મોપ

જ્યારે પ્રેસિડેન્ટ જોનસનએ બરબેકયુ પલટાવ્યું ત્યારે તેમણે ભોજનની તૈયારી કરવા માટે પિટશાસર વોલ્ટર જેટ્ટનની પસંદગી કરી હતી, જે સેંકડો લોકોને ખોરાક આપતી હતી. આ ભોજન ખુલ્લા હવાના આગ ખાડો પર રાંધવામાં આવશે જે લગભગ 40 ચોરસફૂટ માપશે. વોલ્ટર આ સપાટીના દરેક ચોરસ ઇંચને પાંસળીઓ, રોસ્ટ્સ અને દરેક વિવિધ પ્રકારના માંસને આવરી લેશે. માંસને ભેજવાળી રાખવા માટે, તે એક વાસ્તવિક કૂચડો સાથે, તે mopped. તેથી બરબેકયુ શબ્દ, "મોપ"

આજે તમે એક નાનું સાધન ખરીદી શકો છો જે તમારા માંસને કૂદવા માટે રસોડામાં મોપ જેવા લાગે છે. કપાસના તંતુઓ પાતળા એમપ સૉસ ધરાવે છે અને તે એક જ સમયે મોટા પ્રમાણમાં ડૅશ કરવા સરળ બનાવે છે. પરંતુ એક કૂચડો બરબેકયુ સૉસ માત્ર એક પ્રકારનું નથી. તે એક પાતળું, પાણીનું દ્રાવણ છે જે ખુલ્લા આગના સૂકવણી સામે લડવા માટે ભેજને ભેળવી દેતાં માંસ પર સૂકું થાય છે. આ રીતે વિચારો; ચટણી બ્રશ સાથે લાગુ પડે છે, જેમ કે પેઇન્ટ બ્રશ. એક કૂચડો, જેને કેટલીકવાર સોપ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, સાથે લાગુ કરવામાં આવે છે, સાથે સાથે એમપ. સોસ મોપ્સ કરતાં ગાઢ હોય છે. Mops પાણી નજીક બંધબેસતા હોવા જોઈએ

જ્યારે પરંપરાગત, નીચા અને ધીમા, બરબેકયુ કૂક્સ એવો દાવો કરશે કે એમઓપી એ ફક્ત ધૂમ્રપાનની સોસ છે; સત્ય એ છે કે mops grilling માં શરૂ કર્યું ઘણી સંસ્કૃતિઓ અને પરંપરાઓ mops ઉપયોગ કરે છે અને તેઓ વ્યાપક વૈવિધ્યસભર છે. અલબત્ત, તમે તમારા mops માં ઉપયોગ ઘટકો માત્ર માંસ પરંતુ રસોઈ પદ્ધતિ નથી પ્રતિબિંબિત જરૂર છે. હમણાં પૂરતું, જો તમે રસોઈ તાપમાન 265 ડિગ્રી એફ / 130 ડિગ્રી સે કરતા વધારે હોય તો ખાંડના બર્નિંગ તાપમાન, ખાંડનો ઉપયોગ કરશો નહીં;

મૂળભૂત રીતે, જો તમે નીચા તાપમાને ખાંડ પર ધુમ્રપાન કરી રહ્યા હો તો ઠીક છે પણ જો તમે ગિલિંગ કરી રહ્યા હોવ તો તમારે તે ટાળવા જોઈએ.

Mops પ્રાથમિક ઘટકોની સંખ્યા પર આધારિત હોઇ શકે છે. જો તમે પાતળા, સરળ એમઓપી માંગો છો, તો તેને પાણી સાથે આધાર આપો. જો તમે માંસની માયાને વધારવા માંગો છો તો તમે સરકોનો ઉપયોગ કરવા માગો છો. અને હંમેશાં તમે સ્વાદ વધારવા માંગો છો જેથી તમે બીયર, વાઇન, વોર્સશેરશાયર સૉસ અથવા ફળોના રસ જેવા પ્રવાહી અથવા આનાં સંયોજન સાથે શરૂ કરી શકો.

અહીંથી તમે મિશ્રણમાં સીઝનીંગ ઉમેરવા માંગો છો. હું હંમેશાં ભલામણ કરું છું કે તમે એક સ્વાદ વ્યૂહરચના સાથે વળગી રહો છો. જો તમે રબર , માર્નીડ , અથવા બરબેકયુ સૉસનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ તો તમે તમારા એમપમાં આ જ સ્વાદનો ઉપયોગ કરવા માગો છો. યાદ રાખો કે તમે જે કાંઈ સ્વાદ ઉમેરો છો તે સાથે મળીને કામ કરવું જોઈએ.

મોપ્સને સરળતાથી અન્ય વસ્તુઓમાંથી બનાવી શકાય છે સીડર સરકો અથવા બિયરના કપમાં તમારા મનપસંદ ઘસવું એક દંપતી ચમચી ઉમેરો. તમે પહેલેથી ઉપયોગમાં લીધેલા માર્નીડને ઉકળવા, તે પાતળા રાખવા અને તેનો ઉપયોગ કરવા માટે કેટલાક પાણી ઉમેરો. બરબેકયુ સોસમાં પાણી, બિઅર અથવા સરકો ઉમેરો અને તેના પર કૂચડો. યાદ રાખો કે મેં ખાંડ વિશે શું કહ્યું? હવે તમારી પાસે તમારી કૂચ છે, તે નિયમિત સમયાંતરે રસોઈ દરમિયાન ત્રણથી ચાર વાર લાગુ કરો. તેથી જો તમે એક કલાક માટે કંઈક છીનવી રહ્યા હો, દર 15 થી 20 મિનિટમાં કૂદકો મારવો. 20 કલાક માટે ધુમ્રપાન, પછી દરેક 4 થી 5 કલાક કૂચડો. આ ભેજ અને સુગંધ ઉમેરશે જે મહાન બરબેકયુ અને ગ્રિલિંગ માટે બનાવે છે.