પારંપરિક રશિયન બ્લીની (બ્લી-નેઇ), એકવચન બ્લીન છે , જે ખમીરથી બનાવેલા બિયાં સાથેનો લોટના સખત મારથી બનાવવામાં આવે છે જે તેમને મીંજવાળું સ્વાદ આપે છે.
તેઓ સૂર્યની નિશાની કરે છે અને માસ્લેનિત્સા ખાતે કેન્દ્ર તબક્કા લે છે (જેને બટર અઠવાડિયું, પૅનકેક વીક અથવા ચીફવેર વીક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે), શિયાળાનો અંત દર્શાવે છે. કેટલાક લોકો માટે, તે લેન્ટની ઉપવાસ કરતા પહેલાં ડેરી ખાવા માટે છેલ્લા અઠવાડિયે ચિહ્નિત કરે છે.
આજે, બ્લીનીને સેંકડો માર્ગો તૈયાર કરવામાં આવે છે- માત્ર સફેદ લોટ સાથે, કોર્નમેલ, મીઠી, રસોઇમાં મીઠી, તમે તેનું નામ આપો છો. તેમના સાથીઓ પરંપરાગત કેવિઅર, સ્મ્યુડ સૅલ્મોન, નાજુકાઈના ડુંગળી, અદલાબદલી ઇંડા, ખાટી ક્રીમ, અને સૉપ અથવા બે વોડકા બહાર ચાલ્યા ગયા છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2/3 કપ
- લોટ (તમામ હેતુ)
- 1/2 કપનો લોટ (બિયાં સાથેનો દાણો)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી આથો (ત્વરિત અથવા ઝડપથી વધારો)
- 1 કપ દૂધ (ગરમ)
- 2 tablespoons માખણ (ઓગાળવામાં)
- 1 મોટી ઇંડા (ખંડ તાપમાન, અલગ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: પસંદગીના ટોપિંગ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા વાટકીમાં, બધા હેતુના લોટ, બિયાં સાથેનો લોટ, મીઠું, અને ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટને ભેળવી દો અને મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો.
- દૂધ માં રેડવાની, સરળ સુધી મિશ્રણ કવર કરો અને બમણો વધારો, લગભગ 1 કલાક.
- આ સખત મારપીટ માં ઓગાળવામાં માખણ અને ઇંડા જરદી કૂલ જગાડવો. એક અલગ વાટકીમાં, ઝીંક ઇંડા સફેદ સખત સુધી નહીં પરંતુ સૂકી નથી. સખત મારપીટ માં ગડી આવરે છે અને દો 20 મિનિટ ઊભા
- મધ્યમ ગરમી પર નોનસ્ટિક સ્કિલેટ ગરમ કરો. ભીડ વગર કણસલામાં કણકની ઢીંગણાઓ પણ મૂકો. આશરે 1 મિનિટ સુધી અથવા બબલ્સને રચે છે અને તૂટી જાય છે. લગભગ 30 સેકંડ વધુ વળો અને કૂક કરો. બ્લીનીને કવર કરો અને ગરમ રાખો. બાકી સખત મારપીટ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- પસંદગીની ટોપિંગ સાથે સેવા કરો: લાલ કે કાળી કેવિઅર , પીવામાં સૅલ્મોન અથવા અન્ય માછલી, હાર્ડ-રાંધેલા ઇંડા , નાજુકાઈના લાલ કે સફેદ ડુંગળી, ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ ફ્રૈચ , અદલાબદલી સુવાદાણા , અને લીંબુના પાંખ.
બિયાં સાથેનો દાણો લોટ શું છે?
જેમ તમે અપેક્ષા રાખી શકો છો, બિયાં સાથેનો દાણો લોટ બિયાં સાથેનો દાણો માંથી લોટ જમીન છે! બ્રાન અથવા અનાજના આચ્છાદન (હાર્ડ બાહ્ય ભૂખને નહીં) સામાન્ય રીતે પ્રકાશ ભુરોથી ભરેલા લોટમાં રહે છે જેનો મીઠો સ્વાદ હોય છે અને તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે.
બિયૂચ પણ ઉનાળો (કશા) માં તૂટી જાય છે અને ઉકાળવાથી અથવા કોરીજ, પુડિંગ્સ અને લાકડામાંથી ઉકાળવામાં આવે છે.
ઘઉં એલર્જી સાવધ રહો
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ ગણાય છે, બિયાં સાથેનો દાણો લોટ ધરાવતા ગ્રાહકોને ઘઉંની એલર્જી હોય છે તે જાણવું જોઇએ કે ઘઉંના લોટનું ઉત્પાદન કરતી ઘણી બિયાં સાથેનો બારીક દારૂના લોટની પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે. કેટલીકવાર, બિયાં સાથેનો દાણો લોટને ભરણકાર તરીકે ઘઉંના લોટમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 94 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 82 એમજી |
| સોડિયમ | 156 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |