એક પ્રસિદ્ધ ભારતીય નાસ્તા, સમોસા કદાચ વિશ્વની ગમે ત્યાં મળી શકે છે! તેઓ ઠંડા દિવસ માટે એક સરસ નાસ્તો હોય છે જ્યારે તમે નિમ્બલથી થોડો વધારે છો અને ભૂખ્યા કરતાં થોડો ઓછો છો. આ રેસીપી 15-18 સમોસા વચ્ચે બનાવવા જોઈએ.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 2 ટીબીએસએસ ઘી (સ્પષ્ટ માખણ)
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 5 મોટી બટાટા (બાફેલી, છાલવાળી અને લગભગ છૂંદેલા)
- 1 ચમચી જીરું બિયારણ
- 1 tsp ધાણા પાવડર
- 1 tsp કાચા કેરી પાવડર (આંચુર)
- 1/2 ચમચી લાલ મરચા પાવડર
- 1/2 ટીસ્પૂના ગરમ મસાલા
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- શાકભાજી, કેનોલા અથવા સૂર્યમુખી તેલ (ફ્રાઈંગ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- લોટને ઘી અને મીઠું સાથે સ્વાદમાં મિક્સ કરો. એક સમયે થોડું પાણી ઉમેરો, એક પેઢી, સરળ કણક બનાવવા માટે કોરે રાખો
- એક પણ માં, તેલ 2 tbsps ગરમી અને તે માટે જીરું બીજ ઉમેરો. જ્યારે તેઓ છાંટીને બંધ કરે છે, ત્યારે ધાણા, તુવેર, લાલ મરચું, કાચા કેરી અને ગરમ મસાલા પાઉડર ઉમેરો. માત્ર થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય.
- આ મસાલાના મિશ્રણમાં બટેટા ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. મીઠું સાથે સિઝન
- સણસણવું અને 7-10 મિનિટ માટે રાંધવા. કોરે રાખો
- તમે પહેલાં ગોલ્ફ બોલ-માપવાળી ભાગમાં બનાવેલું કણક વહેંચો. થોડું floured સપાટી પર, દરેક બોલ એક વર્તુળ માં આશરે 7-8 "વ્યાસ (અને આશરે 1/6" જાડા) માં પત્રક.
- તીવ્ર છરી સાથે દરેક વર્તુળ 2 માં કાપો.
- એક અર્ધ-વર્તુળ લો અને થોડું પાણી સાથે સીધી ધાર ભરી દો. તેને શંકુમાં ભળી દો, આ ભીની ધારમાં જોડાઇ અને સારી રીતે સીલ કરવા માટે નરમાશથી દબાવીને.
- આ શંકુ 3/4 ભરો જે પહેલાં બનેલા બટાટા ભરીને ભરો. તમે કોઈ અર્ધ-શુષ્ક ભરણ મૂકી શકો છો જે તમે સમોસામાં ઇચ્છો છો - નાજુકાઈના માંસ , સ્પિનચ, વગેરે.
- શંકુની ખુલ્લી કિનારી ભીની અને સારી રીતે સીલ કરવા માટે એક સાથે દબાવો. બધા કણક અપ similiar રીતે ઉપયોગ કરો.
- સોમોન સુધી સમોસાને ફ્રાય કરો. કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- તામરી ચટની અને મિન્ટ-કોરીઅનર ચટણી સાથે ગરમ કરો .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 60 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 117 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |