આ ફ્લેકી પાઇ પોપડો બેકડ પાઈ તમામ પ્રકારના માટે સંપૂર્ણ છે. આ રેસીપી એક ડબલ-ક્રસ્ટ પાઇ અથવા બે એક પોપડાની પાઈ માટે પૂરતી બનાવે છે.
શાકભાજીનું શોર્ટનિંગ પાઈ બનાવવા માટે સારું છે કારણ કે તે પેઢી રહે છે અને થર કે પડવાળી પેદા કરે છે. કમનસીબે, તેમાં કોઈ સ્વાદ નથી. માખણ આકર્ષક સ્વાદ ઉમેરે છે, પરંતુ તે પીગળી જાય છે, જે તમામ પ્રકારની સમસ્યાઓનું કારણ બને છે જ્યારે તમે કણક કામ કરી રહ્યાં છો. ઉકેલ: અડધા માખણ અને અડધા વનસ્પતિ શોર્ટનિંગનો ઉપયોગ કરો.
ફ્લેકી અને મેલે પાઇ ક્રસ્ટ્સ ચરબી ગ્લોબ્સના કદમાં અલગ છે. ફ્લેકી ક્રસ્ટ્સ ટૂંકા ગાળાના મોટા ગ્લોબ્સનો ઉપયોગ કરે છે, સામાન્ય રીતે વટાણા અથવા હેઝલનટ્સના કદની આસપાસ હોય છે, જ્યારે મેલું ક્રસ્ટ્સ મકાઈના ટુકડાને મળતું આવે છે.
શા માટે એક અથવા અન્ય વાપરો? મીલી ક્રસ્સો ભરેલું પોપડાની જેમ ઝાટકો તરીકે વિચારતા નથી, તેમને ફળના તળિયાવાળા અથવા કસ્ટાર્ડ પીઓ માટે આદર્શ બનાવે છે. સપાટ ક્રસ્ટ્સનો ઉપયોગ ટોચના ક્રસ્ટ્સ માટે કરવામાં આવે છે અને પ્રિબાઈલ્ડ પાઇ શેલો બનાવવા માટે વપરાય છે.
તેથી, જો તમે કસ્ટાર્ડ પાઇ બનાવી રહ્યા હોવ, જે માત્ર એક નીચે પોપડો છે , તો તમે મેલે પાઇ ક્રેસ્ટ બનાવી શકો છો. થોડાં લાંબા સમય સુધી લોટમાં ચરબીને કાપી દો, જ્યાં સુધી તે મકાઈના ટુકડા જેવું ન હોય. જો તમે ફળોના પાઇ બનાવી રહ્યાં છો , તો તમે એક ફ્લેકી ટોચની પોપડાની અને લોટની નીચે પોપડો બનાવશો. તેનો અર્થ એ કે બે બૅચેસ બનાવવા, અને ક્યાં તો વધારાની ઠંડું અથવા માત્ર બે pies બનાવવા.
ટીપ: શરૂઆતમાં પહેલાં લોટ, બાઉલ, તમારા પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડર, તમારા ચમચી - વાસ્તવમાં બધું ઠંડી કરવાનું એક સરસ વિચાર છે. ગ્રામ માટે ડિજિટલ સ્કેલ સેટનો ઉપયોગ કરીને લોટને તોલવું ખાતરી કરો. કપ જેવી વોલ્યુમ માપન ખૂબ જ અચોક્કસ છે તેની ખાતરી કરવા માટે કણક યોગ્ય રીતે બહાર આવે છે.
અને અલબત્ત, તમારે તમારા માખણ અને શોર્ટનિંગને ઠંડક કરવાની જરૂર છે. તમે તેને નાના સમઘનનું કાપી નાંખશો, પછી ફ્રીઝરમાં સમઘનનું ટાઢ કરો. તેમને ઠંડું ઠંડું કરવાની જરૂર નથી, માત્ર ઠંડી. પણ ફ્લેકી પાઇ ક્રસ્ટ બનાવવા માટે આ વૈકલ્પિક તકનીકની તપાસો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 કપ
- બધા હેતુ લોટ (જુઓ
- કેવી રીતે ફ્લોર માપવા માટે )
- 1/2 કપ વગરના માખણ (1/2-ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપીને, ખૂબ જ ઠંડા સુધી ફ્રીઝરમાં ઠંડું)
- 1/2 કપ વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ (પણ ½-ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપીને, અને મરચી પણ)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/3 થી 1/2 કપ બર્ફીલા ઠંડા પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાણીમાં મીઠું ભરી દો.
- પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, માખણને કાપીને અને લોટમાં સંકોચનારું કરો ત્યાં સુધી ચરબીના મોટાં મોટા વટાણાના કદ વિશે હોય છે. અથવા, મેલું પોપડા માટે, જ્યાં સુધી તે મકાઈના ભોજનની સુસંગતતા નથી.
- અડધા કપના મીઠું પાણીમાં ધીમે ધીમે ઝરમર વરસાદ અને ધીમેધીમે એક લાકડાના ચમચી સાથે મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી તમે કણકને ભેગું ન કરો ત્યારે તે ચપટી. તમારે અડધા કરતા વધારે કપની આવશ્યકતા આવશ્યકતા નથી, પરંતુ ચમચી વધુ ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી મેઘ પરંતુ કણક વધુ પડતી કામ નથી, અથવા પોપડો ખૂબ હાર્ડ હશે.
- કણકને એકસાથે બે થાંભલામાં ભેગા કરો અને પછી દરેકને એક ડિસ્કમાં દબાવો.
- ઉપયોગમાં લેવા પહેલાં ઓછામાં ઓછા બે કલાક સુધી પ્લાસ્ટિક અને ઠંડીમાં કણકને કટકાથી લપેટી અથવા તમે રાતોરાત તેને ઠંડુ કરી શકો છો.
નોંધ: વધુ ટેન્ડર પોપડા માટે, અર્ધો તમામ હેતુના લોટ, અડધા કેક લોટનો ઉપયોગ કરો. કુલ હજુ 315 ગ્રામ તોલવું જોઈએ
મીઠો અથવા સુગંધિત તાર અને નાના પાઈ બનાવવા માટે પણ આ સૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી જુઓ.
વધુ પાઇ રેસિપિ:
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 134 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 17 એમજી |
| સોડિયમ | 89 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 4 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |