આ યુક્રેનિયન ક્રિસમસ કેક રેસીપી perekladanets તરીકે ઓળખાય છે અને, તેના નામ હોવા છતાં, આખું વર્ષ આપવામાં આવે છે. કારણ કે તે થોડો સમય માંગી લે છે, તે સામાન્ય રીતે ખાસ પ્રસંગો માટે આપવામાં આવે છે પિરીક્લાડેનેટ નામ "યુક્રેનિયન" શબ્દથી "સ્તર" માટે આવે છે અને ખમીર, તારીખ, જરદાળુ, અખરોટ અથવા માત્ર તજ-ખાંડ જેવા વિવિધ પૂરવણીમાં મીઠી યીસ્ટના કણકના ચાર પાતળા સ્તરોનો ઉલ્લેખ કરે છે. આ રેસીપી માં, હું અશ્મિભૂત બીજ, અખરોટ, અને તારીખ ઉપયોગ કર્યો છે. આ કેક રશિયન ટોર્ટ જેવી જ છે, સિવાય કે તે કણકના ત્રણ સ્તરો અને મીરીંગની ટોચ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- સ્વીટ યીસ્ટ ડૌફ ( ઝેડોબેન ડ્રાઇવઝડ્ઝવ ટેસ્ટો ) :
- 1/2 રેસીપી
- યુક્રેનિયન / રશિયન મૂળભૂત મીઠી યીસ્ટના કણક રેસીપી
- ખસખસ સીડ ભરવું ( નચિંકા ઝે મેકુ ) :
- 1/2 પાઉન્ડ ખસખસ (જમીન, એક મસાલા ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરો)
- 3 મોટા ઇંડા ગોરા
- 3/4 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક (અથવા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુ અથવા નારંગીનો રસ)
- વૈકલ્પિક:
- ઝાટકો 1 લીંબુ અથવા નારંગી
- તારીખ ભરીને ( નચિંકા ઝે ડાક્ટિલીવ ) :
- 2 પેકેજો / 16 ઔંસ તારીખો (પેટી, અદલાબદલી)
- 1 1/2 કપ જરદાળુ સાચવે છે
- વોલનટ ફિલિંગ ( નચિંકા ઝોલો વોલિક્કીક હોરીકીવ ):
- 3 મોટા ઇંડા ગોરા
- 3/4 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1/2 પાઉન્ડ અખરોટ (ભૂગર્ભ, ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં નહીં.
- એગ વૉશ:
- 1 મોટી ઇંડા (1 ચમચી દૂધ સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખસખસના બીજને ભરવા માટે: એક માધ્યમ બાઉલમાં, સખત સુધી ઇંડા ગોરા હરાવ્યું. ધીમે ધીમે ખાંડ માં હરાવ્યું ઉપયોગ કરતી વખતે વેનીલા અથવા રસ અને ઝાટકો ઉમેરો જમીન ખસખસ માં ગડી.
- તારીખ ભરવા માટે: એક માધ્યમ બાઉલમાં, તારીખો અને જરદાળુ જાળવો ભેગા કરો.
- વોલનટ ભરણ બનાવવા માટે: એક માધ્યમ બાઉલમાં, સખત સુધી ઇંડા ગોરાને હરાવો. ધીમે ધીમે ખાંડ માં હરાવ્યું જમીન અખરોટમાં વેનીલા અને ગણો ઉમેરો.
- કેક એસેમ્બલ કરવા માટે: ચાર સમાન ટુકડાઓ માં મૂળભૂત મીઠી યીસ્ટના કણક ના વધેલા અડધા રેસીપી વિભાજીત. થોડું floured સપાટી પર, પાતળા લંબચોરસ માં એક ટુકડો રોલ તરીકે તમે કરી શકો છો મોટા - ગમે ત્યાં 13x9 ઇંચ થી 18x13 ઇંચ - અને તે ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટ માટે પરિવહન. બધી બાજુઓ પર 1/2 ઇંચની અંદર ભરવા માટે ખસખસનો ફેલાવો.
- ખસખસ બીજ ભરવાના ટોચ પર પ્રથમ અને સ્થળની જેમ જ કદમાં કણકના બીજા ભાગને પત્રક કરો. ભરવાની તારીખ પર ફેલાવો, પહેલાની જેમ જ, તમામ બાજુઓ પર 1/2 ઇંચની અંદર.
- તારીખની ટોચ પર પ્રથમ અને સ્થાન તરીકે સમાન કદમાં કણક ના ત્રીજા ભાગ બહાર પત્રક. અખરોટ ભરણ પર ફેલાવો, પહેલાની જેમ, બધી બાજુઓ પર 1/2 ઇંચની અંદર.
- અન્ય કરતાં અન્ય તમામ બાજુઓ પર લગભગ 1 ઇંચના મોટા ભાગની કણકને બહાર કાઢો. વોલનટ ભરીને ટોચ પર મૂકો, કિનારીઓને એકસાથે દબાવી રાખો અને તેમને કોઈ ભરવાના પકડા હેઠળ ખસેડશો નહીં. એક લિન્ટ-ફ્રી ટુવેલ સાથે કવર કરો અને 30 મિનિટ સુધી ગરમ જગ્યાએ આરામ કરો. તે માત્ર થોડી વધશે
- વચ્ચે, 350 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. એક કાંટો અને ઇંડા ધોવું સાથે બ્રશ સાથે બધા ઉપર કેક પ્રિક. 40 થી 50 મિનિટ સુધી અથવા સોનારી બદામી સુધી ગરમીથી પકવવું. જો કેક ખૂબ ઝડપથી સ્વયંચાલિત છે, વરખ સાથે ટોચ ઢીલી રીતે આવરે છે. એક વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને કૂલ. જ્યારે ઠંડી, રેફ્રિજરેટર માં વરખ અને સ્થળ લપેટી. એક ઠંડા કેક ચોરસ અથવા હીરાની વધુ સરળ બનાવે છે. કેટલાક કૂક્સ 'હલવાઈ ખાંડ સાથે કેક ધૂળ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 410 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 2 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 74 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 51 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 12 જી |