મેરીનેટેડ એગપ્લાન્ટ પ્રથમ સરકોમાં રાંધવામાં આવે છે, તેથી તે ખૂબ જ રીંગણા અથાણું જેવું છે. થોડી લસણ અને થોડા ચિલી ટુકડાઓમાં તે પુષ્કળ ફ્લેવરો આપે છે, તે સલાડની સાથે કામ કરવા માટે યોગ્ય છે અથવા ફક્ત કડક toasts અથવા તાજા બૅગેટ પર ફેલાવો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ રંગ
- 1/4 કપ દંડ દરિયાઈ મીઠું
- 1 કપ નિસ્યંદિત સફેદ સરકો અથવા સીડર સરકો
- 5 લવિંગ લસણ
- 1/2 ચમચી લાલ ચીઝ ટુકડાઓમાં (વૈકલ્પિક)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રોઝમેરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ફુદીનો, ઓર oregano (વૈકલ્પિક)
- લગભગ 1 1/2 કપ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- ઢાંકણ સાથે 1 ક્વાર્ટ જાર
તે કેવી રીતે બનાવો
- રંગ છાલ અને 3-ઇંચ-લાંબી, પરંતુ 1/2-inch- જાડા ચોરસ લાકડીઓ માં કાપી. મીઠું સાથે ટૉસ કરો, વાટકીમાં અથવા સિંક પર ઓસામણિયું માં સેટ કરો, અને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક સુધી અને રાતોરાત (બે રાત, કવર અને ઠંડી) માટે બેસીને ડ્રેઇન કરો.
- બાકીના પ્રવાહીને તેમાંથી થોડું થોડું થોડુંક છીનવીને છંટકાવ કરો. એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉકાળીને 2 કપ પાણી અને સરકો લાવો. રંગ ઉમેરો અને ટેન્ડર સુધી રાંધવા, લગભગ 3 મિનિટ.
- રંગીન રંગમાં રંગ કરો, તેને ઉપર તારવવા માટે ટોચ પર એક પ્લેટ મૂકો, અને કેટલાક કલાકો સુધી અને રાતોરાત સુધી (જો રાતોરાત, કવર અને ટાઢ) ડ્રેઇન કરો.
- ફરીથી, શક્ય તેટલી વધુ પ્રવાહીને દૂર કરવા માટે રંગની નાની નાની છાલ છોડો.
- મોટી વાટકીમાં, લસણ, ચિલ ફ્લેક્સ અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરીને, અને જો ઓલિવ ઓઇલના 3/4 કપ સાથે રંગ કરો
- 1-ક્યુટીમાં રંગ પરિવર્તન કરો જાર, આવરી લેવા માટે ઓલિવ તેલ ઉમેરવા, એક બાળક સાથે આવરી, અને રાતોરાત ઠંડી. સેવા આપવા માટે ઓરડાના તાપમાને લાવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 952 |
| કુલ ચરબી | 93 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 62 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 34 એમજી |
| સોડિયમ | 7,107 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |