મોજામા, અથવા સૂકા ટ્યૂના , સ્પેનિશ રાંધણકળામાં લોકપ્રિય છે. તે ભોજન માટે મીઠાનું સ્વાદ ઉમેરે છે અને સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિયતામાં વધારો કરી રહ્યો છે.
આ ખોરાક ઉત્પત્તિ છે જે સ્પેનિશ સંસ્કૃતિમાં ખૂબ જ ઊંડો સ્કોર છે. સદીઓથી, ગરમ આબોહવામાં આવેલા માછીમારો તેમના કેચને જાળવવા માટે માછલીઓને સૂકવવા અથવા ઉપચાર કરવા તરફ વળ્યા છે. સ્પેનના દક્ષિણપશ્ચિમ દરિયાકિનારે આવેલા માછીમારો દરિયાઇ મીઠામાં માછલી પૅકશે, અને પછી તેમને સુર્યમાં અટકી જશે.
તેમ છતાં માછલીની જાળવણી માટે આજની પ્રજનન અને ઓનબોર્ડ ફ્રીજર્સમાં આજની એડવાન્સિસ સાથે આવશ્યક નથી, લોકો હજી પણ મીઠું ચડાવેલું માછલી ખાવા માટે પ્રેમ કરે છે. સ્પેનમાં ટ્યૂના સૂકવણીની પરંપરા ઘણી સદીઓ સુધી ચાલે છે અને તે જાણીતું છે કે આરબોએ તેમના શાસન દરમિયાન ટ્યૂનાને સૂકવી દીધા છે, તેને મામા કહે છે. ટ્યૂના સૂકાં તરીકે, તે ઘટતી જાય છે અને પછી નિસ્તેજ લાલ માછલી ઘેરા લાલ રંગની-ભુરો બનાવે છે. Mojama એક પેઢી સુસંગતતા છે
સ્પેઇન માં Mojama સેવા આપતા - અને બિયોન્ડ
Mojama એક સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે અને એટલાન્ટિક, તેમજ વેલેન્સિયા, મુર્સિયા, અને ભૂમધ્ય ભૂમધ્ય માં અલ્મેરિયા માં હુએલા અને કેડીઝ પ્રાંતોમાં પેદા થાય છે.
સમગ્ર સ્પેનમાં વિવિધ બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે, મોજોમા હિસ્સામાં ઉપલબ્ધ છે અને વજન દ્વારા વેચવામાં આવે છે. જો તમે સ્પેનમાં નથી રહેતા હો, તો તમે તેને વેક્યૂમ પેક્ડ પેકેજમાં દારૂનું અથવા વંશીય ખાદ્ય બજારોમાં અથવા ઇન્ટરનેટ પર ખરીદી શકો છો.
એક ટોપિંગ અથવા ટેપ તરીકે મોઝાને ખાઇ જવાના થોડા અલગ અલગ રીત છે.
તે ફર્મમાં ઉપલબ્ધ છે, જાડા પાટિયા જે અન્ય ખાદ્ય પદાર્થો પર છીણવું અથવા સાદા ખાવા માટે સરળ હોય છે. જો તમે મીઠું સ્વાદ આપવા માંગો છો, તો થોડો વધારે સ્વાદ માટે કેટલાક મોઝામાનું છીંડું કરો. ટ્યૂના આખા અનાજ ટોસ્ટ પર આદર્શ છે જ્યારે કચુંબર અથવા તળેલી ઇંડા સાથે ટોચ પર રાખવામાં આવે છે, દાળો ઉપર અથવા પાસ્તા ઉપર.
મોઝમાને ચીંથેલ ઇંડા અથવા આખા માર્કોના બદામ કે જે ઓલિવ ઓઇલમાં પકવવામાં આવે છે તેના પર મૂકી શકાય છે.
મોઝમા એક કઠણ અને સરળ ટેપાને કાપેલા બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને બદામ અથવા લીલી આખું ઓલિવ પીવે છે. આ મોઝામા સામાન્ય રીતે ઓલિવ તેલ અને અદલાબદલી ટામેટાં અથવા બદામ સાથે પાતળી કાતરી છે. મેડ્રિડમાં, ઘણીવાર બપોરે બિયર અને ઓલિવ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
તાજેતરના વર્ષોમાં મોજમાએ ઘણી લોકપ્રિયતા મેળવી છે સમગ્ર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ટ્રેન્ડી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં તેને નવું જીવન મળ્યું છે, જ્યાં તે વધુ મેનુઓ પર તેનો માર્ગ બનાવે છે. જો તમે તેને ઘર પર બનાવતા હોવ અથવા તેને ઘરમાં રાખશો, તો કી તેને સરળ રાખવાનું છે. જ્યાં સુધી તમારી પાસે પહેલેથી જ જટિલ સ્વાદ હોય તે કોઈ પણ જગ્યાએ મોઝામ ઉમેરો નહીં બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, મોઝામ ભોજનનો પ્રાથમિક સ્વાદ બનો.