આઇઓડિડેટેડ સોલ્ટ શું છે?

એક મીઠું ઉમેરવામાં જે આરોગ્યના જોખમને લડવા માટે બનાવવામાં આવ્યું હતું, તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં માત્ર ઘણા લોકો માટે નિયમિતપણે ખરીદી રહ્યું છે, પરંતુ વિશ્વવ્યાપી પણ છે.

અમે સદીઓથી મીઠું ભેળવી રહ્યાં છીએ, જ્યારે ટેબલ મીઠું માટે આયોડિન ઉમેરીને પ્રમાણમાં તાજેતરના ઉપાયો છે અને આયોડાઇઝ્ડ મીઠાના ઉપયોગની અસરો ગોઇટર પર કાપવામાં, એક સોજો થાઇરોઇડ ગ્રંથિ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ સ્થિતિ, અને અન્ય ઓછા પ્રચલિત સમસ્યાઓ, જેમ કે વંધ્યત્વ અને જન્મજાત ખામી.

આયોડિનની ઉણપ ધરાવતા મહિલાઓ સગર્ભા મેળવવામાં સખત સમય ધરાવે છે

કારણ કે માનવ શરીર કુદરતી રીતે આયોડીન ઉત્પન્ન કરતું નથી, અને થાઇરોઇડને યોગ્ય રીતે કામ કરવા માટે ખનિજની જરૂર છે, પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધ પહેલા લોકોની આહારમાં આયોડિન ઉમેરવાનો માર્ગ શોધે તે પહેલાં સરકારી એજન્સીઓ અને વૈજ્ઞાનિકો. તેઓએ નક્કી કર્યું કે મીઠું-જે સામગ્રી લગભગ દરેકના ટેબલ પર છે-એ આયોન્ડિન મેળવવા માટે અમેરિકનોને મેળવવાનો આદર્શ માર્ગ હતો.

આયોજિત સોલ્ટની રજૂઆત

1 મે, 1 9 24 ના રોજ મિશિગનમાં સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર મોર્ટન સોલ્ટ કું દ્વારા બનાવેલ આયોડિન મીઠુંનું પ્રથમ બોક્સ, મિશિગન મિપીવેસ્ટ રાજ્યોમાંનું એક હતું જેને "ગોઇટર બેલ્ટ" કહેવામાં આવે છે. મિશિશિયનોએ ખરેખર નવા ઉત્પાદનને આલિંગન કર્યું ન હતું, અને પડોશી રાજ્યોમાંના લોકોએ પણ ગિફ્ટની ઊંચી સાંદ્રતા દર્શાવ્યું ન હતું તે પણ આયોડિન મીઠું બેન્ડવાગન પર બાંધી ન હતી. ફેડરલ સરકારે આયોડાયુટેડ મીઠું ફરજિયાત બનાવવાનો પ્રયાસ નકારી કાઢ્યો, અને આજે પણ કોઈ જરૂરિયાત નથી કે અમેરિકીઓ આયોજિત મીઠું ખરીદવા કે તેનો ઉપયોગ કરે છે.

જો કે, આયોડિન મીઠું ઉપલબ્ધ થઈ ગયા પછી ગોળીઓના કેસોની સંખ્યામાં ઘટાડો થયો હતો.

દરિયાઈ મીઠું

આયોડિયા સમુદ્રના મીઠા વિશે શું? સૌથી વધુ મીઠું રોક મીઠું બનાવવામાં આવે છે જે ભૂગર્ભ મીઠાની ખાણોમાંથી આવે છે. પરંતુ દરિયાઇ મીઠું, જે દરિયાઇ પાણીના બાષ્પચાપ દ્વારા ખેતી કરવામાં આવે છે, તે વધુને વધુ લોકપ્રિય પ્રકારનું મીઠું છે.

રાસાયણિક રીતે, દરિયાઈ મીઠું અને ખારા મીઠું એ સમાન હોય છે, અને આયોડિન કુદરતી રીતે કાં તો એકમાં થતું નથી. કેટલાક ઉત્પાદકો આયોડિનને દરિયાઇ મીઠામાં ઉમેરો કરે છે, જેમ તે સામાન્ય આયોડિન મીઠું માટે કરે છે. ફક્ત ખાતરી કરવા માટે લેબલ તપાસો.

ડાયેટરી ચેન્જ

અમેરિકનોના ખોરાકમાં ફેરફારથી આયોડિન માટે આયોડિન મીઠું પર આધાર રાખવાની જરૂરિયાત ઓછી થઈ છે. સુશી ખાશો? ત્યાં સીવીડ રેપરમાં આયોડિન પુષ્કળ છે જે તમારા ચોખા અને માછલીને જોડે છે. માછલી, ઓશીકું, અને ટ્યૂના બોલતા, પણ તૈયાર ટ્યૂનામાં, આયોડિનના પુષ્કળ હોય છે. શ્રિમ્પ અને અન્ય સીફૂડ પણ ખનિજના સારા સ્રોત છે. કેજ-મુક્ત ઇંડા આયોડિનને તમારા આહારમાં ઉમેરી શકે છે, આયોડિન મીઠુંની જરૂરિયાત ઘટાડી શકે છે.

બાકીનું વિશ્વ

અમેરિકીઓને હંમેશા આયોડીઝ વિરુદ્ધ નિયમિત કોષ્ટક મીઠુંની પસંદગી હોય છે, બાકીનું વિશ્વ આઇઓડિડેટેડ મીઠું શિબિર - દક્ષિણ અમેરિકા, ભૂતપૂર્વ સોવિયત બ્લોક અને આફ્રિકામાં ખાસ કરીને નીચું અને મધ્યમ આવક ધરાવતા દેશોમાં ઘટી ગયું હોવાનું જણાય છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, તે રાષ્ટ્રોમાં હજુ પણ મોટા ભાગના લોકો ગોળીઓથી પીડાય છે.

ઇટાલી અને સ્પેન પાસે એવા પુસ્તકો છે કે જેને આયોડિન મીઠુંની આવશ્યકતા છે, પરંતુ અમલ અમલમાં મૂકાયો છે.