રસોઇયા સુસાના ફ્યુ બાયોગ્રાફી

રસોઇયા સુસાના ફૂ એશિયન ફ્યુઝનના મૂળ સંશોધકો પૈકી એક છે - શાસ્ત્રીય ફ્રેન્ચ રાંધણ તકનીકો સાથે પરંપરાગત ચાઇનીઝ ઘટકોનો સંયોજન.

બાળપણ: મંગોલિયાથી તાઇવાન સુધી

સુસાન્ના ફૂ ઇનર મંગોલિયામાં થયો હતો અને ઉત્તરી ચાઇનાના શાંક્ષી પ્રાંતમાં તેમના પ્રારંભિક બાળપણનો ખર્ચ કર્યો હતો. તેણીના પિતા ચાંગ કાઈ-શીકની સેનામાં સામાન્ય હતા, જેમણે માઓ ત્સે-તુંગ સામે લડ્યા હતા. સુઝાન્ના અને તેના પરિવાર તાઇવાનથી ભાગી ગયા હતા જ્યાં તેણીએ તાઇપેઈમાં બાળપણનો વિકાસ કર્યો હતો.

અમેરિકા આવવા

સુઝાન્ના યુનિવર્સિટી ઓફ પિટ્સબર્ગ ખાતે લાઇબ્રેરી સાયન્સમાં માસ્ટર ઓફ આર્ટ્સ ડિગ્રી પ્રાપ્ત કરવા માટે 1967 માં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં આવી હતી. 1 9 7 9 માં, સુઝાન્ના તેના ચાઇનીઝ જન્મેલા પતિ, ઇ-હિસિન સાથે ફિલાડેલ્ફિયામાં રહેવા ગઈ, જે તેમના પરિવારના રેસ્ટોરન્ટ બિઝનેસમાં જોડાઈ. તરત જ, તેણીએ ફેમિલીની બીજી રેસ્ટોરન્ટ, ફિલાડેલ્ફિયાના હુ-નેન ખોલી.

રસોઈમાં કારકિર્દી

સુસાંને સૌ પ્રથમ તેના પિતા પાસેથી ખોરાકનો પ્રેમ મેળવ્યો. તેના પિતાએ 1920 ના દાયકામાં એક બોર્ડિંગ સ્કૂલમાં હાજરી આપી હતી અને કેટલાક શ્રેષ્ઠ ખોરાકમાં સંતોષ્યા હતા તેમણે વારંવાર સુઝાને ઉત્કૃષ્ટ સ્થાનિક લેમ્બ અને બતકની વાનગીઓ અને વિસ્તૃત ઇમરશિપલ-શૈલીની રુચિઓની તેમની સ્મૃતિઓ યાદ કરાવી હતી. સુઝાન્નાનું બાળપણ રસોડું એક તાજી પેદાશ હતું અને મીટાનું સ્થાનિક દુકાનો અને ખેડૂતો પાસેથી મેળવવામાં આવશે.

સુસાન્નાએ તેની સાસુ, વાન-ચાઉ ફુ અને ચાઇનીઝ ઉત્તરી શૈલીના પાસ્તાને તેના પિતરાઈ, ચાઓ સુથી હનાન-સ્ટાઇલ રાંધવાનું શીખ્યા. સુસાન્ના તેમના માર્ગદર્શક અને શિક્ષક, અંતમાં જેકોબ રોસેન્થલ, અમેરિકાના રસોઈમાં સંસ્થાના સ્થાપક, જ્યારે તે હુ-નાન હતા

રોસેન્થલે સુઝાન્ઝા ફ્રેન્ચ-શૈલી રસોઈ શીખવ્યું અને તેને સીઆઇએ (CIA) ખાતે અભ્યાસ કરવા માટે પ્રોત્સાહન આપ્યું.

1987 માં, સુઝાન્ના અને ઇ-હિસિનએ ફિલાડેલ્ફિયામાં પોતાના રેસ્ટોરાં, સુસાના ફૂ ચાઇનીઝ રાંધણકળા ખોલ્યું. સુઝાન્ના અને તેના રેસ્ટોરન્ટે ચાઇનીઝ અને ફ્રેન્ચ રસોઈના તેના મિશ્રણ માટે રાષ્ટ્રીય પ્રશંસા મેળવી છે. સુઝેના સમગ્ર વિશ્વમાં માંથી ઘટકો ઉપયોગ કરે છે અને હંમેશા freshest ઉપલબ્ધ વાપરવા માટે પસંદ કરે છે.

સુસાના ફૂમાં એટલાન્ટિક સિટીના બોર્ગાટા હોટલ એન્ડ કેસિનોમાં પણ એક નવું રેસ્ટોરન્ટ, સુઈલન છે. ફિલાડેલ્ફિયામાં સુસાન્ના ફૂ રેસ્ટોરન્ટે જૂન, 2015 માં તેના દરવાજા બંધ કરી દીધા.

કુકબુક્સ

શૅફ સુસાના ફૂએ બે cookbooks લખ્યા છે:

• સુસાન્ના ફુ ચિની ભોજન: ધી ફેબ્યુલસ ફ્લેવર્સ એન્ડ ઇનોવેટિવ રેસિપીઝ ઓફ નોર્થ અમેરિકાના ફાઇનેસ્ટ ચાઇનીઝ કુક (હૉટન મિફ્લીન કંપની 1995)
• સુસાના ફૂ ફ્રેશ ઇન્સ્પિરેશન: ચાઇનીઝ રસોઈપ્રથાના નવા અભિગમો (હૉટન મિફ્લીન કંપની 2005)

પુરસ્કારો

• 1989 ફૂડ એન્ડ વાઇનની શ્રેષ્ઠ નવી શેફ
• 1996 જેમ્સ બીર્ડ પુરસ્કાર - બેસ્ટ ઇન્ટરનેશનલ કુકબુક સુસાના ફૂ ચાઇનીઝ રાંધણકળા: ધી ફેબ્યુલસ ફ્લેવર્સ એન્ડ ઇનોવેટિવ રેસિપીઝ ઓફ નોર્થ અમેરિકા્સ ફાઇનસ્ટ ચાઇનીઝ કુક
• 1997 જેમ્સ બીર્ડ પુરસ્કાર - શ્રેષ્ઠ મિડ-એટલાન્ટિક શૅફ
• યુએસએમાં ટોચના ચાઇનીઝ શૅફ, યુએસએ ટુડે
• શ્રેષ્ઠ ન્યૂ રેસ્ટોરેન્ટ, ઉપનગરીય
• ફિલાડેલ્ફિયા પ્રકાર મેગેઝિન
• ફિલી ® શ્રેષ્ઠ, ફિલાડેલ્ફિયા મેગેઝિન
• બેસ્ટ ઓફ મેઈન લાઈન, મેઈન લાઇન ટુડે
• સિલ્વર સ્પૂન એવોર્ડ, ફૂડ આર્ટ્સ મેગેઝિન
• રોબર્ટ મોન્ડેવી
• શ્રેષ્ઠતાના રસોઈ પુરસ્કાર
• શ્રેષ્ઠ રસોઇયા, મિડ-એટલાન્ટિક પ્રદેશ
• જેમ્સ બીયર્ડ ફાઉન્ડેશન
• બેસ્ટ ઓફ ફિલી: હોલ ઓફ ફેમ, ફિલાડેલ્ફિયા મેગેઝિન
• અમેરિકાના 10 શ્રેષ્ઠ નવી શેફ પૈકી એક
• ફૂડ એન્ડ વાઇન મેગેઝિન
• અંગ્રેજીમાં શ્રેષ્ઠ એશિયન કૂક બુક
• ફ્રેશ પ્રેરણા 2004
• ગેર્મેન્ડ ઇન્ટરનેશનલ કુકબુક એવોર્ડ 2004

• આંતરરાષ્ટ્રીય કૂક બુક એવોર્ડ
• સુસાના ફુ ચિની ભોજન 1996
• જેમ્સ બીર્ડ ફાઉન્ડેશન્સ