ટેક્સ્ચર્સને વધારવા માટે વાઇનને ઉમેરવા માટેના મુખ્ય પ્રોત્સાહનો છે, જ્યારે સ્વાદને ખેતી અને વધારવામાં આવે છે. જેની સાથે રાંધવા માટે વાઇનનો પ્રકાર નક્કી કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઘણા રસોઈયા સહમત થશે કે તમારી પીણું વાઇન સાથે રાંધવા માટેનું શ્રેષ્ઠ બીઇટી છે. યાદ રાખો, તે ફક્ત દારૂ છે જે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઘટતો નથી, નબળી ગુણવત્તા કે અનિચ્છનીય સ્વાદ. " રાંધવાના વાઇન " તરીકે ઓળખાતી વાણો સસ્તા, ક્ષારયુક્ત હોય છે અને ઘણી વખત વધારાના મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ પણ સામેલ કરે છે.
બોટમ લાઇન - તે તમારા રેસીપી વધારવા માટે થોડું કરશે. સારા સમાચાર એ છે કે તમારે દારૂ પર મોટી બક્સ ખર્ચવાની જરૂર નથી કે જેની સાથે તમે રસોઇ કરવાનો ઇરાદો કરો છો, તે વાઇન માટે તમે જે ભોજનની તૈયારી કરો છો અને પીતા હોવાની યોજના છો તે બચાવી શકો છો. જો કે, જો તમે અલ્ટ્રા સસ્તા (5 ડોલરની અંદર) માટે શૂટ કરો છો, તો તમે બન્ને સ્વાદમાં અને તમારા રેસીપીમાં એકંદર ફાળો ગુમાવશો. વાઇન એક્સેસને એકસાથે પસંદ કરવા માટે તમે પણ વિચારી શકો છો
સ્પાઈસ તરીકે વાઇનનો ઉપયોગ કરવો
વાઇન સાથેની વાનગીને તે જ પ્રકાશમાં બનાવવાનો વિચાર કરો કારણ કે તમે મસાલા ઉમેરશો. આ સ્વાદો લાંબા સમય સુધી સ્વાદિષ્ટ હોય છે તમે વાનગીમાં વાઇન બબરચવો છો અને ભલામણ કરવામાં આવે છે કે એક યુવાન, મજબૂત લાલ વાઇનને ઓછામાં ઓછા 45 મિનિટ માટે રસોઇ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે.
એક લોકપ્રિય રાંધણ પ્રશ્ન એ છે કે તમારે લાલ કે સફેદ દારૂનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તમે જે રસોઈ કરી રહ્યા છો તેના પર આ બધાનો આધાર છે. રેડ્સ રંગ, સ્પષ્ટતા અને ખોરાકને સુગંધ માટે લાક્ષણિક રીતે શુષ્ક લાવે છે.
વ્હાઇટ વાઇન્સ એક નાની તાણવાળી શક્તિ સાથે એસિડિક ગુણવત્તા લાવવા માટે જાણીતા છે. લાલ માંસ સાથે લાલ ચટણીઓના સુશોભન માટે રેડ્સનો ઉપયોગ કરો. દાખલા તરીકે, ઘણાં બધાં ભારે શાકભાજી ધરાવતી મીટબોલ મેરિનરા અથવા સ્ટેઉટ સ્ટૉઝ માટે એક બોલ્ડ રેડ વાઇન સંપૂર્ણ હશે. ફ્લિપ બાજુ પર, સફેદ વાઇન ક્રીમ સોસ માટે સંપૂર્ણ ઉમેરો છે અથવા સફેદ માંસ અથવા સીફૂડ પર ભાર મૂકે છે.
દારૂ અને પાકકળા પ્રક્રિયા
લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, તમામ દારૂ રસોઈની પ્રક્રિયામાંથી વરાળ નહીં થાય અને તમારા રેસીપી પર વિચાર કરતી વખતે આ ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ. શેષ આલ્કોહોલનું પ્રમાણ જે તમારી વાનગીમાં રહે છે તે સમયની લંબાઈ અને જે રીતે તે રાંધવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે. દાખલા તરીકે, 25 મિનિટ માટે ચટણી ઉકાળવાથી માત્ર 15 મિનિટ માટે વાનગીને પકવવા કરતાં વધારે દારૂ દૂર થશે.
યાદ રાખવું એ નિયમ
બધા ઉપર, વાઇન સાથે રસોઇ મજા પ્રયત્ન કરીશું. જો તમે હમણાં જ શરૂ કરી રહ્યા છો, તો તેને સરળ રાખો - માર્ટિન બેટીની ફર્ની સ્પાઘેટ્ટી ચટણી રેસીપી અથવા તમારા ક્રીમી અલફ્રેડો ચિકન રેસીપીમાં ચાર્ડેનનીની એક ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ધૂમ્રપાન માં યુવાન બોલ્ડ લાલ ( ઝિનફાન્ડેલ , મેર્લોટ , કેબેનેટ સલાવિનેન ) અજમાવો . વાનગીઓમાં વાઇનનો ઉપયોગ કરીને પ્રયોગ - તે રોકેટ વિજ્ઞાન નથી અને સ્પ્લેશ અથવા વાઇનની બે સાથે રેસિપીઝને ધ્રુજાવવાનું સંભવતઃ તમારી મનપસંદ રેસીપી બનાવશે જે વધુ સારું છે.