને ખાંડને ભેગું કરો અને જ્યાં સુધી મિશ્રણ નિસ્તેજ પીળો હોય ત્યાં સુધી નહીં. લીંબુ પુરી અને બદામ ઉતારામાં જગાડવો. શુષ્ક ઘટકો ઉમેરો અને ભેગા જગાડવો.
- છેલ્લે, ઇંડા ગોરામાં ફોલ્ડ કરો અને સખત મહેનતમાં સખત મારપીટના પાનમાં ફેલાવો
- 50 થી 60 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા જ્યાં સુધી કેકની બાજુઓ પૅનથી દૂર ન આવે ત્યાં સુધી અને કેકના કેન્દ્રથી ટૂથપીક બહાર નીકળી જાય છે.
- જેમ કેક ઠંડુ થાય છે, મેયર લીંબુનો રસ અને હલવાઈનો ખાંડ સાથે મળીને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ભળીને. કેકની ટોચ પર ગ્લેઝ ફેલાવો, જ્યારે કે કેક ભાગ્યે જ ગરમ હોય છે.
- મેયર લીંબુના સ્લાઇસેસને ઉકળતા પાણીમાં 2 થી 3 મિનિટ સુધી ધોકો મારવો પછી રસોઈને રોકવા માટે તેમને બરફના પાણીમાં ડન્ક કરો. દરેક સ્લાઇસ અડધા કાપો અને ગ્લેઝ ટોચ પર તેમને વ્યવસ્થા. આ કેક ભેજવાળી હોય છે, અને હળવા મીઠાઈને સંતોષકારક મીઠાઈ તરીકે રાખવામાં આવે છે જ્યારે હજી પણ તે લીંબુની ચપટીતતા દર્શાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 520 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 130 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 293 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 64 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 15 ગ્રામ |