વાઇન ગ્રેપ હાર્વેસ્ટ

વાઇન બનાવવા માટે દ્રાક્ષો ઉગાડવાથી માત્ર પ્રથમ પગથિયું અંગત દ્રાક્ષની તૈયાર કરેલી બાટલીમાં નથી, પરંતુ તે વાઇનરી માટે વર્ષનો સૌથી વ્યસ્ત સમય પણ છે. વાર્ષિક દ્રાક્ષના પાકના ઉત્સાહની આસપાસ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે તે તહેવારો અને ઇવેન્ટ્સ સંપૂર્ણ મોરની પરંપરા અને અપેક્ષા રાખે છે.

વાઇન ગ્રેપ હાર્વેસ્ટ સમય

સામાન્ય ઓગસ્ટ, સપ્ટેમ્બર અને ઓકટોબરમાં યુરોપ અને ઉત્તર અમેરિકામાં મોટા ભાગની વાઇનરીઓ માટે વાર્ષિક દ્રાક્ષનું લણણી માટે મુખ્ય સમય છે.

ઑસ્ટ્રેલિયા, ન્યુઝીલેન્ડ, દક્ષિણ અમેરિકા અને દક્ષિણ આફ્રિકા, વિષુવવૃત્તની નીચે ચોક્કસપણે ઉતરાણ કરે છે, ખાસ કરીને ફેબ્રુઆરીથી એપ્રિલ સુધી લણણી બન્ને ગોળાર્ધમાં તેમની લણણીની બન્ને બાજુમાં લણણીની લણણી, વ્યક્તિગત વૃદ્ધિની મોસમ, દ્રાક્ષની પ્રબળતા અને વિવિધ વિન્ટેજ પરિબળો પર આધારિત હોય છે. સ્વર્ગીય લણણીની બરફની વાઇન બંને ગોળાર્ધમાં તેજસ્વી લણણી અપવાદ છે. દ્રાક્ષ ખાસ કરીને ખાંડની સામગ્રીને વધારવા માટે વેલો પર છોડી મૂકવામાં આવે છે અને પરંપરાગત પાક બાદ થોડા મહિના સુધી લણણી કરી શકાય છે.

ગ્રેપ હાર્વેસ્ટનો ઓર્ડર

સામાન્ય રીતે, નીચા ખાંડ સ્તર (બ્રિક્સ) ની ખાતરી કરવા માટે સ્પાર્કલિંગ વાઇન દ્રાક્ષનો પ્રથમ લણણી કરવામાં આવે છે (ચાર્ડોન્ને અને પીનોટ નોઇર). આગળ, મોટાભાગના સફેદ વાઇન દ્રાક્ષમાંથી તેનો માર્ગ કચડી નાખે છે. વિક્ટિકલ્ચરલ રીતે કહીએ તો, રેડ વાઇન દ્રાક્ષ ખાસ કરીને લણણીની રેખામાં આગળ છે, કારણ કે તેઓ પૂર્ણ પરિપક્વતા સુધી પહોંચવા માટે થોડો સમય લે છે. છેલ્લે, બરફની વાઇન વેઇન પર કેટલાક ગંભીર નિર્જલીકરણની પ્રક્રિયા કર્યા પછી, ક્રસ કરાવવા માટેના માર્ગ બનાવે છે, જે અત્યંત સંકેન્દ્રિત શર્કરા સાથે દ્રાક્ષની કિસમિસ બનાવવા માટે થાય છે - ડેઝર્ટ વાઇન માટે સંપૂર્ણ છે.

ગ્રેપ હાર્વેસ્ટિંગ વિકલ્પો

પરંપરાગત હાથથી લણણી અને યાંત્રિક લણણી એ બે માર્ગો છે જે વાઇનરીને દ્રાક્ષને વેલામાંથી બહાર લાવવા માટે અને ક્રશ માટે તૈયાર કરે છે. હેન્ડ-લણણીથી વધુ ચોક્કસ પસંદગી મળે છે અને ક્ષતિગ્રસ્ત સ્કિન્સને કારણે ઓક્સિડેશનથી દ્રાક્ષના રસની સામગ્રીને સુરક્ષિત રાખવાની વધુ સારી નોકરી કરવા પ્રેરે છે.

યાંત્રિક હાર્વેસ્ટર્સ વધુ કાર્યક્ષમ, ઘણી વખત ખર્ચ અસરકારક પ્રક્રિયા માટે પરવાનગી આપે છે અને પૃથ્વીના સપાટ પેચ પર મૂકે છે કે જે મોટા બગીચાઓ માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે. લણણીના પ્રકાર - હાથે-પિકિંગ, યાંત્રિક લણણી અથવા બંનેનું મિશ્રણ, વાઇનમેકરના અંતિમ વાઇન સ્ટાઇલ ગોલ દ્વારા મોટે ભાગે પ્રભાવિત છે.

ગ્રેપ હાર્વેસ્ટ અસર પરિબળો

વ્યક્તિગત દ્રાક્ષની વિવિધતા, પરિપક્વતા પરિબળ અને હવામાન પરિબળને "ક્યારે" દ્રાક્ષનો ક્લસ્ટર કાપવા માટે સૌથી વધુ પ્રભાવ છે. મુખ્યત્વે તે દ્રાક્ષની ટેનીન, એસિડ અને ખાંડની સામગ્રી છે જે તે નક્કી કરે છે કે દ્રાક્ષ ખરેખર કેવી રીતે પરિપક્વ છે અને તે વાઇનની ભવિષ્યની કુશળતા અને વ્યૂહાત્મક હાજરીને પ્રભાવિત કરવા માટે મહત્વના ઘટકો છે. હવામાન આપેલ વર્ષમાં દ્રાક્ષ વાઇનની બોટલમાં કેવી રીતે વર્તશે ​​તે અંગેની ભારે અસર પડે છે. શરુ કરવા માટે, વધતી જતી દ્રાક્ષ માટેનો આદર્શ હવામાન શિયાળાનો સમાવેશ કરે છે જે સારી ભેજ સાથે ઠંડી હોય છે. જો કે, એકવાર વસંતમાં ભારે ભેજ "નિરાશાજનક" થાય છે અને સમશીતોષ્ણ દિવસો સાથે ઉનાળાના ઠંડી રાત દરમિયાન તે લક્ષ્ય છે. વાસ્તવિક લણણી દરમિયાન, વાઇનરી શુષ્ક માટે પ્રાર્થના કરે છે

વ્યક્તિગત દ્રાક્ષની વિવિધતા, પરિપક્વતા પરિબળ અને હવામાન પરિબળને "ક્યારે" દ્રાક્ષનો ક્લસ્ટર કાપવા માટે સૌથી વધુ પ્રભાવ છે.

મુખ્યત્વે તે દ્રાક્ષની ટેનીન, એસિડ અને ખાંડની સામગ્રી છે જે તે નક્કી કરે છે કે દ્રાક્ષ ખરેખર કેવી રીતે પરિપક્વ છે અને તે વાઇનની ભવિષ્યની કુશળતા અને વ્યૂહાત્મક હાજરીને પ્રભાવિત કરવા માટે મહત્વના ઘટકો છે. હવામાન આપેલ વર્ષમાં દ્રાક્ષ વાઇનની બોટલમાં કેવી રીતે વર્તશે ​​તે અંગેની ભારે અસર પડે છે. શરુ કરવા માટે, વધતી જતી દ્રાક્ષ માટેનો આદર્શ હવામાન શિયાળાનો સમાવેશ કરે છે જે સારી ભેજ સાથે ઠંડી હોય છે. જો કે, એકવાર વસંતમાં ભારે ભેજ "નિરાશાજનક" થાય છે અને સમશીતોષ્ણ દિવસો સાથે ઉનાળાના ઠંડી રાત દરમિયાન તે લક્ષ્ય છે. વાસ્તવિક લણણી દરમિયાન, વાઇનરી દ્રાક્ષના ઘરને લાવવા માટે શુષ્ક હવામાન માટે પ્રાર્થના કરે છે.

વાઇનરીઓ દ્રાક્ષને ચલિત કરવા માંગે છે, જ્યાં દ્રાક્ષ "તોડી નાખવામાં" નથી પરંતુ "નરમાશથી વિભાજીત" થાય છે જેથી રસ ઝડપથી વહેલો શરૂ થાય, શક્ય તેટલી ઝડપથી. દ્રાક્ષને કોલસામાં લઇ જવા માટે પરિવહન દરમિયાન ખૂબ ગરમ થવાથી દ્રાક્ષને પ્રક્રિયામાં ઉતારવા માટે ભારે દુખાવો લેવામાં આવે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાંક દ્રાક્ષના વિવિધતાને વેલોમાંથી ઠંડી, વહેલી સવારના કલાકોમાં કાપવામાં આવે છે જેથી દ્રાક્ષને 'ઓછામાં ઓછો અસ્થિરતા રાખવામાં મદદ મળે.

વાઇન ગ્રેપ હાર્વેસ્ટ અનુભવ - ચૂંટો, Stomp અને દ્રાક્ષ પીવું!

• સોનોમા કાઉન્ટીની ગ્રેપ કેમ્પ તમને ત્રણ ફુલ દિવસો માટે લણણીનો રોમાંચ અનુભવે છે!
• સેંટ સુપીરીના હાર્વેસ્ટ સાહસિકમાં દ્રાક્ષની વાસણ અને વાઇન ટેસ્ટિંગનો સમાવેશ થાય છે.
• પાસો રોબ્લ્સના વાઇન હાર્વેસ્ટ વિકેન્ડમાં દ્રાક્ષની પટ્ટીઓ, સંમિશ્રિત સેમિનાર અને ઘણાં બધાં વાઇન ટેસ્ટિંગનો સમાવેશ થાય છે.
• કોલંબિયા વેલીના "કૅચ ધ ક્રશ" ઇવેન્ટમાં દ્રાક્ષની પગરખા, વાઇનરી પ્રવાસો, લણણીની પ્રવૃત્તિઓ અને ઘણું બધું છે.
• ફોલી એ દેઉક્સ વાઇનરીમાં એક મજા હાર્વેસ્ટ બ્લોગ છે જે તમને તેના વર્તમાન ઇન્ટર્નની આંખો દ્વારા વર્ચ્યુઅલ લણણીનો અનુભવ કરવા દે છે, વિલિયમ ગોબેલ. તે સરળ વાંચી છે અને ચોક્કસપણે દ્રાક્ષ લણણી શું આવશ્યક છે તે જીવનની મુશ્કેલીઓ પર એક વાસ્તવિક જીવન દેખાવ આપે છે!

શું તમે લણણીને પ્રથમવાર સાક્ષી તરીકે પસંદ કરો છો અથવા દ્રાક્ષ બોટલની અંદર સુરક્ષિત રીતે એકવાર શોધવા આવે છે - તે સાચી વર્ષનું કાર્ય, સંભાળ અને કુશળતાના નક્કર પરાકાષ્ઠા છે. આનંદ માણો!