મારા પડોશી પાસે છેલ્લી સીઝનમાં રંગની બમ્પર પાક હતી અને તે શેર કરવા માટે ઉદાર હતો. અમે પુષ્કળ રીંગણા પાસ્તા, કેટલાક ભાંગ કા ભોર્ત, એગપ્લાન્ટ પિઝા અને પુષ્પ રંગ પરમેસન. સીઝનના અંતમાં, હું બધી સ્વાદિષ્ટ, ફ્રી અને ગૃહઉત્પાદન રંગનો ઉપયોગ કરવા માટે એક નવી રીત હતી. ભારતીય મસાલા સાથે આ બટેટા અને રંગની વાનગી પરિણામ છે.
આ શાકાહારી અને કડક શાકાહારીની વાનગીમાં, તમે ભારતીય ભીગાન કા બર્ટા બનાવવા જેવા રંગભેદ , પછી તેને કડક પાઉડર, જીરું અને પુષ્કળ કયાં મરી સાથેના માંસના બટેટા અને ટમેટા કરીમાં ઉમેરો. તે વૈકલ્પિક દહીં સાથે અથવા વિના સ્વાદિષ્ટ છે. તેને છોડી દો જો તમે ડેરી-ફ્રી અને કડક શાકાહારી ખાશો અથવા સોયા અવેજી ઉપયોગ કરશો. એક સંપૂર્ણ ભોજન માટે ચોખા અથવા ક્વિના સાથે જોડો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 મધ્યમ રીંગણા
- 3 મધ્યમ બટાકાની
- 2 મોટા ટમેટાં અથવા 1 14 ઔંશના ટામેટાં પાસ કરી શકો છો
- 1 નાની ડુંગળી, અદલાબદલી
- 3 લવિંગ
- લસણ , નાજુકાઈના
- 1 ચમચી જીરું બિયારણ
- 3 tbsp કરી પાઉડર
- 1/2 ચમચી
- મીઠું , અથવા સ્વાદ
- 1/4 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1/4 tsp લાલ મરચું મરી
- 1/4 કપ પાણી
- 3/4 કપ દહીં અથવા સોયા દહીં (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રથમ, ચાંદી રંગ. તમે ગેસ સ્ટૉવૉપૉપ રેન્જ પર અથવા બ્રોઇલરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રીલ (ગેસ અથવા ચારકોલ શ્રેષ્ઠ હશે) પર આ કરી શકો છો. જો ગ્રીલનો ઉપયોગ કરવો, ગરમી ઊંચી અને સંપૂર્ણ ઇંજીપ્લાન્ટ સીધી જાળી પર છીણવું. તમે જ્યોતને રંગની સ્કિન્સ સાથે સીધો સંપર્કમાં આવવા માંગો છો.
- આશરે 5-6 મિનિટ પછી, રંગની ચામડી સારી રીતે સખત હોવી જોઈએ, તેથી રીંગણાને ચાલુ કરો જેથી જ્વાળા રંગની બધી બાજુઓને ચાવી શકે. આ જ પ્રક્રિયા ચાલે છે જો તમે ગેસ સ્ટોવનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો રીંગણાને જ્યોતમાં સીધી પકડી રાખવા માટે ચીંઠાઓનો ઉપયોગ કરો અને ક્યારેક બધી બાજુ બરાબર ભરેલું હોય ત્યાં સુધી ચાલુ કરો. રંગ સરસ અને નરમ હોવું જોઈએ.
- જો તમે તેના બદલે બ્રોઇલરનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને ત્વરિત કરવા માટે અથવા તમારા બ્રોઇલરને પહેલેથી શુદ્ધ કરો. પૂર્વ ગરમીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અને ગરમીમાં ગરમી સુધી લગભગ 10-12 મિનિટ સુધી નરમ પડાવો.
- એકવાર રંગ એ હેન્ડલ કરવા માટે પૂરતી સરસ છે, કાળજીપૂર્વક કાળા સ્કિનને દૂર કરો. જો તમે નસીબદાર છો, તો તે યોગ્ય રીતે આવશે.
- જ્યારે રંગને સળગાવવામાં આવે છે, બટાટાનો 1 ઇંચ હિસ્સામાં વિનિમય કરો અને બટાકાની પૂર્વ-કુક કરો. બટાટાને પાણીના પોટલામાં ઉકળવા તમે માત્ર થોડા સમય સુધી ટેન્ડર (પછીથી રંગ અને મસાલાઓ સાથે રાંધશો) અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો. (હું સામાન્ય રીતે બટાકાની બનાવતી વખતે ચામડી છોડવા માંગું છું, પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો તે છાલ કરી શકો છો).
- મોટા કપડામાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો. એકાદ કે બે મિનિટ માટે ગરમી, પછી જીરું બિયારણ ઉમેરો. બીજા મિનિટ માટે ગરમી, પછી કરી પાઉડર, મીઠું, પૅપ્રિકા, અને લાલ મરચું ઉમેરો.
- ગરમી, બર્નિંગ ટાળવા માટે stirring, અન્ય એક અથવા બે મિનિટ માટે, પછી તાજા ટામેટાં ઉમેરો, જો મદદથી. જો તમે તૈયાર ટમેટાંનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હો, તો તેમને હજુ સુધી ઉમેરશો નહીં
- સારી રીતે ભેગા કરવા બધું જગાડવો, પછી બટાટા ઉમેરો. 4-5 મિનિટ માટે રસોઇ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, પછી તમે તૈયાર ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, જો કે છૂંદેલા રંગ, કેનમાં ટામેટાં ઉમેરો, અને પાણી. જો તમે તૈયાર ટમેટાંનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તમે વધારાના પાણી ઉમેરીને અવગણી શકો છો અને ફક્ત પ્રવાહીને કેનથી વાપરી શકો છો.
- આશરે 15 મિનિટ માટે ગરમી, stirring તમારા ટમેટાં કેટલી રસાળ છે તેના આધારે તમારે આ પગલામાં થોડો વધારે પાણી ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે વૈકલ્પિક દહીં ઉમેરો, ભેગા કરવા માટે stirring અને માત્ર મારફતે ગરમી.
અન્ય ટોપિંગ:
લીંબુનો રસ અથવા થોડો તાજી સમારેલી કેલિએન્ટોનો એક સ્ક્વિઝ અજમાવો.
અન્ય એક્સ્ટ્રાઝ:
કિસમિસ, કાજુ, લીલા વટાણા
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 140 |
કુલ ચરબી | 2 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 223 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
પ્રોટીન | 5 જી |