એક પ્રાચીન ઇજિપ્તીયન જેવા ખાય કરવા માંગો છો? પ્રાચીન અનાજ અજમાવો!
પ્રાચીન અનાજ શું છે?
પ્રાચીન અનાજની વ્યાખ્યા જોઈએ છે? સૈદ્ધાંતિક રીતે, પ્રાચીન અનાજ છોડ છે (તે જરૂરી નથી કે અનાજ - ક્વિના , ઉદાહરણ તરીકે, વાસ્તવમાં એક બીજ છે) જે સદીઓથી ખેડ્યા છે, પણ સહસ્ત્રાબ્દી, તે જ રીતે. મોટા ભાગનાં છોડ અને અનાજ, વિવિધ પ્રકારના કારણોસર હાલના સદીઓમાં પસંદગી પામેલ પ્રાણીઓ અને પ્રાણીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. દાખલા તરીકે, પ્રાણીઓ મોટા અને વધુ આર્થિક બનવા માટે ઉછેરમાં ઉછેર કરે છે, અને જુદા જુદા આબોહવાઓ સામે ટકી રહેવા માટે ખેડૂતો પસંદગીયુક્ત ઉછેર કરી શકે છે.
તેમ છતાં, જો તમે નજીકથી વાંચશો, તો તમને મળશે કે સૌથી પ્રાચીન અનાજ સદીઓથી "વાસ્તવમાં" અપરિવર્તિત હોવાનો દાવો કરે છે, અથવા "વ્યવહારિક રીતે" બદલાયેલ નથી.
અન્ય શબ્દોમાં કહીએ તો, પ્રાચીન અનાજ ફક્ત એવા છોડ છે જે પૃથ્વી પર (અને "પ્રાચીન" વસતીમાં) ઘણા સ્થળોએ લોકપ્રિય છે, એવું માનવામાં આવે છે કે તેઓ યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં ખાદ્ય આયાત તરીકે નવા અથવા નવા-ઇશ હોઈ શકે છે.
તાજેતરના સમયમાં પ્રાચીન અનાજના લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો છે, કારણ કે વધુ અને વધુ ખાદ્ય આયાતકારો અમારા બદલાતા પાશ્ચાત્ય પટ્ટીઓને ખવડાવવા નવા ખોરાક માટેના વિશ્વને ભરી દે છે. લોકપ્રિયતામાં શોધખોળ Quinoa પ્રથમ પ્રાચીન અનાજ હતું, જ્યારે અન્ય, જવ જેવી, હંમેશા આસપાસ છે પરંતુ ખાસ કરીને ટ્રેન્ડી ક્યારેય કરવામાં આવી છે. અનાજ અને છોડની સંપૂર્ણ સૂચિ માટે વાંચન અથવા સ્ક્રોલ કરો જે સામાન્ય રીતે પ્રાચીન અનાજ તરીકે ગણવામાં આવે છે.
પ્રાચીન અથવા નથી, કહેવાતા પ્રાચીન અનાજ બધા આખા અનાજ છે , અને તે કારણસર તે તમારા તંદુરસ્ત ખોરાકના ભાગરૂપે વિચારણાને પાત્ર છે.
પ્રાચીન અનાજનો સ્વાદ શું છે?
પ્રાચીન અનાજ પહેલાં ક્યારેય પ્રયાસ કર્યો અને ચિંતાતુર તમને તેમને ગમશે નહીં? મારી પાસે તમારા માટે બે ભલામણો છે. સૌ પ્રથમ, તમારા સ્થાનિક પ્રાકૃતિક મોદીના બલ્ક ફૂડ વિભાગમાં આખા પ્રાચીન અનાજ માટે ખરીદી કરો અને નાના હિસ્સા માટે માત્ર પૂરતી ખરીદી કરો. તમે ફક્ત એક અથવા બે ડોલર ખર્ચશો, તેથી જો તમને તેમની પસંદ નથી હોતી, તો થોડી ખોટ છે (જોકે હું હંમેશાં એક નવા ખાદ્યને બે વખત કરવાનો પ્રયત્ન કરવાની ભલામણ કરું છું, જેથી તે વાજબી સુનાવણી માટે બે અલગ અલગ રસ્તાઓ તૈયાર કરી શકે છે).
બીજું, તમારા અનાજને એવી રીતે તૈયાર કરો કે જે તમને ગમશે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે તળેલી ચોખાને પસંદ કરો છો, તો ક્વિનોઆને "તળેલી ચોખા" ની જેમ અજમાવી જુઓ. મીઠી નાસ્તો અનાજની જેમ? એક ક્વિનાનો નાસ્તો બાઉલ અજમાવો
અન્ય સલામત બીઇટી છે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં પ્રાચીન અનાજનો પ્રયાસ કરવો, જેમ કે પ્રાચીન અનાજ અને પાસ્તા સાથે શેકવામાં સ્ટોર-ખરીદેલી બ્રેડ. નોંધ કરો કે પ્રાચીન અનાજમાંથી બનાવવામાં આવતી કેટલીક બ્રેડ આખા અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે અન્ય અનાજમાંથી બનેલા લોટ બનાવવામાં આવે છે. પ્રાચીન અનાજના રિનિફાઇનિંગ અને પ્રોસેસિંગને થોડી વિપરીત અસર થઈ શકે છે, પરંતુ પ્રાચીન અનાજ સાથે બનેલી બ્રેડ અને પાસ્તા નિયમિત અથવા શુદ્ધ સફેદ ઘઉંના લોટથી બનાવેલા કેટલાક પોષણ લાભ આપે છે. તમારી ખરીદીઓના લેબલો કાળજીપૂર્વક વાંચો, જો તમારા માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે
શું તમારી પાસે પ્રાચીન અનાજની સૂચિ છે?
એક પ્રાચીન અનાજ તરીકે લાયક ઠરે છે તે એક નિશ્ચિત અને પેઢીની યાદી હોતી નથી અને ફક્ત સાદા આખા અનાજ શું છે તે નીચે આપેલ યાદી છે, તમે પ્રાચીન અનાજની શોધખોળ શરૂ કરવા માટે નીચે આપેલ એક સારી જગ્યા છે. અહીં પ્રયાસ કરવા માટે કેટલાક તંદુરસ્ત પ્રાચીન અનાજની સૂચિ છે:
- શાસક - આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પ્રાચીન અનાજ ખરેખર એક ઘાસ છે, અને બધા એક અનાજ નથી!
- જવ
- બિયેચિયેટ - કાચા foodists નો સમાવેશ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને લોકપ્રિય , કારણ કે ઓછી પ્રક્રિયા જરૂરી છે.
- ફેરો
- ફ્રીકેહ
- કામત
- કણવા (ક્યારેક "બાળક ક્વિઆના " તરીકે ઓળખાય છે)
- બાજરી - બીજું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પ્રાચીન અનાજ જે વાસ્તવમાં બીજ છે અને અનાજ નથી
- Quinoa - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બીજ
- રાઈ
- જોડણી
- Teff - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત
પ્રાચીન અનાજ સાથે પાકકળા
અન્ય આખા અનાજની જેમ, પ્રાચીન અનાજનો ઉપયોગ પ pilafs, soups અને સલાડમાં, અથવા મરચાં અથવા જગાડવો-ફ્રાય સાથે ચોખા જેવા જોડીમાં થઈ શકે છે, અથવા તેમને ઘાટમાં નાખવામાં આવે છે અને પકવવાના બ્રેડ માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પૅનકૅક્સ બનાવે છે અથવા તો લગભગ તમે કંઈપણ માટે લોટ ઉપયોગ કરશે કેટલાક લોકપ્રિય પ્રાચીન અનાજનો ઉપયોગ કરીને અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે: