કેવી રીતે તમારી પોતાની મદ્યપાન Vinegars બનાવો
પીણુંની દ્રષ્ટિએ ઝાડવા એક કેન્દ્રિત સીરપ છે જે ફળ, ખાંડ અને સરકોને જોડે છે. પરિણામ એ એક મીઠી, એસિડિક મિક્સર છે જે તેના પોતાના પર આનંદ લઈ શકે છે અથવા વિવિધ મિશ્ર પીણાઓમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઘણી વાર, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાનો ઉપયોગ રસપ્રદ સ્વાદ સંયોજનો બનાવવા માટે થાય છે.
તમે "પીવાના શરાબનાં પીણા" તરીકે ઓળખાયેલી ઝાડીઓ પણ જોઈ શકો છો. સફરજન સીડર સરકો સૌથી સામાન્ય આધાર અને ઝાડીઓ છે, જેમ કે સ્વિટેકલ્સ, તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે આ સરકો પીવા માટેની શ્રેષ્ઠ રીત છે.
પીવાના ઝાડી
છોડ પીણાંમાં એકલા ઊભા કરી શકે છે. તેઓ ઘણી વખત ઠંડા પાણી (જેમ કે પ્રારંભિક અમેરિકામાં રૂઢિગત હતા) અથવા ક્લબ સોડા, આદુ એલ અથવા કોઇ સ્પષ્ટ સોડા સાથે ટોચ પર છે. સરળ પીવાના પીણાં માટે હિમ પર 5 થી 6 ઔંસ પાણી અથવા સોડા સાથે ઝાડવાના 1 ઔંશનો ભેગું કરો.
તાજેતરના વર્ષોમાં, ઝાડીઓ એક લોકપ્રિય કોકટેલ ઘટક બની ગયા છે કારણ કે વધુ બટ્ટડેન્ડર્સ તેમની પોતાની રચના અને નવા, બદલે રચનાત્મક રિસેપ્શન્સ વિકસાવતા હતા. કારણ કે તેઓ તેજાબી છે, ફળોના રસ સાથે મિશ્રણ કરવું મુશ્કેલ છે, જે ખૂબ જ એસિડિક છે, તેથી તમે સાઇટ્રસ અને સમાન ફળો દૂર કરવા માંગો છો
ઝાડીઓની લોકપ્રિયતાએ તેમને વ્યાપારી બજારમાં પણ ઉપલબ્ધ કરાવી છે. ઝાડી અને કું અને ઝાડી ડ્રિંક્સ જેવી કંપનીઓ જુદી જુદી ઝાડવાના સ્વાદોનું વેચાણ કરે છે.
ઝાડી કોકટેલ્સ
ઝાડીઓ કૉક્ટેલ માટે નવું ઝિંગ ઉમેરવાનો ઉત્તમ રસ્તો છે અને તેઓ તદ્દન બહુમુખી છે. હમણાં પૂરતું, એક સફરજન વરિયાળ ઝાડવા બૌર્બોનના એક શોટ અને આદુ બિયરના સ્પ્લેશ સાથે જોડી શકાય છે.
તેવી જ રીતે, એક ક્રેનબૅરી-અંજીર ઝાડવા વૃદ્ધ રમ, રુબી પોર્ટ, અને આદુ બીયર અથવા આદુ એલ સાથે ઉત્તમ છે. એપલ ઝાડીઓ પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે, કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ, mezcal, વ્હિસ્કી, અથવા વોડકા સાથે સારી મિશ્રણ.
નાના છોડનો અનુભવ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત પ્રયોગ છે. એકવાર તમે તેમને માટે એક સ્વાદ અને એક દંપતિ કોકટેલ વાનગીઓ મહાન પ્રેરણા ઓફર એકવાર તેઓ રસપ્રદ છો.
- ડાઇકવીર-સરળતા : સફરજન સીડર સરકો અને રામબાણનો અમૃત સાથે બનેલા હોમમેઇડ બ્લુબેરી ઝાડવાનો ઉપયોગ કરે છે.
- પિઅર અને દાડમ શેમ્પેઇન ઝાડી : એક હોમમેઇડ પિઅર અને સફરજન સીડર સરકો આધાર સાથે આદુ ઝાડવા સમાવેશ થાય છે.
તમારા પોતાના છોડ બનાવો
તમારા પોતાના ઝાડીઓ બનાવીને ખૂબ સરળ છે અને સ્વાદની શક્યતાઓ અનંત છે. આ પ્રક્રિયા સરળ સીરપ અથવા હોમમેઇડ રેડવાની ક્રિયા જેવી જ છે અને ત્યાં બે પદ્ધતિઓ છે, એક ઠંડું અને એક ગરમ.
પ્રથમ પગલું એ છે કે તમારી વૈવિધ્યપૂર્ણ ઝાડવા બનાવવા માટે નીચેની દરેક શ્રેણીમાંથી ઓછામાં ઓછો એક ઘટક પસંદ કરવો:
- સુગર: સરળ ચાસણી સાથે, તમે ઉપયોગમાં લેવાતા ખાંડના પ્રકાર સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો. એક અન્ય કરતાં વધુ ચોક્કસ ફળ-સરકો સંયોજન સાથે વધુ સારી રીતે કામ કરી શકે છે વ્હાઇટ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડનો ઉપયોગ કરવા માટે સંપૂર્ણ દંડ છે, જોકે કેટલાક નાના ઉત્પાદકો કાચા શર્કરા જેવા કે ટર્બિનડો અથવા ડિમરારા, અથવા તો નિયમિત ભુરો ખાંડ પણ પસંદ કરે છે.
- વિનેગાર: મોટા ભાગના વખતે, તમે લાલ વાઇન અથવા સફરજનના સીડર વેંરગાર્સ સાથે બનેલા ઝાડવા જોશો. કેટલાક બલ્સમિક સરકોનો ઉપયોગ કરશે નિસ્યંદિત સફેદ સરકો દંડ છે, જ્યારે અન્ય વિકલ્પોના વધારાના સ્વાદો પસંદ કરવામાં આવે છે.
- ફળ: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક પ્રિય ઝાડવા ફળ છે, જોકે લગભગ કોઈ પણ ફળ ઉપયોગ કરી શકાય છે. સફરજન, અંજીર, નાસપતી, ફળોમાંથી, અને કાકડી અથવા રેવંચી પણ સારા વિકલ્પો છે.
- વિશેષ સ્વાદ: જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ તમારા નાના છોડને પરિમાણ ઉમેરશે અને વૈકલ્પિક ઘટક છે. પેપરકોર્ન, તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, અને પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ
સામાન્ય રીતે, 2 કપ ફળોનો ઉપયોગ 2 કપ સરકો અને ખાંડના દરેક સાથે થાય છે. જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓને સ્વાદમાં ઉમેરી શકાય છે, જોકે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૌથી ઘટકો સાથે શરૂ કરવા માટે એક સારું સ્થળ છે. આ પ્રયોગો માટે તદ્દન નાના ઝાડવા અને ખૂબ થોડા પીણાં પેદા કરશે. મોટા ભાગના વખતે, તમે દરેક પીણું માટે માત્ર એક કે બે ઔંશ નાના ઝાડવા ઉપયોગ કરશો.
નક્કી કરતી વખતે કયા ઔષધો અને મસાલાઓ ચોક્કસ ફળો સાથે જોડાય છે , કુદરતી સ્વાદ જોડીઝ વિશે વિચારો. હમણાં પૂરતું, સ્ટ્રોબેરી અને તુલસીનો છોડ એક સાથે મહાન કામ કરે છે. એપલ એ ક્યાં તો આદુ અથવા રોઝમેરી પણ સરસ છે.
હોટ પદ્ધતિ
ગરમ પદ્ધતિ એ ઝાડવા બનાવવા માટે સૌથી લોકપ્રિય માર્ગ છે અને તે ખૂબ સરળ છે.
કેટલાક લોકો પાણી અને ખાંડના સરળ ચાસણી દ્વારા શરૂ કરવાનું પસંદ કરે છે. તે પછી ઠંડક પછી અને બાટલીંગ પહેલાં સરકો ઉમેરો કરશે.
- ખાંડ અને સરકોના સમાન ભાગોમાં સ્ટોવ પર ગરમ કરો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત stirring. (સ્વાદનો ગુણોત્તર સમાયોજિત કરો.)
- ફળ અને કોઈપણ ઔષધો અથવા મસાલા ઉમેરો અને સીરપ માં રસ અને સ્વાદો પ્રકાશિત કરવા માટે સણસણવું.
- મિશ્રણ કૂલ
- Cheesecloth એક ડબલ સ્તર દ્વારા કોઈપણ ઘન બહાર ખેંચો.
- બોટલને સ્વચ્છ ગ્લાસ બરણીમાં અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 2 થી 4 દિવસ સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો. વધુ ખાંડ અથવા સરકો સ્વાદ માટે ઉમેરી શકાય છે.
શીત પદ્ધતિ
ઘણાં નાના ઉત્પાદકોએ ઝાડીઓ માટે ઠંડા પદ્ધતિઓ સાથે પ્રયોગ કર્યો છે. જ્યારે તમે થોડા જુદા અભિગમો ધરાવી શકો છો, આ એક મૂળભૂત પદ્ધતિ છે.
- એક ભાગ દરેક ફળ અને સરકો વાપરો અને એક ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે એક જાર તેમને ઉમેરો.
- આશરે 20 સેકંડ માટે જોરશોરથી હલાવો અને પછી તેને લગભગ એક અઠવાડિયા માટે ઓરડાના તાપમાને પલટાવી દો. તેને એક દિવસમાં એક વખત સારો ડગાવી દેવો.
- શીતળાના બેવડા સ્તર દ્વારા ઘનને દૂર કરો અને ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે શુધ્ધ ગ્લાસ જારમાં રેડવું.
- એક ભાગ ખાંડ ઉમેરો અને તેને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી શેક કરો.
- લગભગ 1 અઠવાડિયા માટે ફ્રિજરેટ (વધુ અથવા ઓછા સમય માટે સ્વાદ). વધુ ખાંડ અથવા સરકો સ્વાદ માટે ઉમેરી શકાય છે.
કોકટેલ છોડ વિશે વધુ
ઝાડીઓ સરળતાથી પ્રયોગો અને અભ્યાસના લાંબા માર્ગને લઈ શકે છે. જો તમે વાઇનયાર્ડ પીવા માટે ઘણા ઉપયોગો અને વાનગીઓની શોધખોળ ચાલુ રાખવા માંગતા હોવ, તો આ લેખો અને વાનગીઓમાં તમારા પ્રેરણાથી પ્રેરણા આપવાની પ્રેરણા છે જે તમારા 'ઝાડી ઝુમખા'
- ઝાડીઓના સુખનો અનુભવ કરો: બ્લૉગથી સ્ટિર્ડ, નોઝ શેન્ક, તેમાં કાળા ચેરી બલ્સમિક ઝાડવાની વાનગીનો સમાવેશ થાય છે.
- હોમમેઇડ પીનિંગ વેઇનગાર્સ: ઇમ્બીબ મેગેઝિન ઝાડીઓનું સરસ ઝાંખી આપે છે અને તેમને બનાવવા માટે ઠંડા પદ્ધતિ આપે છે. તમને અજમાવવા માટે કેટલાક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સંયોજનો પણ મળશે.