સ્પેનિશ ભોજનનો પરિચય

પરંપરાગત સ્પેનિશ રાંધણકળા નીચે-થી-પૃથ્વી છે, જે સઘળી ખોરાક સ્થાનિક રીતે ઉપલબ્ધ ઘટકો અથવા પ્રાદેશિક ઉગાડવામાં આવેલા પાક પર આધારિત છે.

પર્વતો સ્પેઇન દ્વારા કેટલાંક દિશાઓમાં પસાર થાય છે, 20 મી સદીના છેલ્લા અડધા સુધી સંદેશાવ્યવહાર માટે કુદરતી અવરોધો અને પરિવહન માટે મુશ્કેલ બનાવે છે. આ ફક્ત એક જ કારણ છે કે રાંધવું એ પ્રદેશથી પ્રદેશમાં ખૂબ જ અલગ છે.

અન્ય એક હકીકત એ છે કે સ્પેનને ઘણા નાના રાજ્યોને એકતા કરીને, પોતાની પરંપરાઓ સાથે દરેકને બનાવવામાં આવ્યું હતું.

આજે બે કે ત્રણસો વર્ષ પહેલાં જ રસોઈ પદ્ધતિઓ અને ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને ઘણા વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. રોમનોની જેમ, આરબોએ જે 800 વર્ષથી સ્પેન જીતી લીધું હતું અને સ્પેનિશ રસોઈપ્રથામાં પ્રસિદ્ધ યોગદાન આપ્યું હતું, અને તેમના પ્રભાવ ઘણા વાનગીઓમાં જોવા મળે છે. અન્ય વાનગીઓ યુરોપીયન અને અમેરિકન પ્રભાવથી પ્રગટ થયા હતા અને સ્પેનિશ સ્વાદ માટે સ્વીકારવામાં આવ્યા હતા. એક વસ્તુ ચોક્કસ છે, સ્પેનમાં ખોરાક તાજુ, વિપુલ પ્રમાણમાં, અને સ્વાદથી ભરેલો હોય છે, અને સ્પેનિશ મોંઘી કિંમતથી તેમના ખોરાકને પ્રેમ કરે છે.

સ્પેનિશ ભોજન સામગ્રી

બધા સ્પેનિશ ખાદ્ય પદાર્થોના બે ઘટકો ઓલિવ તેલ અને લસણ છે . જો કે, સ્પેન જુદા જુદા વંશીય અને સાંસ્કૃતિક જૂથો દ્વારા સ્થપાયેલ ભૌગોલિક પ્રદેશો ધરાવે છે, અને કારણ કે પ્રાંતથી પ્રાંત સુધીનો હવામાન અલગ અલગ હોય છે, પ્રાદેશિક રસોઈપ્રથા અત્યંત અલગ છે.

ઘણી વખત માત્ર સામાન્ય તત્વો ઓલિવ તેલ અને લસણ છે!

અહીં વિશિષ્ટ ઘટકો અને ખોરાકની સૂચિ છે:

• ઓલિવ તેલ : સ્પેનિશ વાનગીઓમાં ઓલિવ તેલ અથવા ચરબીયુક્ત, ખાસ કરીને ઓલિવ તેલ માટે ફોન કરો. વિશેષ કુમારિકા ઓલિવ તેલ એ મૂલ્યના ખર્ચની કિંમત છે. સ્પેન ઓલિવ તેલનો અગ્રણી નિર્માતા છે, અને ઓલાવ્સ સ્પેનની દક્ષિણે ઍનાલુસિયાના વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ઘણા વિશિષ્ટ સ્પેનિશ વાનગીઓને ઓલિવ ઓઇલમાં તળેલું છે.

• હેમ: અથવા સ્પેનિશ કહેવું છે કે, જામોન ખૂબ મૂલ્યવાન ખોરાક છે. સ્પેનીયાર્ડ્સ તેમના હેમને ખૂબ જ ગંભીરતાથી લે છે અને ટોચના ગુણવત્તાના હેમ માટે ઊંચી કિંમત ચૂકવશે. તમે મેનુઓ અને સુપરમાર્કેટ્સ પર વિવિધ પ્રકારો જોશો, પરંતુ સામાન્ય રીતે તે સૅયરા અથવા પર્વતોમાંથી જામોન સેરરોનો અથવા હેમ હશે જામન એસ્સ્પેલ વિશે જાણો અને તે સ્પેનની બહાર ક્યાં ખરીદવી.
• માછલી અને સીફૂડ : કારણ કે સ્પેન ઇબેરીયન દ્વીપકલ્પ પર સ્થિત છે, જે ત્રણ બાજુઓ પર પાણીથી ઘેરાયેલો છે, તાજા સીફૂડ હંમેશા બજારોમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં છે. સ્પેનિશ માછલી અથવા શેલફીશ દૈનિક ખાય છે. હલિબુટથી ઝીંગા અને બધું જ ઓક્ટોપસ અને બેબી ઇલ્સ બધે અને રેસ્ટોરાં મેનુઓમાં સામાન્ય છે.
• ચીઝ : દરેક પ્રકારનાં વન્ડરફુલ ચીઝ સ્પેનમાં ખવાય છે. સ્પેનિશ ચીઝ ઘેટા , ગાય, બકરી અને મિશ્ર દૂધથી બનાવવામાં આવે છે. પ્રકારો વૃદ્ધ ચીઝમાંથી આવે છે, જેમ કે લા માન્ચાથી મન્ચેગોની વિવિધતા, જેમ કે ગૅલીસિઆના ટેટીલા અને સોફ્ટવેરના સોફ્ટ ક્રીમી ચીઝમાં. ચૂનાના ગુફાઓમાં પરિપક્વ વાદળી ચીઝ છે, જેમ કે કેબ્રાલ્સ. ચીઝને તપના તેમજ ભોજન દરમિયાન અને મીઠાઈ તરીકે ખાવામાં આવે છે.
• સોસેજીસ: સ્પેનિશ પ્રેમ ફુલમો - ખાસ કરીને તેમના ચૂરિઝો, પૅપ્રિકા સાથે બનેલી ડુક્કરના સોસેજ ફરીથી, ઘણા પ્રકારો chorizo ​​છે, તાજા અને નરમ થી પીવામાં અને વૃદ્ધ. દરેક સ્થાનિક બજાર વિવિધ તક આપે છે અને સ્પેનિશ કુટુંબો વારંવાર પોતાનામાં શિયાળુ બનાવે છે અને તેને ભોંયતળિયું અથવા એટિકમાં સુકાઈ જાય છે. સ્પેનિશ ચીરીઓઝમાં ઉપયોગમાં લેવાતી તૈયારી અને મસાલાઓ મેક્સિકો અથવા કેરેબિયનમાં બનાવવામાં આવેલી ચીઝીઝથી અલગ છે.

• બીફ, લેમ્બ, અને પોર્ક: બધા ત્રણ માંસ સામાન્ય છે અને શેકેલા કરી શકાય છે, કોલસા પર શેકેલા, અથવા ચટણી માં sautéed. સામાન્ય રીતે, સ્પેનિશ વાછરડાનું માંસ અને લસણ અને ડુક્કર suckling . શેકેલા માંસ છૂટાછવાયા અને ઉત્સવની પ્રસંગો માટે લોકપ્રિય વાનગી છે.
• ઇંડા: ઇંડાને દરરોજ તળેલું, છૂંદેલા, અથવા સ્પેનિશ ઈમેલેટમાં ખાવામાં આવે છે, જેને સ્પેનમાં લૅટેલા એસ્કોનાલા કહેવાય છે. તે મીઠાઈઓ અને સલાડ સહિતના ઘણા વાનગીઓમાં આવશ્યક ભાગ છે.
• ચિકન: ચિકન ખૂબ લોકપ્રિય છે. તે દરેક રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ મોટા ભાગના સામાન્ય રીતે તળેલા અથવા સ્ટ્યૂડ હોય છે, જો કે શેકેલા ચિકનને ઘણા નાના સ્ટોર્સમાં "ટુ ગો" વેચવામાં આવે છે.
• ફળો અને શાકભાજી : સ્પેનિશ લોકો નાસ્તા તરીકે અથવા તેમના ભોજન માટેના છેલ્લા કોર્સ તરીકે ઘણાં તાજા ફળ ખાય છે. તાજા ફળોના વાટકી દરેક રસોડામાં આવેલો છે. સરળ સલાડ અને sauteded શાકભાજી દરરોજ ખાય છે. લોકપ્રિય વાનગીઓમાં મીઠાં મરી, રીંગણા અને ઝુચિનીનો સમાવેશ થાય છે.

• લેજુઓ: તમામ પ્રકારનાં બીજ નિયમિતપણે ખાવામાં આવે છે. કઠોળ અને ચણા (ગારબનોઝ બીન) સદીઓથી દ્વીપકલ્પના એક મુખ્ય ભાગ છે અને રોટલીની બ્રેડ સૌથી સામાન્ય રીતે ખાય છે. સૌથી પ્રસિદ્ધ સ્પેનિશ બીન વાની સંભવતઃ કોકિસો મડેરીલીનો છે, જે મેડ્રિડથી ક્લાસિક ગરર્બન્ઝો-ડુક્કર-ફુલમો-નોડલ સ્ટયૂ છે.
• નટ્સ: સ્પેન બદામ, હૅઝલનટ્સ અને અખરોટના ટોચના ઉત્પાદકોમાંનું એક છે. બદામ-આધારિત અને દૂધ આધારિત મીઠાઈઓ ખૂબ સામાન્ય છે. તુવેરન , નાતાલ પર ખવાયેલા બદામ નૌગેટ કેન્ડી કદાચ આ મીઠાઈનું શ્રેષ્ઠ જાણીતું છે. અરેબિક મૂળના ઘણા સ્પેનિશ વાનગીઓમાં જમીનના બદામનો સમાવેશ થાય છે, અને સદીઓથી બદામનો ઉપયોગ સૉક્સ અને સ્ટ્યૂઝમાં જાડાઈ માટે થાય છે. જો કે, સ્પેનમાં હેઝલિનટ્સમાં બદામ નથી, તે સૌથી વધુ લોકપ્રિય ચોકલેટથી મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
• જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ: લસણ, ડુંગળી અને ઓર્ગેનો, રોઝમેરી અને થાઇમ જેવા ઔષધીઓનો ઉપયોગ થાય છે પરંતુ અન્ય કરતાં લસણ વધુ વપરાય છે.

પાકકળા પદ્ધતિઓ

કોકોડી, ઓલા, પોટ, ગૂઇસ, એસ્ટોફડો અથવા એસ્ક્રોડેલા એ સ્ટયૂ માટે સ્પેનિશ શબ્દો છે. આ એક વાનગી છે જેને સ્પેનની લાક્ષણિકતા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જો કે દરેક પ્રદેશની પોતાની આવૃત્તિ છે સ્પેનિશ માત્ર સ્ટયૂ નથી, તેઓ ભઠ્ઠીમાં, ફ્રાય, અને ઘણા ખોરાક saute તે ગરમીથી પકવવું અથવા ગૂંચવણ માટે સામાન્ય નથી, તેમ છતાં તેઓ મેટલ પ્લેટ પર અથવા ચારકોલ ગ્રીલ પર ગ્રીલ માંસ કરે છે.

જેમ સ્પેનિશ દરેકને સારો ભોજન કરવા ઇચ્છે છે, "બુએન સાપેક્કો!"