તેથી અહીં મારી વસ્તુ ચેરી પાઇ સાથે છે: જ્યારે મીઠી ચેરી મોસમમાં હોય છે, તેઓ વિશ્વમાં સૌથી સંપૂર્ણ ખોરાક છે. હું તેમને પકવવાનું સ્વપ્ન નહીં. અને ત્યારથી મીઠી ચેરી સિઝનમાં સૌથી ગરમ મહિનો અને અડધા વર્ષ છે, હું પછી પણ pies ગરમીથી પકવવું મૂડ નથી.
પરંતુ તે હજુ પણ વર્ષના બીજા તમામ મહિનાને છોડે છે, ખાસ કરીને પતન અને શિયાળુ, તેથી મારા માટે, ચેરી પાઇ માટે શ્રેષ્ઠ ચેરી હંમેશા ખાટું ચૅરી હશે. ફ્રેશ લોકો મહાન છે, અને તેથી સ્થિર રાશિઓ છે. કેન્ડ્સ ઓછી મહાન છે, પરંતુ તેઓ કામ કરશે. તમે જે પણ પસંદ કરો છો, ફક્ત ખાતરી કરો કે તે unsweetened છે
કારણ કે આ બેવડા પોપડો પાઇ છે, તમારે આ ફ્લેકી પાઇ પોપડો કણકનો સંપૂર્ણ બેચ જરૂર પડશે. પરંતુ, કારણ કે તમે ઉપરના પડને તળિયાની તુલનામાં ફ્લેક કરી શકો છો, તમારે બે બૅચેસ બનાવવું પડશે, એક મકાઈના ટુકડાને મકાઈના ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે, અને માખીઓના કદમાં માખણને કાપી નાખવામાં આવે છે. મોટી ગઠ્ઠો ધરાવનાર વ્યક્તિ ફ્લૅકેઅર હશે, અને તમે તે એકનો ઉપયોગ ટોચના પોપડા માટે કરશો. તળિયાની નીચે ઓછી થરવું હોવું જોઈએ જેથી તે કંટાળાજનક ન હોય.
તેનો અર્થ શું છે કે તમારી પાસે બે પાઈ બનાવવા માટે પૂરતી કણક છે, અને તમે સરળતાથી આ રેસીપી બમણો કરી શકો છો. અથવા, તમે એક પૂર્વ નિર્મિત તળિયેની પોપડાની ખરીદી કરી શકો છો અને ટોચ માટે તમારી પોતાની ફ્લેકી પોપડો બનાવી શકો છો.
આ રીતે, થરથિયું પાઇ પોપડો બનાવવાની કીટી ઠંડા માખણનો ઉપયોગ કરી રહી છે, અને તેને તમારા લોટમાં કાપી રહી છે જેથી તે વટાણાના કદના ગઠ્ઠો બનાવે. અહીં માખણમાં કાપવા માટે એક રસપ્રદ તકનીક છે જે મેં ખાણના બેકરના મિત્ર પાસેથી શીખી હતી. ટૂંકાવીને ફલેક્ચર પોપડો બનાવે છે, અને તેની સાથે કામ કરવાનું સરળ છે. પરંતુ માખણ શ્રેષ્ઠ સ્વાદ આપે છે કેટલાક લોકો બંનેનો સંયોજનનો ઉપયોગ કરે છે .
તમને જરૂર પડશે
- 1 બેચ ફ્લેકી પાઇ પોપડો (ઉપર જુઓ)
- 4 કપ ખાટા cherries (સ્થિર, unsweetened)
- 3/4 થી 1 કપ ખાંડ (છંટકાવ માટે વધુ વત્તા)
- 1/4 કપ મકાઈનો લોટ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી બદામ અર્ક
- 1 tablespoons માખણ (સમઘનનું કાપી)
- 1/4 કપ દૂધ (બ્રશ કરવા માટે જરૂરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂર્વમાં 425 ° ફે
- કાચવું અને ચેરી ડ્રેઇન કરે છે પછી તેમને 3/4 ખાંડના કપ સાથે મોટા બાઉલમાં ભેગા કરો, ઉપરાંત મકાઈનો લોટ, મીઠું, લીંબુનો રસ અને બદામ ઉતારો. ભેગા, અને સ્વાદ માટે જગાડવો વધુ ખાંડ ઉમેરો જો જરૂરી હોય અને ભેગા જગાડવો.
- અડધો ભાગ અડધા ભાગમાં વહેંચો, અને અડધા ઇંચની જાડા અને 12 ઈંચની લંબાઇમાં દરેક અડધા રાઉન્ડમાં રોલ કરો. 9-ઇંચની વાનગીમાં એક રાઉન્ડ ફિટ કરો. આ કણકને તોડીને તેને ખેંચાતો વગર દબાવો.
- માખણના સમઘન સાથે ચેરી મિશ્રણ અને ડોટ સાથે નીચે પાઇ શેલ ભરો.
- તળિયેના પોપડાના ધારને ભેજવા માટે દૂધ સાથે બ્રશ કરો, જે ટોચની પોપડાની સાથે સારી સીલ મેળવવામાં મદદ કરશે.
- હવે તળિયે ટોચ પર ટોચ પોપડો ફિટ અને નિશ્ચિતપણે ધાર દબાવો તેમને સીલ. વધારાનો કણક કાપવા માટે કાંટો સાથે કાંડાને કાતરવું, અથવા તમારી આંગળીઓની કિનારીઓ વાંસળી કરો. વરાળને વેન્ટ આપવા માટે ટોચની પોપડાની થોડી નાની કટકો કાપો.
- દૂધ સાથે ટોચની પોપડો બ્રશ અને ખાંડ સાથે છાંટવાની.
- પાઇને 30 મિનિટ સુધી પકાવવા માટે પકાવવાનું અને ગરમીથી વાટવું. કાપલીના 2 કલાક પહેલાં વાયર રેક પર કૂલ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 166 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 5 એમજી |
| સોડિયમ | 16 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 37 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |