ચેરી પસંદગી
તાજા ચેરી સ્વચ્છ, તેજસ્વી, મજાની, અને કોઈ ખામીઓ સાથે ભરાવદાર હોવા જોઈએ. મીઠી ચેરીની પેઢી હોવી જોઈએ, પરંતુ હાર્ડ માંસ નહીં, જ્યારે ખાટીવાળા કેરી મધ્યમ-કળા હોવા જોઇએ. ઘાટા રંગ, મીઠાઈનું ચેરી
કટ, ઉઝરડા, અથવા વાસી, સૂકી દાંડા સાથેના ચેરીથી દૂર રહો. તમે મસાલેદાર cherries ઓછી ખર્ચાળ મળશે, પરંતુ અકબંધ દાંડી સાથે ચેરી લાંબા શેલ્ફ જીવન હશે કે પરિચિત હોવા જોઈએ
ઉકાળવા તૈયાર કેરી શેલ્ફ પર એક વર્ષ સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે. એકવાર ખોલેલું, રેફ્રિજરેટરમાં તૈયાર કન્ટેનરમાં તૈયાર ચેરી રાખીને એક સપ્તાહમાં ઉપયોગ કરો. Maraschino cherries રેફ્રિજરેટર માં છ બાર મહિના ચાલશે. ખુલ્લા સૂકા ચેરી 18 મહિના સુધી ચાલશે.
જથ્થાને ગણતરી કરતી વખતે વ્યક્તિ દીઠ મીઠી ચેરીની એક કપ સેવા આપવાની મંજૂરી આપે છે, ખાટા ચેરીઓ માટે ઓછી.
ચેરી સંગ્રહ
રેફ્રિજરેટરમાં પ્લાસ્ટિકના બેગમાં અનાજને સાફ કરો, અને ખાવું પહેલાં જ ધોવા. તાજા મીઠી ચેરી ખાવાથી પહેલાં, તેને કાઉન્ટર પર થોડા કલાકો માટે છોડી દો કારણ કે સ્વાદ ખંડના તાપમાને વધુ સારું છે. ફ્રેશ ચેરીઓ બે-ચાર દિવસની અંદર ઉપયોગ થવો જોઈએ.
ચેરીઓ સ્થિર કેવી રીતે
તમે તાજા ચેરીઓને ફ્રીઝ કરી શકો છો, પરંતુ તેમને પ્રથમ પિટ થવો જોઈએ, અન્યથા તેઓ ખાડામાંથી બદામની સુગંધ લેશે. રસીઓને દબાવી રાખતા રસને સાવધ રહો, કારણ કે તે કપડાને ઢાંકી દેશે.
40 ટકા સીરપ (4 કપ પાણી, 3 કપ ખાંડ) માં 1/2 ચમચી એસર્બિક એસિડ (અથવા સાઇટ્રસ રસ) સાથે સંપૂર્ણ પીંછાવાળા મીઠી ચેરીને સ્થિર કરો.
તેમને પ્લાસ્ટિકના બેગમાં પ્રવાહી વિના પણ પટ્ટો અને સ્થિર કરી શકાય છે. કેટલાક કૂક્સ કૂકી શીટ પર અલગ ચેરીને સ્થિર કરે છે અને પછી ઠંડું માટે બેગમાં પેક કરે છે.
પાઇ ભરવા માટે ખાટા ચેરીઓને ફ્રીઝ કરવા માટે, 3/4 કપ ખાંડને દરેક પા ગેલન, આખા ખાટાનાં ચેરમાં જગાડવો. 1/2-ઇંચના હેડસ્પેસ અથવા હવાચુસ્ત બેગ સાથે કઠોર વાયુયુક્ત કન્ટેનરમાં પેક કરો. ફ્રિઝરમાં ફ્રોઝન ચેરી દસથી બાર મહિના ચાલશે.
ચેરીઝ અને ચેરી રેસિપીઝ વિશે વધુ
• ચેરી પાકકળા ટિપ્સ અને સંકેતો
• ચેરી જાતો - ખાટો કે સ્વીટ?
• ચેરીનાં પગલાં, સમકક્ષો, અને સબસ્ટીટ્યુશન્સ