રામેન જાપાનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય નૂડલ્સ વાનગીઓ છે, અને બાફેલી નૂડલ્સ મૂળભૂત રીતે વિવિધ પ્રકારના સુશોભિત સૂપમાં સેવા આપે છે. ચુકેમેન નૂડલ્સ જે સામાન્ય રીતે ઘઉંના લોટ અને કાન્સુઇ (આલ્કલાઇન સોલ્યુશન) સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે રેમન ડીશ માટે વપરાય છે. ઘણા પ્રાદેશિક વિશેષતા રામેન જાપાનમાં ઉપલબ્ધ છે. તે સૂપ, સૂપ સ્વાદો, ટોપિંગ, નૂડલ પોત, અને વધુમાં અલગ છે. જો તમે સ્ક્રેચથી સૂપ બનાવી રહ્યા હોવ તો સ્વાદિષ્ટ રામેન બનાવવાનું સરળ નથી.
રામેનનો સ્વાદ મુખ્યત્વે સૂપ પર આધાર રાખે છે, અને તેને સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવવા માટે કુશળતા જરૂરી છે. રામેન શેફ સામાન્ય રીતે સારા રામેન સૂપ બનાવવા માટે લાંબા સમય સુધી ટ્રેન કરે છે. રામેન સૂપ બનાવવા માટે દરેક રામેનની દુકાનની તેની રીત છે, અને ત્યાં ઘણી અલગ અલગ રીતો છે. ચિકન અસ્થિ , ડુક્કરના હાડકા, સુકા સારડીન (નિબોશી) અને / અથવા કોમ્બુનો સૂપ સ્ટોક બનાવવા માટે ઉપયોગ થાય છે.
શાકભાજી, જેમ કે આદુ, નેગી ડુંગળી, લસણ, અથવા / અને મશરૂમ્સ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. સૂપ સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, ત્યાં મુખ્યત્વે ચાર પ્રકારનાં રામેન છે: શિયો રામેન (મીઠાનો સ્વાદવાળી સૂપ), શૂયુ રામેન (સોયા સોસ સ્વાદવાળી સૂપ), ટોનકોત્સુ રામેન (ડુક્કરના અસ્થિ આધારિત ક્રીમી સૂપ), ખોટો રૅમેન (દુભાષિયા સ્વાદવાળી સૂપ). સામાન્ય રામેન ટોપિંગ ઓગી, શિનચિકુ (અનુભવી વાંસની કળીઓ), નોર્સી (સૂકવેલા સીવીડ), બાફેલી ઇંડા, નરુટૉમાકી અને ઘણાં વધુ છે.