Briouats નાના મોરોક્કન પેસ્ટ્રીઝ છે જે વિવિધ પૂરવણીમાં અને પછી તળેલી સાથે સ્ટફ્ડ છે. આ વાનગી જમીનના માંસ ( કેફ્ટા , કોફ્ટા અથવા કુફ્ટા ) ને ચપળ, કાગળની પાતળા મોરોક્કન પેસ્ટ્રીમાં વાયરકા તરીકે ઓળખાવે છે . ફીલ્લો (ફીલો) કણક અથવા વસંત રોલ આવરણોને વોરકા માટે અવેજીમાં લઈ શકાય છે.
કેફ્ટા બ્રીટસને સામાન્ય રીતે આંગળી ખોરાક અથવા ઍપ્ટેઈઝર તરીકે આપવામાં આવે છે, પરંતુ તે પણ એન્ટ્રેરે તરીકે સેવા આપી શકાય છે. આ ભરવું હળવું પીઢ છે. મસાલેદાર કેફેટા બ્રીઓટ્સ પણ અજમાવો
Briouats ફોલ્ડ કેવી રીતે તમને બતાવશે કે પેસ્ટ્રીમાં કેપ્ટાને કેવી રીતે જોડવું અને ત્રિકોણમાં બ્રાયોટસને ગડી?
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કિલો (1 પાઉન્ડ 3 ઔંશ) ગ્રાઉન્ડ માંસ (ગોમાંસ, લેમ્બ અથવા કૉમ્બો)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 ચમચી
- પૅપ્રિકા
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી મરી
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી તજ
- 4 tablespoons માખણ (રસોઈ માંસ માટે)
- હાથમાં તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા (સમારેલી)
- 3 ઇંડા, થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- 1.1 લિ.બી. / 1/2 કિલો વરકા (અથવા ફીએલો કણક અથવા મોટા વસંત રોલ આવરણો)
- 4 tablespoons માખણ (briouats ગડી માટે, ઓગાળવામાં)
- 1 ઇંડા જરદી, (હળવાથી કોઈ રન નોંધાયો નહીં, બ્રીટને ગડી માટે)
- 4 કપ વનસ્પતિ તેલ (અથવા તો ભાતને તરાઈ કરવા માટે જરૂરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડુંગળી અને મસાલાઓ સાથે જમીન માંસને મિક્સ કરો. મોટી દાંડીઓ અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં માખણ ઓગળે અને જમીનના માંસને ઉમેરો. મધ્યમ ગરમી પર કુક, દંડ ટુકડાઓ માં માંસ અપ તોડવા stirring સુધી માંસ સારી નિરુત્સાહિત અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ત્રણ ઇંડા જગાડવો, અને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર રાંધવા સુધી પ્રવાહી સમાઈ આવે છે. તમે માંસને પેક અને ઢાંકવા માટે સમર્થ હોવા જોઈએ. કેપ્ટાને એકાંતે ભરીને સેટ કરો
- આ briouats ગડી બ્રોઉટ્સ ફોલ્ડ કેવી રીતે જુઓ કાતર સાથે, પેસ્ટ્રી કણકને લગભગ દોઢ ઇંચની પહોળાઈ વિશે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી. વરકાની એક સ્ટ્રીપ અથવા વસંત રોલ રોલર મૂકો - અથવા બે સ્તરવાળી સ્ટ્રીપ્સ ઓફ ફિઓલો કણક - તમારા કામની સપાટી પર (જો Warqa ની સ્ટ્રીપ 10 ઇંચ કરતા ઓછી લાંબી છે, બે સ્તરો વાપરો.) થોડું કણક તળિયે બે તૃતીયાંશ પર માખણ બ્રશ. સ્ટ્રીપના તળિયે ભરીને એક મોટી ચમચી મૂકો અને ભરવાનું બંધ કરવા માટે તળિયે ફોલ્ડ કરો.
- જમણા ખૂણેથી ઉપરના ડાબા ખૂણાને ઉપરથી ડાબે ખૂણા કરો, તેને સ્ટ્રીપની જમણી ધાર સાથે સંરેખિત કરો. પછી તળિયે તળિયે જમણા ખૂણેથી ઉપરની બાજુએ લગાવી દો, તેને કણકની ડાબી ધાર સાથે સંરેખિત કરો. તમારે ત્રિકોણ આકાર લેવો જોઈએ. ત્રિકોણને ફોલ્ડિંગ ચાલુ રાખો, જમણે ફ્લિપિંગ કરો અને પછી આ રીતે છોડી દો, જ્યાં સુધી તમે કણકના અંત સુધી પહોંચશો નહીં.
- કણકની ધારથી કોઈ પણ અધિક લંબાઈને ટ્રીમ કરો, તેને થોડું ઇંડા જરદીથી છીનવી લો, અને કણકના અંતને "પોકેટ" માં દબાવી દઈએ , જે ખુલ્લા કિનારે બાયોઆટ પર ખુલે છે . તમે માખણના છરી અથવા તમારી કાતરની ટીપીને ઉપયોગ કરી શકો છો, જેથી તમે કણકની ચાબૂક મારીને મદદ કરી શકો.
- Briouats કૂક અથવા સ્થિર. હળવા સોનેરી બદામી સુધી ગરમ તેલના બ્રીટસને ફ્રાય કરો. ડ્રેઇન કરે છે અને સેવા આપે છે બ્રીટટ્સ લાંબા સમય સુધી ગરમ રહે છે, પરંતુ જો તેમને સેવામાં અગાઉથી સારી રીતે ભરવાથી , તમે તેમને પાંચ થી 10 મિનિટ માટે 350 ડીગ્રી ફેર ઓવનમાં ફરી ગરમીમાં ફેરવી શકો છો.
નોંધ: ફાળવેલ બેગ અથવા પ્લાસ્ટિક સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં બિનકાર્યિત બ્રીટસ એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે અથવા બે મહિના સુધી ફ્રીઝ કરી શકાય છે.
ફ્રીઝરમાંથી સીધું ફ્રાય કરી શકાય છે અથવા ફ્રિંજ થતાં પહેલાં 30 મિનિટથી એક કલાક સુધી પીગળવાની મંજૂરી મળે છે.