યહૂદી રુગેલશ માટેની આ રેસીપી ક્રીમ ચીઝના કણક સાથે બનાવવામાં આવે છે જેમ કે પોલિશ કોઆલેક્ઝ્કી , રોઝેકે અથવા રોસ્કી , જેને "લિટલ શિંગડા" અને હંગેરિયન કિફલી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. કેટલાક ખાટા ક્રીમ કણક સાથે રગલચ બનાવે છે, પરંતુ હું આ એક પસંદ કરે છે.
રુગેલચ પરંપરાગત હનુક્કાહની સારવાર છે પરંતુ, આ દિવસો, તેઓ આખું વર્ષ ખાઈ લે છે. ખાસ કરીને, તેઓ જરદાળુ જામ સાથે ફેલાય છે અને બદામ અને કિસમિસ સાથે ભરવામાં આવે છે, પરંતુ હું સૂકા ક્રાનબેરી ઉપયોગ કરવા માંગો. નીચેના રેસીપી અનુસરો અને વધુ વિગતો માટે રગલચ બનાવવા માટે આ પગલું દ્વારા પગલું માર્ગદર્શિકા તપાસો.
તમને જરૂર પડશે
- ડૌગ માટે:
- 8 ઔંસ (2 લાકડીઓ) અનસોલ્ટેડ માખણ (મૃદુ)
- 1 (8 ઔંસ) ક્રીમ ચીઝ (મૃદુ)
- 2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- ભરવા માટે:
- 2/3 કપ જરદાળુ સાચવે છે
- 1 ચમચી તજ સાથે મિશ્ર 1/2 કપ ખાંડ
- 1 કપ અખરોટ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 કપ સૂકા ક્રાનબેરી
- ટોપિંગ માટે:
- 1 ચમચી ખાંડ 1/8 ચમચી જમીન તજ સાથે મિશ્ર
- 1 મોટા ખંડ-તાપમાન ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કણક કરો: મોટા બાઉલમાં અથવા મિકસર્સને ખાળવા, ક્રીમ સાથે 8 ઔંસ રૂમ-તાપમાન માખણ અને 8 ઔંસ રૂમ-ક્રીમ ચીઝ ચીઝ. 2 કપ બધા હેતુ લોટ અને 1/4 ચમચી મીઠું બધા એક જ સમયે ઉમેરો. કણક એકસાથે ધરાવે ત્યાં સુધી નીચામાં હરાવ્યું કણકને 4 બોલમાં લગાડો, પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક સુધી ઠંડું કરો.
- 350 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગરમી મધ્યમાં રેક મૂકો. 2/3 કપ જરદાળુ ફેલાવતા સુધી જાળવવામાં આવે છે. એક નાની વાટકીમાં, 1/2 ચમચી ખાંડ સાથે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન તજ સાથે ઝટકવું અને કોરે સુયોજિત કરો.
- રુગેલચ ભેગા કરો: થોડું આછો સપાટી પર, 9-ઇંચના વર્તુળમાં એક સમયે કણક એક બોલ બહાર કાઢો. હૂંફાળું જરદાળુના 1/4 સમગ્ર વર્તુળ પર સાચવવામાં આવે છે અને પછી લગભગ 2 ચમચી ઉડી અદલાબદલી અખરોટ, તજ-ખાંડના 1 નું ચમચો, અને 2 ચમચી સૂકાયેલા ક્રાનબેરી પર છંટકાવ.
- પિઝા કટરનો ઉપયોગ કરીને, દરેક વર્તુળને 8 wedges માં કાપી નાખો. દરેક પાથને વિશાળ બાજુથી બિંદુ સુધી પત્રક કરો. તે ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટ પર મૂકો બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- એક નાનો બાઉલમાં, 1/8 ચમચી ગ્રાઉન્ડ તજ સાથે ઝટકવું 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ. તુવેર-ખાંડના મિશ્રણ સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે છંટકાવ અને છંટકાવ કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમાં 25 મિનિટ માટે સાલે બ્રે degrees બનાવવા સુધી સારી રીતે નિરુત્સાહિત સુધી. સેવા આપવા પહેલાં સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવા માટે વાયર રેકમાં પકવવાના પૅનમાંથી રગલેચ દૂર કરો. રગ્લાચ સામાન્ય રીતે દિવસમાં સારી હોય છે જ્યારે તે શેકવામાં આવે છે. તેઓ 2 અઠવાડિયા સુધી હવાચુસ્ત પાત્રમાં સારી રીતે સંગ્રહ કરે છે અને ફ્રોઝન થઈ શકે છે.
વધુ રુગેલચ પ્રકારો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 175 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 70 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 105 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |