વીસમી સદીના પાછલા ભાગમાં, હજારો સ્પેનિશ લોકો મોટા શહેરોમાં નોકરી શોધવા માટે તેમના નાના નગરો અથવા પ્યુબ્લો છોડ્યા હતા, તેઓ શનિ-રવિ અને રજાઓ પર નિયમિતપણે દેશભરમાં પાછા ફર્યા હતા. તેઓ નજીકનાં સંબંધીઓ, વિસ્તૃત પરિવાર અને મિત્રોની મુલાકાત લે છે અને દિવસો પિકનિકંગ, શિકાર અથવા માછીમારીનો ખર્ચ કરે છે. ઘણા સ્પેનીયાર્ડ્સ તેમના મનપસંદ જંગલી મશરૂમ્સને ભેગી કરવા માટે નજીકના મેડોવ્ઝ અને જંગલોમાં લાંબા સમય સુધી ચાલતા પાનખર બપોરે ખર્ચ કરે છે.
પછી, તેમની રસોડામાં પાછા આવો અને તેઓ સેટાસને ખખડાવતા સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરો.
સ્પેનમાં લોકપ્રિય વાઇલ્ડ મશરૂમ્સ
સ્પેનમાં સ્પેનની લોકપ્રિય ડઝન જેટલી લોકપ્રિય જંગલી મશરૂમ્સ છે, પરંતુ અમે આ યાદીને ટોચની પાંચમાં નીચે ખસેડી દીધી છે.
- બોલેટો ડેલ પિનો અથવા બોલેટ્સ - વૈજ્ઞાનિક નામ બોલેટ્સ પિનીકોલા અથવા બોલેટ્સ પિનોફિલસ છે, જો કે આશરે 100 જુદા જુદા બોલેટસ મશરૂમ્સ છે. તે અત્યંત મૂલ્યવાન મશરૂમ છે જે કેપ ધરાવે છે જે ક્રીમી ભુરો રંગને સફેદ હોય છે, રાઉન્ડ ટોપ અને "ફેટ" સ્ટેમ સાથે. આ માંસ કોમ્પેક્ટ છે અને મીઠો સ્વાદ છે
- Níscalo - વૈજ્ઞાનિક નામ Lactarius Deliciosus છે . બેલ્જિયનના માયોલોજિસ્ટ જોરીન્ડે નુયતિનક મુજબ, તેને અંગ્રેજીમાં સેફ્રોન દૂધ કેપ, રેડ પાઈન મશરૂમ કહેવામાં આવે છે અને તે ઉત્તર અમેરિકામાં પ્રગતિ કરતું નથી. આ મશરૂમમાં એક નારંગી કેપ છે, આકારમાં બહિર્મુખ છે, અને પાઈનના ઝાડ હેઠળ અમ્લીય ભૂમિમાં વૃદ્ધિ કરવાનું પસંદ કરે છે.
- સેટા ડી કાર્ડો - આ મશરૂમ માટેનું વૈજ્ઞાનિક નામ પ્લેઓરોટસ ઇરીંગી છે (આનંદી ફૂગ). તેને સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ તરીકે ગણવામાં આવે છે અને તે મશરૂમ વફાદારવાદીઓ દ્વારા અત્યંત મૂલ્યવાન છે. તે માત્ર એક થિસલ પ્લાન્ટની નીચે ઉગે છે, જેને સામાન્ય રીતે અંગ્રેજીમાં "ફીલ્ડ eryngo" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે ( એરિંજિયમ કેપેસ્ટર) અથવા કાર્ડો કોર્રેડર અથવા કાર્ડો સેટરો સ્પેઇનમાં.
- ચેમ્પીનોન દ કેમ્પો - વૈજ્ઞાનિક નામ એ અગાિકાસ બિસપ્રુસ (અગરિકસ હોર્ટન્સિસ) છે. તેમાં ગુલાબના ટોન સાથે જાડા સફેદ સ્ટેમ અને રાઉન્ડ કેપ્સ છે. તે ઘણી વાર ગાયના છાણમાં વધતી જતી જોવા મળે છે.
- સેન્ડરિલા અથવા કેરેરિયા આ વૈજ્ઞાનિક નામ મરઝસ ઓરેડેસ છે, (કોલ્લીબીયા ઓરેડ્સ). એક નાનકડો મશરૂમ, તેમાં એક પાતળા, લગભગ સ્પિંડલી સ્ટેમ અને કેપ છે જે સપાટ અને વિશાળ છે. તે લોકપ્રિય લેમ્બ સાથે રાંધવામાં આવે છે, અથવા ઇંડા સાથે મિશ્રિત છે.
વાઇલ્ડ મશરૂમ્સ વિશે નોંધ
પૅનફ્લિટ અનુસાર, લોસ પેલિગ્રોસ ડે લાસ સેટાસ ("ધી ડેન્જર્સ ઓફ વાઇલ્ડ મશરૂમ્સ") પ્રધાનમંત્રી દ કૃષિભૌતિક પેસ્કા વાય એલ્મેન્ટેસીશન (સ્પેનિશ મંત્રાલય મંત્રાલય) દ્વારા પ્રસિદ્ધ થયેલ છે, જે સ્પેનિશ દેશોમાં મશરૂમ્સ એકત્ર કરે છે, તેમજ 1980 ના દાયકામાં મશરૂમ સમાજોની સંખ્યા અથવા સોશિડેડ્સ દ માઇકોલોજી ( મશરૂમ્સનો અભ્યાસ) વિસ્ફોટ થયો.
ખાદ્ય અને ઝેરી મશરૂમ્સ ઘણીવાર બાજુથી વધે છે અને સહેલાઈથી ભેળસેળ થાય છે, નિષ્ણાતો દ્વારા પણ. ઘણાં લોકો ભૂલથી તેમના પરિવાર અને મિત્રોની સલાહને અનુસરે છે, (જે જૂની પત્ની વાર્તાઓની રકમ છે) જેમ કે ખાદ્ય લોકોની ઓળખાણ કેવી રીતે કરવી તે યુરોપમાં ઝેરી મશરૂમ્સની આશરે 50 પ્રજાતિઓ છે, અને તેમાંથી છ કે તેથી વધુ અત્યંત ઝેરી છે. તે જોખમ નથી!
ઉપરની જાતો સહિત દારૂનું મશરૂમ્સની વિશાળ વિવિધતા, નિયંત્રિત વાતાવરણમાં વ્યાવસાયિક રીતે ઉગાડવામાં આવે છે અને યુરોપ અને યુએસએમાં સુપરમાર્કેટ્સ, વંશીય અને દારૂનું ખોરાક બજારોમાં વેચાય છે.