ગ્રીકમાં: μοσχάρι κοκκινιστό, ઉચ્ચાર મોહ-હાહ-રે કોહ-કી-ની-સ્ટોહ
કોકિનિસ્ટો એ રસોઈનો એક રસ્તો છે, અને તેનું ભાષાંતર "reddened." તેનો અર્થ એ છે કે ટમેટા-બેઝ ચટણી સાથે બનેલા સ્ટયૂમાં ઉમેરાતા પહેલા માંસ નિરુત્સાહિત છે, અને લગભગ તમામ પ્રકારની માંસ આ રીતે રાંધવામાં આવે છે. મનપસંદ માંસ, ઘેટાંના અને પાળેલો કૂકડો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/4 પાઉન્ડ દુર્બળ સ્ટ્યુઇંગ બીફ, 5-6 ટુકડાઓમાં કાપી
- 1 1/3 કપ ઓલિવ તેલ
- મીઠું 2 teaspoons
- મરીના 1/2 ચમચી
- લસણના 6 લવિંગ, નાજુકાઈના
- 3-4 સંપૂર્ણ લવિંગ
- ડુંગળીના 1 પાઉન્ડ, પાસાદાર ભાત
- 1 પત્તા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ટમેટાની લૂગદી
- ની 1/2 પાઉન્ડ
- તાજા ટમેટાં , ઉડી અદલાબદલી
- લાલ વાઇનના 1/2 કપ
- 9 કપ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- લાલ વાઇન માં ટમેટા પેસ્ટ વિસર્જન.
- મોટી ફ્રાઈંગ પાનમાં, ભુરો ગરમ ઓલિવ તેલ માંસ. પાનમાંથી માંસને દૂર કરો અને સ્ટયૂ પોટમાં ટ્રાન્સફર કરો.
- શેકીને પાનમાં તેલ ગરમ રાખો. ડુંગળી અને લસણ ગરમ તેલ અને sauté ઉમેરો ત્યાં સુધી ડુંગળી નરમ હોય છે.
- તાજા સમારેલી ટમેટા અને વાઇનને ટમેટા પેસ્ટમાં ઉમેરો, અને થોડી મિનિટો સુધી રાંધશો ત્યાં સુધી તે પીગળી જશે, લાકડાની ચમચી સાથે stirring.
- સ્ટયૂ પોટમાં માંસને ટમેટા ચટણી ઉમેરો અને મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ અને લવિંગમાં જગાડવો.
- થોડું પાણી ઉમેરો અને ગરમીને ઊંચી કરો. જ્યારે તે રાંધવું શરૂ થાય છે, બાકીના પાણી ધીમે ધીમે ઉમેરો, પાણીના દરેક ઉમેરા વચ્ચે stirring.
- જ્યારે તે સંપૂર્ણ બોઇલ, કવર, ગરમીથી માધ્યમ ઘટાડે છે, અને 1 1/2 થી 2 કલાક (હેત)
ઉપજ: 6-8 સેવા આપે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 682 |
| કુલ ચરબી | 51 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 32 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 114 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 711 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 39 ગ્રામ |