કેવી રીતે કી આકારની Challah (Shlissel Challah) બનાવવા માટે

01 ના 10

શા માટે કી આકારની Challah બનાવો?

તે પ્રમાણમાં અસ્પષ્ટ પરંપરા છે, પરંતુ કેટલાક એશકેનાઝી સમુદાયોમાં, પાસ્ખાપર્વ પછી શબાટનો આનંદ લેવા માટે કી-આકારના ચાલાઉને સાલે બ્રેક કરવા માટે એક રીત છે. Shlissel Challah તરીકે ઓળખાય છે, ત્યાં વિશિષ્ટ આકારના બ્રેડ માટે વાપરવામાં સાંકેતિક અર્થ ઘણાં બધાં છે. કેટલાક લોકો તેને માને છે - એક ધાર્મિક "વશીકરણ" અથવા પ્રકારની રીતો - જે આવવા વર્ષમાં સારી આજીવિકા સુનિશ્ચિત કરવામાં સહાય માટે છે.

આ પ્રથા વિવાદ વગર નથી. કેટલાક રબ્બિનિક સત્તાવાળાઓ સેગુલોટના ખ્યાલમાં નિંદા કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો એ હકીકત સાથે મુદ્દો ઉઠાવે છે કે Shlissel Challah કદાચ મૂર્તિપૂજક અને / અથવા ખ્રિસ્તી મૂળ છે.

પરંતુ અન્યો તેને એક તદ્દન દાર્શનિક અથવા આધ્યાત્મિક રીમાઇન્ડર માને છે કે તે તોરાહને સમજવા માટે કીઓની શોધ કરે છે અથવા " યરત શૈમાઇમ " (જે સ્વર્ગના ભય તરીકે શાબ્દિક ભાષાંતર કરે છે) ના અર્થમાં ખેડવું છે, તેમ છતાં તેને સામાન્ય રીતે માનવામાં આવે છે કે તે તંદુરસ્ત આદર ધરાવે છે. જીડી અને તોરાહના કાયદાઓ).

બ્લોગોસ્ફીયર અને Pinterest માટે આભાર, શબ્દ આ અસામાન્ય ચાલેહમાં ફેલાયો છે, અને જે લોકો પરંપરા સાથે ઉછર્યા નથી - મારી સામેલ - એકને બનાવવા માટે તેમના હાથ અજમાવ્યા છે જેમ જેમ હું ખાણ પર કામ કરતો હતો તેમ, હું એક પરંપરાગત યહુદી ઘરકામની ભેટ વિશે વિચારતો હતો જે મેં મારી માતા પાસેથી શીખ્યા. ચાલેહની રખડુ હંમેશાં ભેટ ટોપલીનો એક ભાગ છે અને હું એક કી કરતાં એક નવા ઘરમાં મિત્રોને આવકારવા માટે વધુ સારા આકારનો વિચાર કરી શકતો નથી.

10 ના 02

પગલું 1: તમારા શ્લિસેલ ક્લાહ માટે ડૌગને વિભાજીત કરો

તમે પ્રારંભ કરો તે પહેલાં, તમારે કેટલાક ચાલલા કણક બનાવવાની જરૂર પડશે. જો તમારી પાસે પહેલાથી કોઈ પ્રિય રેસીપી ન હોય, તો આ વેગન વોટર કલાહ રેસીપી અજમાવી જુઓ. કારણ કે તેમાં કોઈ ઇંડા નથી અને તે ઘણી ચાલઆહલાઓ કરતાં ઓછી ભેજવાળી સામગ્રી ધરાવે છે, તે ખૂબ જ ચીકણા નથી, અને નરમ, સરળ-થી-આકારની કણક બનાવે છે (તે ઘણું ઝડપથી વધતું જાય છે કારણ કે તે વધે છે, તેથી તમારી કીને સાવધાનીપૂર્વક વ્યાખ્યાયિત આકાર રાખવી જોઈએ.)

મૉક કરો અને કણક ભેળવી દો, અને તેને વધવા માટે પરવાનગી આપે છે. પ્રારંભિક વધારો કર્યા પછી, કણક છીનવી અને તેને 6 સમાન-કદના દડાઓમાં વિભાજીત કરો (અંતિમ બોલને રખડુને સુશોભિત કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાશે, તેથી જો તે અન્ય કરતાં થોડી નાની અથવા મોટા છે તો તે સારું છે.)

ટીપ: જો તમે હાફ્રાશત ચાલેહ કરવા માટે તમારી પોતાની મોટી ક્વાનિટિ રેસિપીમાંથી કણક બનાવી રહ્યા હોવ , તો ધ્યાનમાં લો કે તમે મોટાભાગના બટેલા રખડુ માટે કેટલી કણકનો ઉપયોગ કરો છો; કે જે એક Schlissel challah બનાવવા માટે પૂરતી પ્રયત્ન કરીશું. (આ સંભવતઃ 1/5 થી 1/6 લોટના 5-લેગની બેગ સાથે બનાવવામાં આવતી કણકની હશે).

10 ના 03

પગલું 2: કીની શાફ્ટ બનાવવા માટે બ્રિડ ડૌગ

સુંદર શ્લિસેલ કલ્લાઓ સુશોભન બજાણિયો લોક કીઓ પછી નમૂનારૂપ છે. જો તમને એન્ટીક કેબિનેટ અથવા છાતી મળી છે, તો તમારી પાસે કોઈ સંદર્ભ તરીકે વાપરવાનું હોઈ શકે છે; તમે ઑનલાઇન એન્ટીક કીઓની છબીઓ પણ શોધી શકો છો. તમે તમારી પોતાની ડિઝાઇનને સ્કેચ કરી શકો છો અથવા મારી માર્ગદર્શિકા તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. મેં શાફ્ટ માટે વેણી ઉપયોગ કરી છે - કીની બેકબોન - કારણ કે તે બંને સુશોભન અને ખડતલ છે

થોડું ગ્રીસ મોટા પકવવા શીટ અથવા તે ચર્મપત્ર કાગળ સાથે વાક્ય. 3 કણકના દડા લો અને દરેક લાંબી, પાતળા દોરડા, વ્યાસનો 1 ઇંચ અને 8 થી 10 ઇંચ લાંબી માં રોલ કરો. દોરડાનો બાજુ-બાજુ-બાજુ મૂકો, અને ટોચની એક સાથે એક સાથે ચપટી. એક 3-સ્ટ્રેન્ગ વેણી બનાવો , પછી દોરડાની અન્ય એકસાથે એક સાથે ચપટી. તેમને સ્થાને રાખવામાં મદદ કરવા માટે રખડુ હેઠળ ચાલતાના અંતને ટક કરો. પકવવા શીટ પર ઊભી વેણી કેન્દ્ર. વેણી કીની શાફ્ટ બનાવશે, તેથી કીના માથા માટે ટોચ પર પૂરતી જગ્યા છોડી દેવાનું ધ્યાન રાખો.

04 ના 10

પગલું 3: કી ના વડા બનાવવા માટે ટ્વિસ્ટ ડૌગ

આગળ, તમે ચાવીનું માથું બનાવશો - ભાગને જ્યારે લૉકમાં દાખલ કરવામાં આવે ત્યારે તે જાણી લેશે.

લોટના 2 બોલમાં લો અને દરેક લાંબુ, પાતળા દોરડા પર રોલ કરો. દોરડાનું બાજુ-બાજુ-બાજુ મૂકો. ધીમેધીમે દોરડાનો ઉપાડો અને તેમને એકબીજાની આસપાસ ટ્વિસ્ટ કરો જ્યાં સુધી ટ્વિસ્ટ અંત સુધી બધી રીતે વિસ્તરે નહીં દરેક બાજુ પરના અંતને એકસાથે ચપટી.

05 ના 10

પગલું 4: એક રિંગ બનાવવા માટે ટ્વિસ્ટના અંતે જોડાઓ

તમે હમણાં બનાવેલ કણક ટ્વિસ્ટ ના અંત લો, અને રાઉન્ડ અથવા અંડાકાર રિંગ બનાવવા માટે તેમને જોડાઓ. અંત થોડું ઓવરલેપ અને તેમને મળીને સીલ કરવા માટે ચપટી.

10 થી 10

પગલું 5: ડૌગ રિંગથી બ્રેઇડ જોડો

હવે તમારી કી ખરેખર આકાર લઇ શકે છે: ચાલો રિંગ કરો જેને તમે હમણાં બનાવી અને તેને પકવવાના શીટ પર મૂકી દો, ચાલેલા વેણીની ટોચની નજીકના વર્તુળના પીલાયેલી એકસાથે. વેણીના અંતને સહેજ ઉત્પન્ન કરો અને તેને રિંગ ઉપર મુકો. ધીમેધીમે રીંગ ઉપર વેણીના અંતને લંબાવવો, અને તેને નીચે ટેક કરો, એકસાથે કણક ટુકડાઓ સુરક્ષિત કરવા માટે થોડું દબાવીને.

10 ની 07

પગલું 6: કી માટે દાંત બનાવો

તમે કી માટે વિગતો બનાવવા માટે બાકીના કણકનો ઉપયોગ કરશો. બાકીની કણકનો 1/4 થી 1/3 ભાગ લો, અને તેને લંબચોરસ આકારમાં બનાવો. વેણીના તળિયે બાજુમાં લંબચોરસને ગોઠવો અને ધીમેધીમે દબાવો જેથી કણકની બાજુઓનું પાલન કરો. (તેમને એકસાથે સંકોચન કરવાની ચિંતા કરશો નહીં - તમે દરેકનો આકાર જાળવી રાખવા માંગો છો, અને તેઓ ઉદય અને ગરમીથી જોડાતા જોડાશે. બીજા, નાના કણકની લંબચોરસ સાથે પુનરાવર્તન કરો અને તેને પ્રથમ જોડો.

08 ના 10

પગલું 7: કી Challah નો વિગતવાર ઉમેરો

કીની વિગત ઉમેરો - અને કીમતી ગરદનની આસપાસ કણકનો બેન્ડ નાખીને સુશોભન માટે સપાટી પૂરી પાડો. ડિઝાઇનમાં વધારાની વ્યાખ્યા ઉમેરવા વિશાળ બેન્ડની બંને બાજુ પર બે પાતળા દોરડાં મૂકો. તેમને સુરક્ષિત કરવા માટે કી હેઠળ અંત ટક.

10 ની 09

પગલું 8: સર્જનાત્મક મેળવો અને કી Challah શણગારે છે

સર્જનાત્મક મેળવો અને બાકીના કણકનો ઉપયોગ કરો, જે શ્લિસેલ ચાલાહ માટે નાના શણગાર બનાવે છે. થોડું વળાંકો અથવા રોઝેટ્સ સાથે તમારી કીને શણગારે છે, અથવા કણકના નાના રોપ્સ સાથે વેલો જેવા પેટર્ન બનાવો. તમારી કલ્પના વાપરો, પરંતુ કણક બનાવવામાં ડિઝાઇન વળગી; જો કે કેટલાક પાસે તેમના શ્લિસેલ ચાલ્યામાં વાસ્તવિક કી પકવવાની પરંપરા છે, આ પ્રથા ખાદ્ય સલામતી પરિપ્રેક્ષ્યથી મૂર્ખ છે, કારણ કે વાસ્તવિક કીમાં ભારે ધાતુઓ હોઇ શકે છે, અને તે પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓગળવા માટે જાણીતા છે!

10 માંથી 10

પગલું 9: Shlissel Challah સમાપ્ત

રેસિડેશન સૂચનો મુજબ સુશોભિત ચાલાહને વધવાની મંજૂરી આપો. નિર્દેશિત તરીકે પ્રીયેટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ઇંડા ધોવું સાથે બ્રશ, અને ગરમીથી પકવવું. વાલ્લાને કૂલ કરવા માટે રેકમાં પરિવહન કરો. આનંદ માણો!