જો તમને સ્પેઇનમાંથી રાંધણકળાની ખબર હોય, તો તમે જાણતા હો કે ઇંગ્લિશમાં પેસ્કોડો અર્થ છે માછલી. તે સમજવું અગત્યનું છે કે સ્પેનિશમાં શબ્દ પોઝ માછલીને પણ ઉલ્લેખ કરે છે, પરંતુ જ્યારે તે જીવંત છે અને પાણીમાં છે. પેસ્કોડો બજારમાં, અથવા તમારી પ્લેટ પર માછલીને સંદર્ભ આપે છે. તેથી અંગ્રેજીમાં પેસ્કાડો તમે સ્પેનિશ રાંધણકળા ખાતા હો ત્યારે માછલીને ખાય છે.
સ્પેઇનમાં માછલી અને સીફૂડ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, ઘણી વાર તમે મેનૂના સમયગાળા દરમિયાન મેનૂનો એક વિભાગ જોશો.
ઘણા વાનગીઓ છે જે દેશના મૂળ વતી ઘણી માછલીઓનો સમાવેશ કરે છે.
સ્પેનમાં સીફૂડ
સ્પેનિશ રસોઈપ્રથા મોટે ભાગે ખર્ચથી પ્રભાવિત છે જેમાં બેલેરીક્સ અને કેનરીનો સમાવેશ થાય છે. આ ઍક્સેસ મેનૂ પર ઑફર કરવા માટે મોટાભાગની મેનૂઝની માછલીની વિશાળ શ્રેણી છે તે સુનિશ્ચિત કરે છે.
ક્યારેક સ્પેનમાં રહેલા લોકો એવું વિચારે છે કે તેઓ જ્યાંથી આવ્યા તે સ્થાનોમાં તેમના પેસડ્રેડોને શ્રેષ્ઠ રીતે ખાવામાં આવે છે, જેમ કે ઉત્તરમાં બેબી ઇલ ખાવાથી અથવા દક્ષિણમાં જમ્બો લાલ ઝીંગા. સોલ્ટ કૉડ મોટાભાગના સ્થળોએ જોવા મળે છે. સરળ તળપાયેલી અને બાફેલું માછલી ભોજન સ્પેનિશ રેસ્ટોરાંમાં મેનુઓ પર પણ લોકપ્રિય છે. તેઓ ઘણીવાર ચટણીઓના અને વાઈનિગરેટ અને મોજો સાથે પીરસવામાં આવે છે.
સામાન્ય રીતે, માછલીઓ સાથે કેટલાક લોકપ્રિય સ્પેનિશ ભોજનમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- પર્સેબ્સ: આ ટ્યુબ-આકારની માછલીને ગૂસેનક બાર્નકલ્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને તેઓ સ્પેન અને પોર્ટુગલમાં ખડકો પર વધે છે. તેઓ નીચા ભરતી દરમિયાન ખડકો બંધ નાનું છે.
- વિએરાના એ-અમારો કોચ્ચા: સ્કૉલપ તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ માછલીને ઘણીવાર તેમના શેલ્સમાં વેચવામાં આવે છે, વિપરીત રીતે તે યુએસમાં કેવી રીતે ખરીદે છે
- પરંપરાગત સ્પેનિશ કૉડ રેસીપી: બાકાલાઓ અલ પિલિલ Pil તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ એક પરંપરાગત સ્પેનિશ માછલીની વાનગી છે જે એક પાયલ-પાયલ સૉસ સાથે છે.
- બ્યુરીડા દ રાય: આ એક માછલીનો સૂપ અથવા સ્વેન માછલી સાથે બનેલી ઘણીવાર સ્પેનમાં સેવા આપતી સ્ટયૂ છે.
- સ્પેનિશ અહી અને શ્રિમ્પ સૂપ: અહી ટ્યૂના હિસ્સા, ઝીંગા, લિટલેનેક છીપવાળી ખાદ્ય માછલી અને કરચલા સીફૂડના સૂપમાં લસણ, ડુંગળી અને મીઠી લીલા મરી સાથે ઉભરા આવે છે.
- ઉત્તમ નમૂનાના બિલ્બાઓ ઇલ્સ: આ બાસ્ક કન્ટ્રી રેસિપીને હવે સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે જેમાં કોણીય અથવા મિક ઇલનો સમાવેશ થાય છે.
- ગ્રૉપર અ લા મલૉર્કિક્ના: એક શૈલીમાં લા મૅલ્લોરીમાં બનાવેલ કોઈપણ માછલી, તે ટોચ પર ભરાયેલા શાકભાજીથી પુષ્કળ રાંધવામાં આવે છે. આ ઘણીવાર ગ્રૂપર, લાલ સ્નેપર અથવા સ્ટ્રાઇપ બાસ સાથે કરવામાં આવે છે.
- એરોસ ડિગ્રી: સ્પેનમાં આ એક પ્રખ્યાત વાનગી છે જે કેટેફલફિશ અથવા સ્ક્વિડ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
મર્મિતાકો: બાસ્કમાં તે કૈસરોલ છે, પરંતુ સ્પેનના આ ઉત્તરીય વિસ્તારમાંથી લગભગ દરેક ભોજન ભોજનના પોટ-પ્રકાર છે.
સ્પેનિશ રસોઈપ્રથામાં ખવાયેલા લોકપ્રિય માછલીઓની કેટલીક સામાન્ય પ્રકારની નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: