મોલેક્યુલર મિક્સોલોજી એ પરમાણુ સ્તરે કોકટેલ ઘટકોને સમજવા અને પ્રયોગ કરવા વિજ્ઞાનમાં મળેલ વિશ્લેષણ અને તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને પીણાંના મિશ્રણનો વિશિષ્ટ અભ્યાસ છે. મોલેક્યુલર સરસ આહાર (જે ખોરાકની વાનગીઓ સાથે સમાન રીતે કામ કરે છે) ની પ્રેક્ટિસથી પ્રેરિત છે, આ પ્રથા અનેક મિશ્રકવૃત્તિઓનો લોકપ્રિય અભ્યાસ બની છે. તેનો હેતુ નવા સ્વાદો, અનુભવો, બનાવટ અને દ્રશ્યો કે જે પીણું વધારવા અને મદ્યપાન કરનારનું અનુભવ વધુ રસપ્રદ બનાવે છે તે બનાવવા માટે દ્રષ્ટિકોણોની બાબતોને ચાલાકી કરવાનો છે.
મોલેક્યુલર મિશ્રિતાની લોકપ્રિય તરકીબોમાં ફોમમ્સ, લિક્વિડ નાઇટ્રોજન, ગેલ, મિસ્ટ્સ, ગરમી, ઘનીકરણ પ્રવાહી વગેરેનો ઉપયોગ થાય છે. સમગ્ર વિશ્વમાં અનેક બર્ટેન્ડર્સ અને સંસ્થાઓ છે કે જે મોલેક્યુલર મિશ્રોલૉજીની સુવિધા ધરાવે છે અથવા તેનું વિશિષ્ટતા ધરાવે છે, જેમ કે રેસ્ટોરન્ટો છે કે જે વિશેષજ્ઞ છે પરમાણુ ખાઉધરાપણું માં જોકે, આ પ્રથા ક્યારેક નવલકથા, ગતિશીલ તરીકે ગણવામાં આવે છે અને, વિવેકબુદ્ધિની ગેરહાજરી સાથે, અમુક પીનારાઓ માટે ખૂબ જ પ્રભાવી હોઈ શકે છે.
તમને મોલેક્યુલર મિક્સોલોજીનો વિચાર આપવા માટે, સ્મોલ સ્ક્રિન નેટવર્કમાં કેટલાક રસપ્રદ વિડિઓઝ છે જેમાં રોબર્ટ હેસ (ઉર્ફ ડ્રિંક બોય) ઇન્ટરવ્યૂ જાણીતા મિક્સોલોજિસ્ટ જેમી બૌડ્રુઆઉ આ વિજ્ઞાનના કેટલાક શ્રેષ્ઠ મુદ્દાઓ વિશે છે.
- રોસવોટર રિકી (મૌખિક મિશ્રણ વિજ્ઞાનના બૌડોરેઉનો દૃષ્ટિકોણનો સમાવેશ થાય છે)
- વેસલ 75
- 90 એવિયેશન ઓફ એવિએશન વિથ વાયોલેટ કેવિઆર