ત્રણ મૂળભૂત પ્રકારના લક્ષો છે અને દરેકમાં તેના ચલો છે.
મલય ખાનપાનની અદભૂત દુનિયામાં, લક્સા એક મસાલેદાર ભોટ સૂપ છે જે ઇન્ડોનેશિયા, મલેશિયા અને સિંગાપોરમાં સેવા આપે છે. "મસાલેદાર નૂડલ્સ સૂપ" એક સામાન્ય વ્યાખ્યાની જેમ ધ્વનિ કરી શકે છે, પરંતુ તે પ્રકારની નોડલ સૂપ જેવી વિશાળ શ્રેણી માટે સૌથી સચોટ વ્યાખ્યા છે.
લક્સના ઘણા પ્રકારો હોવા છતાં, દરેક ત્રણ પ્રકારના એક હેઠળ આવે છે: asam , કરી અથવા સારવાક
કેટલાકની માન્યતાઓ વિપરીત, જો કે, તે પ્રકારની નૂડલ્સ નથી કે ટોપિંગિંગ્સ કે જે લક્ષાનો પ્રકાર નક્કી કરે છે. નિર્ણાયક પરિબળ નરમલ્સના વાટકીમાં સૂપ રેડવામાં આવે છે. પરંતુ પ્રકાર અને પ્રકાર ગમે, બધા laksas એક સામાન્ય ઘટક શેર - laksa અન્યથા વિયેતનામીસ ધાણા અથવા વિએટનામીઝ ટંકશાળ તરીકે ઓળખાય પાંદડા. જાડા ચોખાના નૂડલ્સનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ એવા પ્રકારો છે કે જે વર્મીસેલીનો ઉપયોગ કરે છે (કાચના નૂડલ્સ અથવા સેલોફિન નૂડલ્સ તરીકે પણ ઓળખાય છે) અથવા અન્ય પ્રકારની નૂડલ્સ.
01 03 નો
સૉસ ફિશ આધારિત અસમ લક્ષા
અસાલ લક્ષા SEE YING LAI PHOTOGRAPHY / Moment Open / Getty Images બીફ રેદાંગ અને વિએતનામીઝ ફો સાથે, પેનાંગના અસમ લક્ષાનું નામ સીએનએન (WNW) ના 50 સૌથી શ્રેષ્ઠ ખોરાકમાંનું એક હતું.
2005 ના સામયિકના લેખમાં, લેખક કેન્નેથ ટેનએ પેનાંગ જન્મેલા શેફ લોહ હોંગ ચાઇના વર્ણનમાં અસમ લક્ષાનું વર્ણન કર્યું છે.
"આ સ્ટોક ગ્રેવી માટે સારડીન માછલી બનાવવામાં આવે છે. અમે શું કરીએ છીએ તે સારડિની માછલીને ઉકાળીને, અને પછી અમે તેને બહાર લઈએ છીએ અને કેટલાક આમલી અને અનાનસના રસમાં મૂકીએ છીએ જે તે ખાટી બનાવે છે. ત્યાં પણ મિશ્રીત લેમોન્ટ્રાસ, કઠોળ, ટંકશાળના પાંદડાં, લક્ષાના પાંદડાં અને લાલ મરચાં, આદુ ફૂલ, લેંગ ક્યુસ (વાદળી આદુ) છે જે અમે ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક સુધી ઉમેરીએ છીએ અને ઉકાળીએ છીએ, "શેફ લોહ કહે છે ...
"પરંપરાગત રીતે, લક્ષા કોઈપણ માંસ અથવા પ્રોન વગર પીરસવામાં આવે છે. તે ફક્ત ટંકશાળના પાંદડા, લાલ ડુંગળી અને કાતરી અનેનાસ સાથે સુશોભિત છે અને સૌથી મહત્ત્વની બાબત છે કે તમારે ઝીંગા પેસ્ટ કરવી પડશે. " આવા મજબૂત ઉચ્ચ સ્વાદવાળી ઘટકો સાથે, રસોઇફ લોહ ભલામણ કરે છે કે તે ભોજનમાં છેલ્લામાં શ્રેષ્ઠ ખાવામાં આવે છે કારણ કે "સ્વાદ ખૂબ જ મજબૂત અને સ્વાદિષ્ટ છે જો તમે તેને પ્રથમ લો છો, તો તે બાકીના ખોરાકને ઢાંકી દેશે. "02 નો 02
નારિયેળ આધારિત કરી લક્શા
કરી લક્ષા શોન કેટો-સાયમન્ડ્સ / સ્ટોકફૂડ ક્રિએટીવ / ગેટ્ટી છબીઓ કરી લક્ષાનું બે ઘટકો છે - કરી (સાઉથ એશિયન રસોઈપ્રથા સાથે સંકળાયેલા મસાલાઓનું મિશ્રણ) અને નારિયેળનું દૂધ. ગંભીર કેરિયસ જોન્સના લેખક કહે છે:
"કરી લક્ષ" (તે પણ જાય છે: કરી મે, લક્ષા લીમક, નીઓયાન લક્ષા) એ ખૂબ સમૃદ્ધ પ્રસ્તુતિ છે, જેની સૂપ નાળિયેરનું દૂધનું આધાર છે અને તે નૂડલ્સ પર રેડવામાં આવે છે અને tofu puffs, ઝીંગા અને ઇંડા સાથે સુશોભિત હોય છે. એક વાનગીને માત્ર "લક્ષ" તરીકે વર્ણવો, તે સામાન્ય રીતે (પરંતુ હંમેશાં નહીં) તેઓ જે વિશે વાત કરે છે. જેમ કે ઘણા મલેશિયન વાનગીઓની જેમ, તે હળદર, ગેલંગલ, લેમોનગ્રેસ, અને ઝીંગા પેસ્ટ અને મિઠાઈ ગયેલ મસાલાના પેસ્ટ સાથે શરૂ થાય છે સ્વાદને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે તે મિશ્રણ; ઝીંગા અથવા ચિકનની સૂપ તે સૂપને જાડા પેસ્ટ કરે છે અને નારિયેળના દૂધને અંત તરફ ઉમેરવામાં આવે છે. "
03 03 03
સામ્બલ બેલાકાન-આધારિત સરવાક લક્ષા
સરવાક લક્ષા પોલ કેનેડી / લોન્લી પ્લેનેટ છબીઓ / ગેટ્ટી છબીઓ હજુ સુધી એસામ લક્ષા અને કરી લક્શા તરીકે ઓળખાતું નથી, સરવાક લક્ષના સૂપ લાલ છે, જે લક્સાનિયાની વેબસાઇટ મુજબ, પ્રોન અને ચિકન સાથે બનાવવામાં આવે છે.
ખાદ્ય બ્લોગર કેલી સ્યૂના જણાવ્યા અનુસાર બિંતુલુમાં જન્મેલા અને ઉછર્યા, સરવાક, સરવોક લક્સ પેસ્ટ રેસીપી "સૌથી વધુ સુરક્ષિત રહસ્યોમાંનું એક છે."
2011 ના બ્લૉગ પોસ્ટમાંથી 3 હંગ્રી ટ્યૂમિસ :
"વર્ષો સુધી સારકૉક લક્સ પેસ્ટને કુચીંગના કેટલાક કુટુંબો દ્વારા મોનોપોલીંગ કરવામાં આવ્યાં છે. લક્કડાની કોઈ પણ ઉપાય ક્યારેય પ્રકાશિત કરવામાં આવી નથી અને જે લોકો તેમની સૌથી નજીકના સંબંધીઓ સાથે પણ શેર કરવાનો ઇનકાર કરે છે, તેમાં મોટાભાગના લોકો નથી. પરંતુ છેલ્લા પાંચ વર્ષમાં ભાવમાં ક્વૉટ્પ્લ કરેલ રેડીમેડ પેસ્ટની ખરીદી કરવાનું ચાલુ રાખ્યું છે.
"કુચિંગાઇટ જે મારા મિત્ર એમ સાથે મળીને મળીને અમે રેસીપીને ડીકોડ કરી અને કોઈક રીતે રેડીમેડ પેસ્ટ પર સુધારી ..."