એક કારણ એ છે કે વાઇનને વાઇન ગુફાઓ અને ભૂગર્ભ ભોંયરાઓમાં સેંકડો વર્ષોથી સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા છે - આદર્શ સંગ્રહની સ્થિતિ સતત મળી શકે છે: ઠંડી, શ્યામ, ભેજવાળી અને હજી પણ આસપાસના વિસ્તારો. જ્યારે, વાઇન સ્ટોર કરવાનું રોકેટ વિજ્ઞાન નથી, ત્યાં ધ્યાનમાં રાખવા માટે કેટલાક મુખ્ય મુદ્દાઓ છે જે તમારી વાઇનને લાંબા ગાળાના અસ્તિત્વ અને શ્રેષ્ઠ વૃદ્ધત્વ માટે શ્રેષ્ઠ તક આપે છે તેની ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે.
તે કૂલ રાખો
શ્રેષ્ઠ વાઇન સ્ટોરેજ લગભગ 55 F ની આસપાસ છે, અતિશય ગરમી વાઇનની એક બોટલ પર પાયમાલી ભુલી જશે.
તમે સતત તાપમાન માટે શૂટ કરવા માંગો છો, કારણ કે નાટ્યાત્મક તાપમાનની વધઘટથી વાઇનની સંગ્રહિત બોટલ પર નકારાત્મક અસર પડશે. વાઇનની જાળવણી કરતી વખતે ભેજ એ ધ્યાનમાં રાખવાનું અન્ય પરિબળ છે. ઊંચા ભેજનું સ્તર કોર્ક્સને સંકોચાયા અને ઓક્સિજનને મંજૂરી આપવાથી મદદ કરે છે, પરિણામે વાઇનના દહેશત ઓક્સિડેશન થાય છે. આદર્શ ભેજ 65 થી 75% વચ્ચે હોય છે.
તે ડાર્ક રાખો
વાઇનની મોટાભાગની રંગીન કાચની બોટલ એ યુવી ફિલ્ટર્સ છે જે બોટલ ગ્લાસમાં સામેલ છે, પરંતુ આવશ્યકપણે સંપૂર્ણ યુવી પ્રોટેકશનની જરૂર નથી. જો વાઇન સતત સીધો પ્રકાશમાં હોય તો તે વાઇનના સ્વાદને અસર કરશે, અકાળે વૃદ્ધત્વનું પરિણામ. લાક્ષણિક રીતે, સફેદ વાઇન પ્રકાશ ઘટાડા માટે અત્યંત સંવેદનશીલ હોય છે, પરંતુ જો રેડ્સ વધુ પડતા પ્રકાશને આધિન હોય તો પણ તે ગુમાવશે.
તે હજુ પણ રાખો
ગમે તે કારણોસર, રેફ્રિજરેટરની ટોચ તે સ્થાનો પૈકીની એક લાગે છે કે જે લોકો કુદરતી રીતે તેમના વાઇનને જાળવી રાખે છે.
કદાચ, તે તેની સુવિધા છે, કદાચ એ છે કે સુંદર ઘડાયેલા લોખંડ વાઇન રેક્સ ત્યાં સારી રીતે ફિટ છે - પરંતુ ક્યાં તો આ વાઇન રાખવા માટે સૌથી ખરાબ સ્થળો પૈકી એક છે. પ્રથમ ગરમી અને સીધો પ્રકાશ છે, પછી દર વખતે ફ્રિગ ખુલ્લું અને બંધ કરવામાં આવે છે ત્યારે રેકમાંથી બોટલને હટાવવાનું જોખમ રહેલું છે, પરંતુ રેફ્રિજરેટરથી જ સ્પંદન પણ છે.
નજીકના રેફ્રિજરેટર અથવા અન્ય મુખ્ય ઉપકરણોની સતત સ્પંદન, વાઇનને ઉશ્કેરે છે અને લાલ વાઇનમાં પતાવટ કરવાથી કચરાને રાખી શકે છે. સતત અથવા સુસંગત સ્પંદન વાઇન ખટાશ આવશે.
તે બાજુઓને રાખો
ઇરાદાપૂર્વક તેની બાજુમાં વાઇન સ્ટોર કરીને, તમે કોર્કને વાઇન સાથે સતત સંપર્કમાં રાખવામાં મદદ કરશે. આ કૉર્ક ભેજવાળી રાખશે, જે કોર્કને સંકોચાવવાનું અને વાઇન, ઑકિસજન, દુશ્મનને બોટલમાં ઝંપલાવવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ. જયારે ઓક્સિજન વાઇન સાથે સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે પરિણામ સારું નથી - વાઇન ઓક્સિડાઇઝ થવા લાગે છે (ભૂરા સફરજન લાગે છે) અને એરોમા, ફ્લેવર્સ અને રંગ બગાડે છે.
વાઇન કૂલર્સ: વાઇન સ્ટોરેજ યુનિટ
જ્યારે આપણામાંના મોટાભાગની જગ્યાઓ પર કોઈ રોક દીવાલ નથી, વાઇન ગુફાઓ અથવા ભૂગર્ભ ભોંયતળિય સવલતો અમારા મનપસંદ વાઇન માટે છે, ત્યાં આ આદિમ, પરંતુ આદર્શ પરિસ્થિતિઓની નકલ કરવા માટે પુષ્કળ વિકલ્પો છે. કેમ કે, પ્રકાશ અને ગરમી ખૂબ જ ઓછો સમય વાઇન નાશ કરે છે, તમારી દારૂનું રક્ષણ કરવા માટે એક સરસ, શ્યામ સ્પોટ શોધી કાઢીને બંનેમાંથી તમારી બોટલનું રક્ષણ કરવાની ખાતરી કરો. બેશિયાં આદર્શ સંગ્રહ સુવિધાઓ છે - કારણ કે તેઓ સામાન્ય રીતે ઠંડી અને શ્યામ જરૂરીયાતોને પૂરી કરે છે. જો ભોંયરામાં એક વિકલ્પ નથી, તો પછી માત્ર એક સરસ ઓરડીમાં બોટલ રાખો.
અથવા જો તમે આ મુખ્ય સંગ્રહસ્થાન શરતો સાથે વધુ ઇરાદાપૂર્વક બનવા ઇચ્છતા હોવ તો બજારમાં ઘણા વાઇન રેફ્રિજરેટર અથવા વાઇન સ્ટોરેજ કેબિનેટ્સનો એક વિચાર કરો. આ આબોહવા નિયંત્રિત કેબિનેટ વિવિધ માપો અને ભાવ પોઈન્ટમાં આવે છે, જેટલી નાની બોટલને 600 થી વધુ બોટલમાં સલામત આશ્રયસ્થાન તરીકે સૂઈ શકે છે જેથી સૂઈ શકાય.
વાઇનને સ્ટોર કરવાનું ત્વરિત છે, ફક્ત તેને ઠંડી, શ્યામ, હજી અને પડખોપટ્ટી રાખવાનું યાદ રાખો અને તમને મળશે કે તમે આત્મવિશ્વાસ સાથે ટૂંકા અને લાંબા ગાળા માટે બંને સફળતાપૂર્વક વાઇન સ્ટોર કરી શકો છો.