જ્યારે તે પરપોટામાં શ્રેષ્ઠને ટ્રેક કરવા માટે આવે છે, ત્યારે તે બધા પ્રદેશો અને દ્રાક્ષ નેવિગેટ કરવા થોડો સમય લે છે, જે સમગ્ર વાઇન જગતમાં સ્પાર્કલિંગ વાઇનની પાયો મૂકે છે.
સ્પાર્કલિંગ વાઇન 101
શબ્દ સ્પાર્કલિંગ વાઇન વ્યાપકપણે શણગારવા વાઇનની તમામ કેટેગરીનો ઉલ્લેખ કરે છે. આ ચપળ, ઉશ્કેરણીય સ્પાર્કલ્સ માત્ર કાર્બન ડાયોક્સાઈડ છે જે કાં તો બાટલીમાં અથવા વૅટમાં ફાલ્ટેશન પ્રક્રિયા દરમિયાન ફસાયેલી છે.
જ્યારે શેમ્પેઇન ખાસ કરીને પ્રથમ શેમ્પેન કે જે ધ્યાનમાં આવે છે અને ચોક્કસપણે વિશ્વના સૌથી સ્પાર્કલિંગ વાઇન તકોમાંનુ વિશેષ છે, "શેમ્પેઈન" શબ્દનો અર્થ ફક્ત સ્પાર્કલિંગ ઉત્તરપૂર્વી ફ્રાંસમાં શેમ્પેઇનની સારી રીતે વ્યાખ્યાયિત વાઇનબ્ર્રોંગ ક્ષેત્રમાં બનાવવામાં આવેલો વાઇન છે.
1. ન્યૂ વર્લ્ડ સ્પાર્કલિંગ વાઇન
સૌથી વધુ આંતરરાષ્ટ્રીય વાઇન પ્રદેશો સ્પાર્કલિંગ વાઇનની પોતાની આહલાદક રજૂઆત કરે છે. ન્યુ વર્લ્ડમાં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ એ સ્પાર્કલિંગ વાઇન ઓપ્શન્સની શ્રેણીની રચના માટે મોખરે રહે છે જે ચટાઈને સરળ, સ્વાદિષ્ટ, પ્રેરણાદાયક પરપોટાથી ઉત્પન્નકર્તાઓને ચલાવે છે જે તીવ્રતા, પ્રોફાઇલ અને લાવણ્યના સંદર્ભમાં પ્રેરણા માટે શેમ્પેઇનની આંખ ધરાવે છે. . મોટેભાગે ચાર્ડનને અને પીનોટ નોઇર દ્રાક્ષના પાછળના ભાગમાં બનાવવામાં આવે છે, અમેરિકન સ્પાર્કલિંગ વાઇન તાજા ફળોના એરોમેટિક્સ તરફ વાછરડો કરે છે અને ક્લાસિક શેમ્પેઇનની ખનિજ આધારિત ચિકારી પાત્ર પર થોડું ઓછું કરે છે. સૂર્યપ્રકાશની તીવ્ર માત્રામાં શેમ્પેઇનના ઠંડી ખંડીય વાતાવરણની સરખામણીમાં કેલિફોર્નિયાના કેમ્પસમાં દ્રાક્ષનો તફાવત તફાવતને કારણે તફાવત છે.
જોકે, તે કેલિફોર્નિયાના વાઇન સીન પર ફ્રેન્ચ-આધારિત નામના પ્રભાવોની સંખ્યાને ધ્યાનમાં લેતા નથી, ઘણા શેમ્પેઇનના ઘરોએ ન્યૂ વર્લ્ડ પરપોટાને ઓલ્ડ વર્લ્ડ ફ્લેર આપવા માટે નાપા અને સોનોમામાં ગંદકી ખરીદી છે.
પ્રોડ્યુસર્સ માટે જુઓ : ડોમેઈન ચૅંટોન, ડોમેઇન કાર્નિઓરોસ, મમ નાપા, આયર્ન હોર્સ, જન્સઝ (ઓસ્ટ્રેલિયન), જે. વાઇનયાર્ડ્સ, સ્ક્રેમબર્ગ, સોફોરા (ન્યુઝીલેન્ડ)
2. ઇટાલિયન પ્રોસેક્કો
ઇટાલીની સ્પાર્કલિંગ વાઇન ડાર્લિંગ - પ્રકાશ, સફેદ અને અલ્ટ્રા તાજા - પ્રોસેક્કો ઉત્તર-પૂર્વ ઇટાલીમાં વેનેટોની ટેકરીઓમાંથી આવે છે, જે વેનિસની ઉત્તરે છે. સામાન્ય રીતે સૂકી, બરડ, શૈલીમાં એરોમેટીક્સ અને જીવંત સ્વાદ રૂપરેખામાં લેબલ થયેલ (અને પ્રેમભર્યા) સૂક્ષ્મ ફ્લોરલ પ્રકૃતિ સાથે કેટલીકવાર સાઇટ્રસ, સફરજન, નાસપતી અને તરબૂચમાં ઝાટકો. જયારે બબલ ફૅક્ટર સાચા શેમ્પેઇનની લાવણ્ય અથવા સહનશક્તિ હાથ ધરે છે, પ્રોસેક્કો સામાન્ય રીતે શેમ્પેઇનની પરંપરાગત પદ્ધતિને બદલે, સ્ટેમલેસ સ્ટીલની ટાંકીમાં તેની બીજી આથો લાદવાની પ્રક્રિયા કરે છે , જેને મોહક પદ્ધતિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. હંમેશાં લગભગ 15 ડોલરની પોપ હેઠળ, આનંદ અને ઉત્સવની બોટલનું મૂલ્ય મૂલ્યવાન ગ્રાહકો અને સરળ જગાડવાનાં ઍપેટિઆઝર, પ્રોસીયુટ્ટો અને તરબૂચને ક્લાસિક્સમાં રહેવું છે.
પ્રોસેક્કો પ્રોડ્યુસર્સને અજમાવવા માટે: અલટેનેવે, લા માર્કા, લેમ્બર્ટી, નિનો ફ્રાન્કો, રફિનો, વાલ્ડો, ઝર્ડેટો
3. સ્પેનિશ કાવા
કેવા તરીકે ઓળખાતા સ્પેનના સ્પાર્કલિંગ વાઇનની કિંમતની ગુણવત્તા, તેવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. ઘણીવાર $ 10 હેઠળ બોટલ માટે પ્રાપ્ય છે, સ્પેનિશ કાવા શેમ્પેઇનની પરંપરાગત પદ્ધતિમાં બનાવવામાં આવે છે (જ્યાં બીજા, બબલ-ફોલ્લીંગ આથો એક ટાંકીની જગ્યાએ બોટલમાં થાય છે) સાથે જેલાલ-લો, પારેલ્લાડાના સ્થાનિક સફેદ વાઇન દ્રાક્ષ સાથે, અને મેકબેઓ
સામાન્ય રીતે મધ્યમ-સશક્ત પ્રોફાઇલ પર પ્રકાશ લઇને, મીઠાશની દ્રષ્ટિએ સૂકા અને જીવંત, ખાદ્ય-મૈત્રીપૂર્ણ એસિડિટીએ ઘણાં સૂકા હોય છે, કાવા એ સંપૂર્ણ ઉનાળામાં સિપ્ટર અથવા વેડિંગ ટોસ્ટ્સ માટે મૂલ્ય-કિંમતવાળી વાઇન છે. લિઝ (ખર્ચેલા / મૃત આથો) પર ખર્ચવામાં આવેલા સમયની શરતોમાં શેમ્પેઇનની કેટલીક સામ્યતા બતાવી રહ્યું છે, જે ક્રીમી દેખાવ, તાજા-ગરમીથી ભરેલું બ્રેડ, અને વધારાની ઊંડાણ આપે છે, કાવા પણ બદામની નોંધો, ખાટાં, અને સફરજનના વધારાઓ સાથે પણ ધ્યાન આપશે. કેટલાક ખનિજ આધારિત ઘોંઘાટ સાથે
કાવા પ્રોડ્યુસર્સને અજમાવવા માટે: કોડોર્નિઆ, ફ્રિક્સેનેટ, જામે સેરા ક્રિસ્ટાલિનો, પોલ ચેન્યુ, સેગુરા વિડોસ
4. શેમ્પેઇન
છેલ્લું, પરંતુ ચોક્કસપણે નથી ઓછામાં ઓછા બધા પરપોટા, શેમ્પેઇનની રાણી છે. પ્રતિષ્ઠિત સ્પાર્કલિંગ વાઇન શ્રેણીમાં વિવિધ પ્રવેશ સાથે, શેમ્પેઇન વિન્ટેજ અને નોન-વિન્ટેજ વર્ઝન તેમજ રોઝ સ્ટાઇલમાં આવે છે.
ત્રણ દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ: ચાર્ડનને, પીનોટ નોઇર અને પીનોટ મીઉનીયર, શેમ્પેઈન કેટલાક ગંભીર એસિડિટી અને ખાસ કરીને સૂકી શૈલી બતાવે છે, જોકે સ્વેટર ડેબી-સેક આવૃત્તિઓ મળી શકે છે. ચાકકી જમીન તેની વાઇનમાં પ્રવેશ કરે છે જ્યાં ચાક જેવા પાત્ર, સફરજન, તાજું બ્રેડ, સાઇટ્રસ અને કેટલીક વખત સૂક્ષ્મ સ્મોકિંગ, મીંજવાળું એરોમા અને ટોસ્ટ્ડ નોટ્સ સાથે, ફિનિશ્ડ વાઇનમાં તેની શરૂઆત કરે છે. શેમ્પેઇન માત્ર શેમ્પેઇન છે જ્યારે દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવે છે અને વાઇન શેમ્પેઇન, ફ્રાન્સમાં બનાવવામાં આવે છે, જે પૅરિસના એક કલાક અને અડધા ઉત્તરપૂર્વમાં આવેલું છે. કિંમતી પ્લોટ્સ જમીન, ચંચળ સીઝન, અને તારાઓની પ્રતિષ્ઠા બધા શેમ્પેઇનની સૌથી વધુ યોગ્ય વાદળી બોટલના એલિવેટેડ પ્રાઈસ બિંદુમાં રમે છે. ઘણી વખત બોટલ દીઠ 35-40 ડોલરથી શરૂ થાય છે અને ત્યાંથી રોકેટિંગ થાય છે, શેમ્પેઇન તેના ઊંચા ભાવ ટેગ માટે કોઈ માફી નથી અથવા સ્થિતિની માંગણી કરે છે.
શેમ્પેઇન પ્રોડ્યુસર્સને અજમાવવા માટે: બિલ્લેકાર્ટ-સેલમોન, બોલિન્ગર, ચાર્લ્સ હેઇડેસીક, ડોમ પેરિગન, લૂઇસ રોડરર, મોટ એટ ચાંતન, નિકોલસ ફીયુલેટ, પોલ રોજર, ટેટીંગ, વેવ ક્લકૉટ