જરદાળુ ભરવા , અખરોટ અને મિકેરેન સાથે બનાવેલી રશિયન ટોર્ટની આ રેસીપી બાલ્કનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, પરંતુ સ્લેવ સાથે ખૂબ જ નથી. તો શા માટે નામ? તે કહેવું મુશ્કેલ છે સર્બિયન લોકો આ ડેઝર્ટની તરફેણમાં લાગે છે અને કદાચ તે જ ઉદ્દભવ્યું છે. એક વિચિત્ર વિશેષતા અથવા કોઈ વિદેશી દેશનું નામ ઉમેરવા માટે રેસીપી કોઈ અસામાન્ય નથી. થોડું અસામાન્ય શું છે કે તે " ટોર્ટ " કહેવાય છે, જે એક લાંબી, બહુ-સ્તરવાળી કેક છે. તેની પાસે બહુવિધ સ્તરો છે, પરંતુ તે તદ્દન જેવું તદ્દન સપાટ છે. પરંતુ તે ખાટું નથી, તેથી હું ફક્ત "ટોર્ટ" સાથે છુપાવીશ. તે અન્ય ફળ ભરીને અનિનો, તારીખ, કાપીને ભરેલું, પણ મને જરદાળુ ગમે છે. જ્યાં પણ આ ડેઝર્ટ ઉદ્દભવ્યું છે, તે સ્વાદિષ્ટ છે સાચી રશિયન જરદાળુ Torte સાથે આ રેસીપી સરખામણી કરો.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી ડૌગ:
- 1 પેકેજ યીસ્ટ (સક્રિય સૂકા)
- 1/4 કપ પાણી (ગરમ)
- 1/2 કપ ખાટી ક્રીમ (ખંડ તાપમાન)
- 12 ઔંસ માખણ (નરમ)
- 4 મોટી ઇંડા રૉઝ (ગોરા સેવ)
- 4 કપ લોટ (તમામ હેતુ)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- અખરોટ ભરવું:
- 16 ઔંશ અખરોટ (જમીન, અદલાબદલી નથી)
- 3/4 કપ ખાંડ
- 2 ચમચી તજ
- જરદાળુ ભરવા:
- 24 ઔંસ જરદાળુ ભરવા
- Meringue:
- 4 મોટા ઇંડા ગોરા
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
તે કેવી રીતે બનાવો
- પેસ્ટ્રી કણક બનાવવા માટે: એક નાનું વાટકીમાં, ગરમ પાણીમાં આથો વિસર્જન કરો અને ખાટા ક્રીમમાં જગાડવો. કોરે સુયોજિત. મોટા વાટકીમાં, ક્રીમ માખણ, અને ઇંડા અને ખમીર મિશ્રણમાં ભળવું. પછી લોટ અને મીઠું ઉમેરો, અને સારી રીતે કરો. ત્રણ ભાગોમાં કણક વહેંચો અને 20 મિનિટ સુધી પ્લાસ્ટિકમાં લપેટેલો દો.
- અખરોટ ભરણ બનાવવા માટે: એક માધ્યમ બાઉલમાં, અખરોટનું મિશ્રણ કરો, 3/4 કપ ખાંડ અને તજ. ટોપિંગ માટે આનો 1/2 કપ રિઝર્વ કરો અને બાકીનાને એક સાથે સેટ કરો.
- એસેમ્બલ કરવા: 350 ડિગ્રી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. એક સમયે કણકના એક ટુકડા સાથે કામ કરવું, પાતળા લંબચોરસ (અડધા શીટના આકારનું માપ, આશરે 18x12 ઇંચ) માં રોલ કરો. કૂકી શીટ પર અથવા અર્ધ-શીટ પાન પર મૂકો ભૂગર્ભ અખરોટ મિશ્રણ સાથે ટોચ, ટોપિંગ માટે 1/2 કપ આરક્ષિત.
- અખરોટનું મિશ્રણ ટોચ પર કણક અને સ્થળ બીજા ભાગ બહાર પત્રક. તે સારી રીતે stirring દ્વારા જરદાળુ ભરી છોડવું અને તે કણક સમગ્ર સપાટી પર ફેલાવો કણક ના ત્રીજા ભાગ બહાર રોલ અને તે જરદાળુ ભરવા ટોચ પર મૂકો. 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો
- 40 મિનિટના પકવવાના સમયના અંત સુધીમાં, લપેટી સુધી ઇંડા ગોરાને ચાબુક મારવાં કરો. 1/2 કપ ખાંડ અને વેનીલા ઉમેરો અને સખત સુધી હરાવ્યું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન 400 ડિગ્રી વધારો. ગરમ ગરમ ઉપર ફેલાવો અને રેફ્રિજત અખરોટ મિશ્રણ સાથે છંટકાવ. ગરમીથી પકવવું 10 થી 15 મિનિટ અથવા ભુરો સુધી. ઠંડી હોય ત્યારે, હીરા આકારમાં કાપીને સેવા આપવી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 327 |
| કુલ ચરબી | 26 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 71 એમજી |
| સોડિયમ | 94 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |