બ્રિટીશ ટેબલની ક્લાસિક્સમાંથી એક બીફ વેલિંગ્ટન હોવો જોઈએ. આ વાનગીનું નામ ડ્યુક ઓફ વેલિંગ્ટન પછી 1851 માં રાખવામાં આવ્યું છે અને ત્યારથી બ્રિટીશ કોષ્ટકોની રચના કરી છે. આ વાનગી ક્લાસિક ફ્રેન્ચ બૂફ એન ક્રોટ પર આધારિત છે , પેસ્ટ્રીમાં લપેટી ગોમાંસ.
બીફ વેલિંગ્ટન બનાવવાથી ઘણા શરમાળ છે કારણ કે તે મુશ્કેલ હોવા માટે પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે. આ રેસીપી દર્શાવે છે કે તે નથી. તે એક અજમાયશ અને ચકાસાયેલ રેસીપી છે, અને તે કામ કરે છે. જસ્ટ વાનગીઓ અનુસરો અને તમે પરિણામો અંતે amazed આવશે.
એક વેલિંગ્ટન ઉજવણી માટે એક મહાન વાનગી છે અને ઘણીવાર આ કારણોસર નાતાલ પર પીરસવામાં આવે છે. વર્ષમાં માત્ર એક જ વાર બચાવી નહી; તે ખૂબ વધુ પાત્ર છે તમારા સન્ડે લંચ સાથે ફેરફાર કરો આ પ્રસંગે યોર્કશાયર પુડિંગ ઓ ભૂલી ગયા હોવા છતાં તમે શું કરી શકો છો?
આ ઉત્તમ નમૂનાના બીફ વેલિંગ્ટન રેસીપી એન્જેલા બગોજીયોની સૌજન્યથી તેના પુસ્તક પેઝમાંથી આવે છે અને સાચી ક્લાસિક બ્રિટીશ રેસીપી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1oz./25g માખણ
- 1 ડુંગળી (છાલવાળી અને ઉડી અદલાબદલી)
- 5oz./150 જી ચેસ્ટનટ મશરૂમ્સ (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 3 ચમચી સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઉડી અદલાબદલી)
- 3 1/2 ઓઝ./100 ગ્રામ લીવર યકૃત વિનોદમાં માથું
- 1 1/2 lb./750g બીફ પટલ
- મીઠું અને જમીન કાળા મરી
- 1 લિબી / 500 ગ્રામ તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી
- 1 ઇંડા (ગ્લેઝિંગ માટે કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 200 સી / 400 એફ / ગેસ 6
- માખણને મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓગળે અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ડુંગળીને નરમ પાડવા શરૂ કરો. મશરૂમ્સ ઉમેરો અને નરમ અને ક્રીમી સુધી વધુ 5 મિનિટ માટે રાંધવા. થોડું મીઠું અને મરી સાથે લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સીઝનમાં જગાડવો. કૂલ કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો
- મશરૂમ મિશ્રણમાં વિનોદ હરાવ્યું અને કોરે સુયોજિત કરો.
- થોડું floured સપાટી પર દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી બહાર પત્રક કરવા માટે પૂરતી મોટી એક શીટ બંધ, સુશોભન માટે offcuts આરક્ષિત.
- પેસ્ટ્રીના મધ્યભાગમાં પેલેટ મિશ્રણને ફેલાવો અને મિશ્રણની ટોચ પર ગોમાંસ મૂકે છે.
- પિત્તળની ધારને કોઈ રન નોંધાયો ઈંડાં સાથે બ્રશ કરો અને માંસ પર પેસ્ટ્રીને ગડી કરો જેથી તેને સુઘડ પાર્સલમાં લાવવું, કિનારીઓને સારી રીતે મુકી શકાય.
- માંસના પાર્સલને પકવવાના શીટ પર મૂકો, સીમની બાજુ નીચે,
- અનામત પેસ્ટ્રીમાંથી સુશોભિત પાંદડા કાપો. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે પાર્સલ બ્રશ, લગભગ 10 મિનિટ માટે પાંદડા અને ઠંડી સાથે શણગારે છે.
- 40 થી 45 મિનિટો માટે ગરમીથી પકવવું સુધી પેસ્ટ્રી સોનેરી છે અને પોર્મ્ડ છે. સેવા આપતા બોર્ડ પર સ્થાનાંતરિત કરો અને 10 મિનિટ માટે ઊભા રહો. જાડા સ્લાઇસેસમાં કાપ મૂકવો.
- વેલિંગ્ટનને બાજુ પર થોડું ગ્રેવી, તાજા શાકભાજીઓ અને તમારા સાથી ડીનરની પ્રશંસા કરો જ્યારે તમે તેને સેવા આપો છો.