રેવર્બને મોટે ભાગે પાઇ અને ફળનો મુરબ્બો જેવા ડેઝર્ટ વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, પરંતુ તેના ખાટા સ્વાદ એ મીઠી અને ખાટા બરબેકયુ સોસ જેવા રસોઇમાં સોડમ લાવનાર વાનગીઓમાં જ ઉત્તમ છે.
રસોઈ પહેલાં અથવા તે દરમિયાન ડુક્કરના, મરઘાં, ગોમાંસ, અને tofu માટે તીખા સ્વાદવાળી નાની માછલી બરબેકયુ સોસ ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 1/2 કપ ડુંગળી (એક નાનું ડુંગળી અથવા અડધી માધ્યમ ડુંગળીમાંથી અદલાબદલી)
- 2 લવિંગ લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 પાઉન્ડ રેવંચી (તાજા અથવા સ્થિર)
- 1/4 કપ કેચઅપ
- 2 tablespoons પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કાકવી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સીડર સરકો
- 1 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1 ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી ટાબાસ્કો ચટણી
- 1/4 ચમચી મરી (તાજી ગ્રાઉન્ડ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ ગરમી પર એક કડક કપડામાં વધારાના વર્જિન ઓલિવ તેલ મૂકો. અદલાબદલી ડુંગળી અને કૂક ઉમેરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી ડુંગળી સોનેરી ચાલુ કરવા માટે શરૂ પરંતુ browned નથી, લગભગ 10 થી 15 મિનિટ.
- લસણ અને કૂક ઉમેરો, સતત stirring, 1 મિનિટ માટે.
- રેવંચી, કેચઅપ, પાણી, ગોળ, સીડર સરકો, વોર્સસ્ટેરશાયર સોસ, ડીજોન મસ્ટર્ડ અને ટેસાસ્કો સૉસ (જો વાપરી રહ્યા હોય) અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો. ગરમી ઊંચી ઉંચા અને ઉકાળવા માટે ઘટકો લાવવા. ગરમીને માધ્યમથી ઘટાડે છે અને રાંધવું, ઘણી વખત stirring, ત્યાં સુધી રેવંચી સંપૂર્ણપણે ટેન્ડર છે અને અલગ પડે છે (લગભગ 10 થી 15 મિનિટ) શરૂ થાય છે.
- એક બ્લેન્ડર અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસર માટે ખોરાક પરિવહન અને સરળ સુધી રસો. સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરો (જો તમે વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી એકદમ ખારા ઘટક હોય તો તમારે તેને ઉમેરવાની જરૂર નથી).
કેનિંગ સૂચનાઓ
- રેવંચી બરબેક્યુ સૉસ રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા માટે રાખશે. ઓરડાના તાપમાને લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ માટે, ચટણી લપેટી જ્યારે હળવા ચોખ્ખા અડધા અથવા ક્વાર્ટરના પિન્ટ કેનિંગ જારમાં (આ રેસીપી માટે જારને બાધિત કરવા માટે જરૂરી નથી.) ઓછામાં ઓછું 1/2-ઇંચના માથાની જગ્યા મૂકો.
- ચમચીના પીઠ સાથે ચટણી પર નીચે દબાવો અને કોઈ હવા પરપોટાને દૂર કરવા માટે બાજુઓની એક ટેબલ છરી ચલાવો. ભીના કાગળ અથવા સ્વચ્છ કપડાની ટુવાલ સાથે જારના રાઇમ સાફ કરો (ખોરાકની કોઈ પણ સ્પેક ત્યાં સીલને અટકાવી શકે છે.) સુરક્ષિત કેનિંગ ઢાંકણા
- 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં રેવંચી બરબેક્યૂ સૉસની બરણીઓની પ્રક્રિયા કરો (જો તમે ઊંચાઈ પર રહેશો તો ડબ્બાના સમયને વ્યવસ્થિત કરો)
ચટણી ઓછામાં ઓછા એક વર્ષ માટે સીલબંધ રાખવામાં રાખશે. તે હજુ પણ તે પછી ખાય સલામત હશે, પરંતુ તેનું રંગ અને સ્વાદની ગુણવત્તામાં ઘટાડો શરૂ થશે. સ્ટોરની ખરીદેલી જાળની જેમ જ, એક વખત ખોલવામાં આવે તો જારને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 33 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 64 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |