રિસોટ્ટો એક મહાન આરામ-ખોરાક વાનગી છે, છતાં તે માખણ અને ચીઝના ઉમેરામાંથી પણ ચરબી સાથે લોડ કરી શકાય છે. આ ઓછી ચરબીવાળા મશરૂમ રિસોટ્ટો રેસીપી, માખણને બદલે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરે છે અને ચીઝને દૂર કરે છે જ્યારે સ્વાદને વધારવા માટે સ્વાદિષ્ટ એરોમેટિક્સ, જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી ઉમેરી રહ્યા છે.
રિસોટ્ટો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત મૈત્રીપૂર્ણ છે, જ્યાં સુધી તમે વાપરો છો તે સૂપ એક ગ્લુટેનથી મુક્ત બ્રાન્ડ છે. અને જો તમે શાકાહારી મિત્રોને ખવડાવી રહ્યાં છો, તો તમે ચિકનના સૂપને બદલે વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ કરો છો તે મુખ્ય કોર્સ બની શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 1/2 કપ ચરબી રહિત ચિકન સૂપ (અથવા
- વનસ્પતિ સૂપ )
- 2 ચમચી
- ઓલિવ તેલ
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 કપ Arborio ચોખા
- 1 ચમચી મિશ્ર સૂકા જડીબુટ્ટીઓ
- 6 ઔંસ cremini મશરૂમ્સ (કાતરી)
- 6 ઔંસ શીટક મશરૂમ્સ (કાતરી)
- 1/2 કપ
- શુષ્ક સફેદ દારૂ (ખંડ-તાપમાન)
- 2 કપ તાજા બાળક સ્પિનચ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1/4 કપ સમારેલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 2-કવાટ શાક વઘારવાનું તપેલું માં બ્રોથ રેડવાની અને ઉકળતા સુધી મધ્યમ ગરમી પર ગરમી રેડવાની છે, પરંતુ ઉકળતા નથી ગરમ રાખો.
- મધ્યમ ગરમી પર એક મોટા skillet માં હીટ તેલ. નાળિયેર અને સુગંધિત સુધી 3 થી 5 મિનિટ સુધી સુટ ડુંગળી અને લસણ, ખાતરી કરો કે લસણ ભુરો નથી.
- ચોખા અને ચોખાને 1 મિનિટ માટે ઉમેરો, સ્ટિકિંગ અટકાવવા માટે stirring.
- સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ અને મશરૂમ્સ ઉમેરો; sauté સુધી તેઓ તેમના રસ, 5 થી 8 મિનિટ પ્રકાશિત.
- સફેદ દારૂ ઉમેરો અને જગાડવો. એકવાર વાઇન મોટેભાગે શોષાય છે, પછી ગરમ સૂપ ઉમેરો, એક સમયે 1 કપ, stirring અને રાહ જુઓ જ્યાં સુધી દરેક કપ સૂપ આગામી ઉમેરવામાં પહેલાં ગ્રહણ કરવામાં આવી છે
- જો છેલ્લા 1 1/2 કપ સૂપ ઉમેરવા પહેલાં, સ્પિનચ ઉમેરો
- બાકીના સૂપ ઉમેરો અને ત્યાં સુધી જગાડવો.
- પીરસતાં પહેલાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.
રિસોટ્ટો શું છે?
રિસોટ્ટો એક ઇટાલિયન વાનગી છે જે આર્બરિયો ચોખાથી બનાવવામાં આવે છે, જે સ્ટાર્ચમાં ચોખાની ઊંચી હોય છે જે ગરમ મચાવતા સાથે કમીયુક્ત પોતમાં પરિણમે છે. જો કે અંતિમ વાનગી સરળ છે અને તે બધામાં એક જ ભોજન હોઈ શકે છે, રિસોટ્ટો અંશે શ્રમ-સઘન બનાવવાની જરૂર છે-તમારે ધીમે ધીમે જગાડવાની જરૂર છે કારણ કે તમે ધીમેથી ચોખા સુધી સૂપના ભાગોને ઉમેરતાં સુધી બધા પ્રવાહી સમાઈ જાય છે અને ચોખા પેઢી પરંતુ ક્રીમી છે. અંતિમ પરિણામ, તેમ છતાં, પ્રયત્ન વર્થ છે!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 346 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 684 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 64 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |