વાઇનનું વિશ્વ કંઈક અંશે જબરજસ્ત હોઇ શકે છે અને વાઇન ન્યુબોયને પણ ડરાવવાં કરી શકે છે. ઘણા બોટલ, બ્રાન્ડ્સ અને વાઇનની મોટે ભાગે અનંત શૈલીઓ સાથે, જ્યાં વિવિધ પ્રકારનાં વાઇન ઉપલબ્ધ કરાવવાની શરૂઆત થાય છે? અહીં, વાઇનની પાંચ મુખ્ય શ્રેણીઓ અને તેમની ફીચર્ડ લાક્ષણિકતાઓનો ઝડપી રસ્તો.
તમારા ગ્લાસમાં શું છે? મુખ્ય વાઇન શ્રેણીઓ
1. રેડ વાઇન
લાલ વાઇન વાદળી અથવા જાંબલી રંગના દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને દ્રાક્ષનો રસ અને દ્રાક્ષની સ્કિન્સ વચ્ચે વિસ્તૃત સંપર્ક સાથે લાલ વાઇન બનાવવામાં આવે તે રીતે નોંધપાત્ર રીતે વધુ ટેનીન આભાર રાખવાનું વલણ ધરાવે છે.
બૉર્ડોક્સ, બરગન્ડી, ઇટાલી, ઑસ્ટ્રેલિયા અને યુ.એસ.ના સૌથી પ્રસિદ્ધ વાઇન, કેબર્નેટ સૉવિગ્નોન , મેર્લોટ , માલ્બેક , પિનટ નોઇર , શિરાઝ અથવા કેબ ફ્રેન્કના દ્રાક્ષમાંથી બનેલા લાલ વાઇન છે. વિવિધ પ્રકારની તાલુકાના રૂપરેખાઓ સાથે તદ્દન શુષ્ક થી મીઠી, અને મસાલેદાર અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર માટે સ્વાદમાં પ્રમાણમાં ફળદાયી હોય છે.
2. વ્હાઇટ વાઇન
સફેદ વાઇન કેટેગરીમાં, પ્રખ્યાત દ્રાક્ષની જાતોમાં ચાર્ડોનાય , સોઉવિનન બ્લેન્ક , પીનોટ ગ્રિગો , રીસ્લિંગ અને ચેનિન બ્લેન્કનો સમાવેશ થાય છે . સફેદ વાઇન એસિડિટીએ અને સફેદ ફળના ઘોંઘાટના નવા સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. તેઓ ક્યાં તો સૂકી અથવા મીઠા વિવિધતાઓમાં રચના કરી શકે છે અને ફળનું ના ફ્લોરલથી લઇને, અને નાક અને તાળવા પર મીઠી, અથવા સમૃદ્ધ અને ક્રીમી સુધી મસાલેદાર છે.
3. રોઝ વાઇન
ખાસ કરીને દ્રાક્ષની સ્કિન્સના દબાવેલી દ્રાક્ષના રસને થોડા પ્રમાણમાં સાથે રેડ વાઇન દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે, રોઝ વાઇન્સ વિશ્વભરમાં વાઇન પ્રદેશોમાં બનાવવામાં આવે છે અને તેમાંના ઘણા લોકો માટે પ્રેરણાદાયક, સારી રીતે મરચી (ખાસ કરીને ઉનાળામાં) વિકલ્પ આપે છે. લાલ વાઇન સમકક્ષો
તેમની જાહેર માન્યતાના સંદર્ભમાં રોઝ વાઇન સાથે નોંધપાત્ર પુનઃ-બ્રાન્ડિંગ થઈ છે. 1980 અને 1990 ના દાયકાની શરૂઆતમાં, મીઠા, સિરપ્પી "બ્લૂશ" રોઝ વાઇન્સને છાજલીઓની સ્ટેકીંગ કરતી જોવા મળી હતી, પરંતુ આજે બજાર ખાસ કરીને ફ્રાન્સ, ઇટાલી અને સ્પેનથી નિશ્ચિતપણે શુષ્ક શૈલીઓનો સ્વીકાર કરવાનું શરૂ કરી દીધું છે.
શેમ્પેઇન અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન્સ તેમના બબલી વ્યક્તિત્વ માટે એક લોકપ્રિય પ્રકારની વાઇન છે જે ચીસો, "ઉજવણી કરો!" લાલ અને સફેદ વાઇન દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે, સ્પાર્કલિંગ વાઇન કાં તો સફેદ, રોઝ અથવા લાલ હોઈ શકે છે. પરપોટા બીજા આથોમાંથી આવે છે જે સતત દબાણ હેઠળ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પરપોટા મેળવે છે. સ્પાર્કલિંગ વાઇન સ્ટાઇલમાં અતિ સૂકીથી તદ્દન મીઠી, અને સુપર શેમ્પેનથી સહેજ લુચ્ચાઈથી આવે છે, સ્વાદો અને સુગંધના સંપૂર્ણ સ્પેક્ટ્રમ સાથે, જે ફ્લોરલથી ફળો ભરેલા અને તાજા-ગરમીમાં બ્રેડને ક્રીમી રુબાદીના ટોન પર પૅક કરે છે.
ફોર્ટિફાઇડ વાઇન હજી પણ વાઇનમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમાં વધારાના દારૂનો ઉમેરો થયો છે, સામાન્ય રીતે કુલ દારૂને 17-20% માર્કથી લાવવામાં આવે છે. લોકપ્રિય પ્રકારની ગલ્ફાઇડ વાઇનમાં પોર્ટ , શેરી, મરસલા અને મડેઈરાનો સમાવેશ થાય છે. લાલ અને સફેદ બન્નેમાંથી બનાવેલ મીઠું દ્રશ્ય, જે શુષ્કથી અર્ધ-શુષ્કથી સંપૂર્ણ ફૂલેલી મીઠાઈ સુધી ચાલે છે, ફોર્ટિફાઇડ વાઇનની સ્વેટર વર્ઝન લોકપ્રિય ડેઝર્ટ વાઇન છે.
ત્યાં એક અન્ય પ્રકારનું વાઇન છે, જો કે તે સામાન્ય રીતે ટોચની પાંચ કેટેગરીમાં આવે છે અને તે ડેઝર્ટ વાઇન છે . લાલ અથવા સફેદ વાઇન દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને બોટ્રીટીસ, ફ્રોઝન વેરા, અથવા કિલ્લેબંધી માટેના શેષ ખાંડના ઊંચા સ્તરોના આધારે, ડેઝર્ટ વાઇન એક સ્વાદિષ્ટ આનંદ છે પરંતુ જ્યારે તેની મૂળભૂત શ્રેણીમાં આવે છે ત્યારે તેની પોતાની શ્રેણીનો દાવો કરવો જરૂરી નથી. વાઇન પ્રકારો વચ્ચે