આ ગ્રેની સ્મિથ એપલ પાઇ બરાબર છે કે તમે જ્યારે ચિત્ર સાંભળશો ત્યારે તે તમને "એપલ પાઇ" કહેશે. આ પોપડાની ચીકણું છે, ક્રેકલી ખાંડની ટોપિંગ સાથે, અને ભરવું ખાટી, રસદાર સફરજનથી ભરેલું છે.
આ પાઇ ગ્રેની સ્મિથના સફરજનનો ઉપયોગ કરે છે, કારણ કે પકવવાથી તેઓ તેમનો આકાર સારી રીતે રાખે છે, કરિયાણાની દુકાનોમાં શોધવાનું સરળ છે, અને એક અસ્પષ્ટ મીઠા ખાટું ભરવાનું આપે છે. જો તમને ગ્રેની સ્મિથ્સ ન મળી શકે, અથવા જો તમે મીઠું થવા માટે સફરજનને પ્રાધાન્ય આપો છો, તો ગલાસ, પિંક લેડિઝ અથવા હનીક્રીપ્સ જેવા સફરજનની શોધ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- પાઇ ક્રસ્ટ માટે:
- 2 2/3 કપ
- લોટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 કપ શોર્ટનિંગ
- 1/2 કપ વત્તા 2 tablespoons ઠંડા પાણી
- એપલ પાઇ ભરવા માટે:
- 6 કપ સફરજન (ગ્રેડી સ્મિથ અને અન્ય ખાટાનાં સફરજનને ચીકણે અને કાતરી કરી)
- 1 કપ ભુરો ખાંડ (સ્વાદ અનુસાર વધુ કે ઓછું,
- પેક્ડ )
- 2 tablespoons
- લોટ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- લીંબુનો રસ
- 1/2 ચમચી
- તજ *
- 1/4 ચમચી
- જાયફળ *
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ (ઠંડા)
- 1/4 કપ દૂધ
તે કેવી રીતે બનાવો
પાઇ ક્રસ્ટ બનાવો:
- વાયર ઝટકવું સાથે મોટા બાઉલમાં, લોટ અને મીઠું ભેગા કરો. રેફ્રિજરેટર માં બાઉલ મૂકો. રેફ્રિજરેટરમાં માપી શકાય તેવા ટૂકાં પણ મૂકો. એક ગ્લાસ માપવા કપમાં પાણીને બહાર કાઢો. તે રેફ્રિજરેટરમાં પણ મૂકો. ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે આ બધા ચિલ.
- લોટ મિશ્રણ અને રેફ્રિજરેટર ના શોર્ટનિંગની દૂર કરો. કાતરી બ્લેન્ડર, કાતરની ફેશનમાં બે છરીઓ અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને લોટમાં શોર્ટનિંગ કટ કરો. ઠંડા પાણીમાં 1/2 કપ ઉમેરો. મિશ્રણ એક બોલ બનાવે છે ત્યાં સુધી મિક્સ. જો જરૂરી હોય તો, વધુ પાણી ઉમેરો. જો વધારે પાણી ઉમેરવામાં આવે તો એક સમયે થોડું લોટ ઉમેરો. બે બોલમાં બનાવવા અડધા પાઇ પેસ્ટ્રી વિભાજીત.
- તમારી વર્કની સપાટી અને રોલિંગ પીન લો. વધુ લોટની આવશ્યકતા હોય તો મને કાઉન્ટર પર લોટની એક નાની બાઉલ હોવી ગમે છે. ફક્ત યાદ રાખો કે ખૂબ જ લોટ તમારા પાઇ પોપડો પેસ્ટી ખડતલ કરશે. કણકમાં કામ કરવાથી તે ખડતલ બનશે.
- એક સમયે પેસ્ટ્રીની એક બોલ બહાર કાઢો, અન્યને ફ્રિજમાં છોડીને. પેસ્ટ્રીની મધ્યમાંથી રોલિંગ થવું, ઊંધી પાઇ પ્લેટથી વર્તુળ 2 ઇંચ પહોળું કરો. રોલિંગ પીન પર કણક રોલ. તે પાઇ પ્લેટ પર અનફૂલ. ધાર પણ પાઇ પ્લેટ રિમ સાથે પ્રયત્ન કરીશું. પાઇ ભરણ બનાવો
- 425 એફ માટે Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
પાઇ ભરવા માટે કરો:
- મોટા બાઉલમાં સફરજનના ટુકડા મૂકો. ભુરો ખાંડ, લોટ, મીઠું, લીંબુનો રસ, તજ અને જાયફળ ઉમેરો. ભુરો ખાંડના મિશ્રણથી સફરજનને આવરી લેવા માટે જગાડવો. પાઇ શેલમાં સફરજનના મિશ્રણ રેડવું. નાના ચોરસમાં માખણ કાપો. તેમને સફરજન પર છૂટાછવાયા.
- પ્રથમ તરીકે બીજા * કણક બોલ પત્રક. સફરજન ભરવાનું ટોચ પર મૂકે છે. ટોચની પાસે 3/4-ઇંચનો ઓવરહેંગ હોવો જોઈએ. નીચે પોપડો ટોચ પોપડો સીલ. ઓવરહેંગિંગ કણક હેઠળ ગણો ઇચ્છિત તરીકે ધાર વાંસળી વરાળને વટાવવા માટે ટોચ પર સ્લિટ્સ કાપો.
- દૂધ સાથે ટોચ પોપડો કરું એક પેસ્ટ્રી બ્રશ વાપરો. ટોચ પર ખાંડ છંટકાવ. પાઇ માટે ગરમીથી પકવવું 15 મિનિટ. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને તેને બર્નિંગથી બચવા માટે પોપડાની બાહ્ય ધારને આવરી દો. બીજી 25 થી 30 મિનિટ માટે પાઇને પકડો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 340 |
| કુલ ચરબી | 21 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 9 એમજી |
| સોડિયમ | 247 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |